RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

Kota Garut sangat terkenal dengan jaket kulit dan kue dodolnya. Dodol Garut merupakan jajanan dan oleh-oleh khas dari kota garut hingga di kota Bandung pun sangat ramai yang menjualnya dan meluas pemasarannya hingga ke Jakarta yang punya juga Dodol Khas Betawi.

Bahan :

• 500 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras 
• ½ sendok teh garam 
• 250 gram gula merah
• 250 gram gula pasir
• 750 ml santan cair  dari ½ butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Dodol Garut :

1. Campurkan tepung ketan, tepung beras dan garam. Sisihkan.
2. Masak gula merah, gula pasir dan santan cair lalu saring. Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk terus hingga menjadi bubur.
3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kental dan keluar minyak kemudian angkat. Cetak dalam loyang lalu dinginkan supaya mudah dipotong potong.

Read more »

RESEP ES DAWET IRENG PURWOREJO

RESEP ES DAWET IRENG PURWOREJO

Minuman tradisional khas Purworejo Jawa Tengah ini berwarna ireng atau hitam sehingga biasa disebut juga Es Cendol Hitam dan tidak seperti kebanyak dawet yang berwarna hijau seperti dalam Resep Dawet Ayu Banjarnegara. Warna hitam yang dihasilkan berasal dari merang atau batang padi yang dibakar. Sekarang tak perlu ke purworejo atau pesan jauh ke sana untuk menikmati dawet ini, kita bisa coba mempraktekkannya dengan resep berikut :

BAHAN DAWET :

• 50 gram tepung sagu
• 60 gram tepung beras
• 600 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
• 1/8 sendok teh pewarna hitam

BAHAN SIRUP :

• 250 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml air

BAHAN KUAH SANTAN :

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :

• tapai ketan
• 3 buah nangka, dipotong-potong
• es batu atau es serut

CARA MEMBUAT ES DAWET IRENG KHAS PURWOREJO :

1. Dawet Ireng : larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
3. Sirup : didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental. Aduk rata.
4. Kuah santan : rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Siapkan gelas, sajikan cendol beserta tapai ketan dan nangka. Tambahkan sirup, kuah santan dan es serut. Bisa untuk 7 porsi.

Read more »

RESEP ES DAWET AYU BANJARNEGARA

RESEP ES DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA

Selain enak dihidangkan panas, dawet ayu banjarnegara juga biasanya disajikan dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar membuat minuman tradisional ini selain sebagai pelepas dahaga, juga digunakan sebagai pendamping makanan utama. Karena itu di beberapa tempat seperti warung makan atau restoran juga menyajikan menu dawet ayu sebagai menu minuman andalan.

Bahan :

• 1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
• 100 ml air daun pandan suji
• ½ sdt garam
• 700 ml air dingin
• 500 gr gula aren (gula merah), iris-iris
• 600 ml air
• es batu secukupknya saat penyajian

Santan :

• 1000 ml santan
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Alat :

• saringan/cetakan cendol ukuran lubang 0,25 hingga 0,5 cm (bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
• baskom
• sendok kayu untuk mengaduk adonan

CARA MEMBUAT ES DAWET AYU BANJARNEGARA :

1. Campur tepung hunkwe, air daun pandan suji, dan garam, aduk rata sampai tepung hunkwe larut. Masak sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan matang.
2. Siapkan cetakan cendol dan baskom berisikan air dingin. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
4. Rebus bahan santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
5. Siapkan gelas penyajian, tuangkan air rebusan gula aren, tambahkan cendol, santan dan es batu. bisa disajikan untuk 15 gelas.

Read more »

RESEP MEMBUAT ES CENDOL ELIZABETH BANDUNG ENAK

ES CENDOL ELIZABETH KHAS BANDUNG ENAK

Bahan  Cendol :

• 75 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu aren/hunkwe 
• 2 sdt air kapur sirih (boleh pake boleh tidak)
• 100 ml air perasan pandan dan daun suji untuk pewarna alami *
• 500 ml air
• ¼ sdt garam

( * diperoleh dari 40 lembar daun suji, 10 lembar daun pandan dan 100 ml air, kalau mau praktis pasta pandan+air )

Kinca :

• 200 gram gula merah 
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, iris-iris
• 6 lembar daun jeruk
• 150 ml air

Kuah santan :

• 600 ml santan, dari ½ butir kelapa 
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm 
• 4 mata nangka tanpa biji, potong-potong

Cara Membuat Cendol Elizabeth Khas Bandung Enak :

1. Siapkan saringan cendol, taruh di atas wadah (panci, mangkuk besar atau baskom) berisi air dingin yang banyak. 
2. Cendol: Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih dan air daun suji. Aduk sampai licin dan rata, sisihkan.
3. Didihkan air dalam panci, bubuhkan garam. Tuang larutan tepung, aduk sampai kental dan licin, angkat. Tuang ke dalam saringan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar melalui saringan. Tiriskan cendol, buang air. Sisakan sedikit air agar cendol terendam dan tidak melekat satu dan lainnya.
4. Kinca: Masak bahan kinca sampe mendidih. Kecilkan api, masak terus sampe gula larut, angkat, saring, buang ampasnya.
5. Kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan sambil timba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, masak terus sampai mendidih dan nangka layu. Angkat

Saran Penyajian:

• Taruh kinca dalam gelas, masukkan cendol dan kuah santan beserta nangkanya. Beri es jika perlu.

Read more »

RESEP ES CAMPUR RUMPUT LAUT

RESEP ES CAMPUR RUMPUT LAUT

Satu lagi resep minuman dingin segar melengkapi kreasi-kreasi sebelumnya es campur enak enak dan es campur medan. Sangat cocok dihidangkan spesial saat berbuka puasa.

Bahan :

• 100 gram manisan rumput laut putih
• 100 gram cincau hitam
• 100 gram nata de coco
• 100 gram manisan kolang kaling merah
• 100 gram manisan kolang kaling hijau
• susu kental manis
• Sirup coco pandan
• Es serut

Bahan Sirop :

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara Membuat Es Campur Rumput Laut :

1. Didihkan bahan sirop, angkat dan saring. Sisihkan.
2. Tata rumput laut, cincau hitam, nata de coco, kolang kaling merah, dan kolang kaling hijau dalam mangkuk penyajian.
3. Siram dengan sirup, tambahkan es serut, susu kental manis, dan sirup coco pandan.

Read more »

RESEP ES CAMPUR MEDAN SEGAR

RESEP ES CAMPUR KHAS MEDAN. Kreasi resep es campur ini dapat dijadikan sebagai tambahan variasi menu minuman dingin yang patut dicoba. Es campur dengan paduan kuah santan dan siraman sirop gula merah menjadikan minuman ini terasa sangat enak dan segar.

BAHAN :

• 150 gram kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
• 100 gram nangka, potong dadu kecil
• 100 gram tapai singkong, potong dadu kecil
• 50 gram jagung manis kalengan
• 50 gram sagu biji delima, siap pakai
• 100 gram cendol, siap pakai
• es serut

BAHAN SIROP :

• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

KUAH SANTAN

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN SEGAR :

1. Campurkan semua bahan sirop, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat lalu saring. Sisihkan.
2. Masak bahan kuah hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah lalu angkat, sisihkan hingga dingin.
3. Siapkan mangkuk/ gelas untuk penyajian, masukkan bahan es campur. Tuangi kuah santan, masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.

thanks :http://www.resep-masakan.net/minuman-detail.php?id=100

Read more »

RESEP ES CAMPUR ENAK

RESEP ES CAMPUR ENAK

BAHAN :

• 200 gram daging kelapa muda
• 200 gram tape/ tapai singkong, potong-potong
• 200 gram cincau hitam, potong dadu
• 200 gram kolang kaling rebus, iris tipis
• es serut secukupnya
• 400 cc sirup merah
• 200 cc susu kental manis

CARA MEMBUAT ES CAMPUR :

1. Pisahkan bahan-bahan dalam wadah yang terpisah. 
2. Kemudian ambil gelas penyajian untuk es campur. Masukkan 2 sdm daging kelapa muda, 2 sdm tapai singkong, 2 sdm cincau hitam, dan 2 sdm kolang kaling.
3. Masukkan es serut secukupnya, tuangkan sirup merah lalu tuangkan 2-3 sdm susu kental manis.
4. Es campur siap dinikmati.

Read more »