Resep Hakau Udang

Resep Hakau Udang

Bahan-bahan Hakau Udang

• 160 gram tepung tang mien
• 8 sendok makan tepung kanji
• 240 ml air mendidih
• 3 sendok makan minyak goreng

Isian Udang:

• 400 gram udang pancet, kupas, cingcang kasar
• 100 gram rebung kalengan, cingcang kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh maizena
• 2 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Hakau Udang

• Campur seluruh bahan adonan untuk isian, aduk sampai rata, sisihkan.
• Kulit : Aduk tepung bubuk tang mien, tapung kanji serta air mendidih, campur cepat menggunakan centong kayu sampai seluruh bahan tepung basah. Bulatkan adonan, tepung matang dan berubah warna purih seperti lilin.
• Uleni adonan diatas meja yang telah diolesi minyak hingga adonan lembut.
• Bagi kocokan jadi dua bagian, gulung sampai membentuk silinder, potong jadi 20 bagian. Tutup adonan menggunakan kain lembap, 15 menit.
• Ambil satu bagian adonan, pipihkan hingga tipis. Cetak bulat dengan diameter 8 cm. Letakan satu sendok reh adonan isi, lipat dua. Buat 5 lipatan pada salah satu sisi. Lipat dua. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
• Kukus 10 menit atau hingga metang. Angkat dan Resep Hakau Udang siap untuk  sajikan.

(Hasil : 40 buah)