RESEP CARA MEMBUAT RAWON SETAN SURABAYA

RESEP RAWON SETAN DAGING SAPI KHAS SURABAYA JAWA TIMUR

Salah satu makanan khas nusantara ini tergolong makanan yang unik, enak dan lezat. Keunikan rawon terdapat pada bumbu khas kuah yang berwarna hitam. Warna hitam pada bumbu kuah dihasilkan dari biji kluwek atau picung.

Biji kluwek sering dipakai sebagai bumbu dapur. Namun hati-hati, jika dikonsumsi secara mentah dapat memberikan efek pusing, mabuk & muntah karena mengandung asam sianida dalam konsentrasi  tinggi. Biji kluwek akan aman dikonsumsi jika sudah direbus dan direndam terlebih dahulu.

Berikut resep bikin rawon setan dan cara memasaknya :

Bahan dan bumbu  :

• 200 gram nasi (disesuaikan dengan selera)
• 300 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air bersih
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah kluwek, diambil isinya
• 2 buah cabai merah

Pelengkap :

• telur asin
• tauge pendek warna putih yang masih muda
• bawang goreng
• kerupuk uyel / kerupuk putih
• sambal terasi

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK NASI RAWON SETAN ENAK KHAS SURABAYA :

1. Bersihkan daging sapi dan potong-potong menjadi kotak-kotak kecil.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
4. Hidangkan bersama nasi putih panas/hangat, tambahkan terlur asin dan taburi tauge/toge dan bawang goreng. Jangan lupa kerupuk uyel nya dan sambal. Jika ingin membuat nasi rawon setan sambal nya buat yang pedas.

Read more »

RESEP NAGASARI PISANG BANDUNG

RESEP NAGASARI PISANG

Salah satu jenis kue pisang berikut ini adalah kue nagasari yang merupakan kue basah tradisional dan termasuk dalam salah satu dari aneka jajanan pasar yang cukup populer. Cara membuat kue nagasari pisang yang enak dapat mengikuti resep di bawah ini.

Bahan :

• 8 buah pisang Raja atau 2 buah pisang tanduk yang tua
• 125 gram tepung hunkwe yang bagus
• 150 gram gula pasir
• ½ sendok teh vanili bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 1250 ml santan
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT NAGASARI/ KUE PISANG BANDUNG :

1. Pisang dikukus lalu dikupas. Potong pisang menyerong 1 cm. Sisihkan.
2. Ambil sedikit santan, aduk bersama tepung hunkwe hingga rata.
3. Rebus sisa santan bersama gula, vanili, dan garam hingga mendidih.
4. Tuangi larutan hunkwe, aduk hingga kental, bening, dan matang. Angkat.
5. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sdm adonan hunkwe. Taruh 1 potong pisang di atasnya. Beri sedikit adonan lagi.
6. Gulung dan lipat ke dua ujungnya. Biarkan hingga dingin dan keras. Siap disajikan.

Read more »

RESEP WEDANG RONDE ENAK

RESEP WEDANG RONDE MINUMAN YANG ENAK DAN HANGAT

Wedang dalam Bahasa Jawa berarti Minuman. Sedangkan Ronde adalah adonan khusus berbentuk bola-bola kecil yang terbuat dari tepung ketan yang dibagian dalamnya berisi kacang yang dihaluskan. Bila dikunyah terasa kenyal-kenyal sedikit empuk. Untuk membentuk Wedang Ronde, adonan ronde ini dicelupkan ke dalam air jahe yang masih panas. Wedang ronde sangat populer di Solo, Jogja, Semarang dan daerah Jawa lainnya dengan khasnya masing-masing dan makin enak jika dihidangkan komplit dengan bahan-bahan pelengkap lainnya.

Bahan ronde :

• 100 gram tepung ketan
• 100 ml air panas
• garam secukupnya
• pewarna makanan warna merah dan hijau secukupnya, jika ingin 3 warna.
• 750 ml air untuk merebus ronde

Bahan isi :

• 100 gram kacang tanah, sangrai haluskan
• 75 gram gula pasir

Bahan kuah:

• 300 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 8 potong jahe, memarkan
• 150 g gula merah, iris halus

CARA MEMBUAT WEDANG RONDE :

1. Campur kacang tanah dan gula pasir, aduk rata, sisihkan untuk isi ronde.
2. Campur tepung ketan dan air panas, tambahkan garam lalu uleni hingga kalis. 
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri pewarna kue warna merah, satu bagian lagi beri pewarna kue warna hijau, dan sisa satu bagian lagi biarkan putih. 
4. Ambil sejumput adonan, beri isi ronde, tutup kembali, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. 
5. Masak air untuk merebus ronde hingga mendidih, masukkan bulatan adonan hingga terapung, lalu angkat (agar tidak menempel masukkan ke dalam larutan gula).
6. Masak gula merah bersama air, daun jeruk, serai, dan jahe hingga mendidih. Angkat.
7. Siapkan mangkuk saji. Letakan ronde warna warni pada mangkuk saji. Siram dengan kuahnya, sajikan hangat.

Read more »

RESEP ES DOGER PALING ENAK

RESEP ES DOGER PALING ENAK

Es doger merupakan minuman khas nusantara yang sudah sangat populer. Paling populer adalah kreasi es doger betawi/ jakarta, bogor dan bandung. Rasanya yang enak dan segar menjadikan minuman ini banyak dicari. Berikut kreasi resep es doger yang paling enak.

BAHAN :

• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda serut

PELENGKAP :

• 100 gram tape singkong, potong kecil kecil
• 100 gram ketan hitam kukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• Sirup warna merah
• Susu kental manis secukupnya

CARA MEMBUAT MINUMAN SEGAR DINGIN ES DOGER ENAK :

1. Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam di dalam panci. Lalu dinginkan terlebih dahulu.
2. Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Lalu dinginkan kedalam freezer sampai cairannya membeku.
3. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
4. Siapkan gelas saji lalu masukkan dan tata tape, ketan hitam, dan pacar cina.
5. Masukkan es doger dingin segar lalu sajikan. Bisa disajikan untuk 8 gelas.

Read more »

RESEP ES DAWET JEPARA

RESEP ES DAWET JEPARA :

Jika di Banjarnegara populer dengan Resep Dawet Ayu, Jepara juga punya khas es dawetnya. Berikut cara membuat es dawet Jepara.

Bahan Dawet :

• 125 gr tepung sagu aren
• 25 gr tepung beras
• 400 gr air
• 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah Gula Merah :

• 250 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah Santan :

• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT ES DAWET JEPARA :

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol.
2. Tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
3. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
4. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
5. Sendokkan cendol ke dalam gelas. Tambahkan kuah gula merah dan santan. Sajikan dengan es batu.

Read more »

RESEP DODOL BETAWI

RESEP DODOL BETAWI

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras ketan
• 700 gr gula merah
• 700 gula pasir
• 1¼ liter santan
• 4 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT DODOL BETAWI :

1. Masak gula pasir, santan, gula merah dan daun pandan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan gula larut lalu saring. 
2. Kemudian masak lagi bersama tepung beras ketan. Aduk hingga rata dengan api kecil. Masak hingga matang dan mengental serta tidak lengket di wajan. Proses ini bisa membutuhkan waktu lebih dari 5 jam.
3. Kemas dalam plastik. Potong-potong untuk disajikan.

Read more »

RESEP DODOL AGAR-AGAR COKLAT

RESEP DODOL AGAR-AGAR COKLAT

Bahan :

• 5 bks agar-agar warna putih
• 1 kaleng susu cokelat kental
• 2 ons gula pasir
• 2 sm cokelat bubuk
• 2 sdm kopi bubuk instan
• 1 sdt vanili bubuk
• 2500 ml santan dari 2 butir kelapa

CARA MEMBUAT DODOL AGAR-AGAR COKLAT :

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga agak kental.
3. Angkat dan tuangkan ke dalam loyang atau cetakan beragam bentuk lalu dinginkan.

Read more »