RESEP BAKWAN JAGUNG ENAK DAN RENYAH

RESEP BAKWAN JAGUNG ENAK DAN RENYAH

Sudah sering bikin bakwan jagung atau perkedel jagung, berbahan sederhana, cara buatnya praktis tetapi rasa lezatnya bikin nagih.. Sekarang coba dengan kreasi resep bakwan jagung manis yang enak dan renyah berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

• 5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan bulat2)
• 1 butir telur ayam
• 3½ sdm terigu segitiga
• seledri cincang
• 1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
• 100 gram udang kupas
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 3-4 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar
• 3 buah cabe merah (pedas sesuai selera), ditumbuk kasar
• garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :

1. Campurkan jagung dengan bumbu halus, telur, seledri, daun bawang, terigu, dan udang.
2. Panaskan minyak goreng. ambil adonan per 1 sendok makan lalu goreng hingga matang (coklat kekuningan). Angkat dan hidangkan dengan cabe rawit hijau.

Read more »

RESEP FUYUNGHAI KEPITING

RESEP FUYUNGHAI KEPITING

Bahan dan Bumbu :

• 7 butir telur ayam
• 150 gram daging kepiting/rajungan rebus/kalengan
• 75 gram udang kupas, dicincang kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 50 gram bawang bombay, dicincang halus
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam
• minyak sayur

Bahan Saus Fuyunghai :

• 25 gram bawang Bombay, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, diiris tipis memanjang
• 50 gram wortel, potong sebesar batang korek api
• 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
• 200 ml air
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram kacang polong beku
• 1 sdm margarin

CARA MEMBUAT FUYUNGHAI KEPITING :

1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
3. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

CARA MEMBUAT SAUS FUYUNGHAI :

1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
2. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
3. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

Read more »

RESEP BOLU KUKUS PELANGI RAINBOW

RESEP KUE BOLU KUKUS PELANGI (RAINBOW)

Berimajinasi dengan keindahan warna-warni sebuah bolu kukus, bisa dibentuk sesuai warna pelangi atau sesuai dengan warna-warna kesukaan memang akan menjadikan kepuasan tersendiri. Dan tentunya bila dikombinasikan dengan rasa yang enak akan mengalahkan rasa lelah dalam proses melapisi warna pada Cake Rainbow kukus ini. Berikut adalah contoh resep sederhana bolu kukus dengan 3 warna, jika ingin berimajinasi dengan warna pelangi, gunakan cara yang sama dengan tambahan pewarna.

Bahan :

• 6 butir Telur Ayam Kampung
• 200 gram Gula Pasir
• 200 gram Tepung Terigu.
• Setengah sendok teh Garam halus
• 1 sendok makan Emulsifier
• 80 ml Santan Kental Murni
• 50 ml Minyak Sayur
• 3 macam pewarna makanan secukupnya sesuai selera atau sesuai warna pelangi

CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH CAKE/ KUE BOLU KUKUS PELANGI (RAINBOW) :

1. Mixer telur, emulsifier, garam dan gula sampai adonan berubah warna pucat dan kaku. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan lahan sampai merata.
2. Masukkkan santan serta minyak sayur, aduk sampai merata menggunakan spatula atau sutil.
3. Bagilah adonan kue menjadi 3 bagian. Campurkan masing masing bagian tersebut dengan pewarna makanan dan pastikan sampai masing masing bagian memiliki warna yang merata.
4. Siapkan loyang yang diolesi mentega dan alaskan dengan kertas roti. Tuang adonan warna pertama dan kukus kurang lebih sampai 10 menit agar kue bolunya mengembang dengan sempurna.
5. Alasi tutup kukusan dgn handuk atau kain lap bersih agar tetesan uap airnya tidak jatuh ke dalam adonan bolu.
6. Setelah 10 menit kemudian masukkan lapisan yg warna berikutnya, lalu kukus lagi selama 10 menit. dan sampai bagian / warna yang terakhir. Untuk warna pelapis yang terakhir ini sebaiknya dikukus sampai 30 menit hingga benar-benar matang.

Read more »

RESEP CAKE BOLU KUKUS KETAN HITAM

RESEP BOLU KUKUS KETAN HITAM SEDERHANA
Berikut resep dan cara membuat kue kukus sederhana berbahan ketan hitam.
Bahan :

• 200 gram tepung ketan hitam
• 5 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 minyak goreng
• ½ sdm baking powder

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS KETAN HITAM :

1. Campur telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 x20 cm yang sudah diolesi minyak, lalu kukus selama 60 menit sejak air mendidih. Angkat, dinginkan. Potong cake sesuai selera, sajikan.

Read more »

RESEP TAHU GIMBAL KHAS SEMARANG

RESEP TAHU GIMBAL KHAS SEMARANG JAWA TENGAH

Bahan :

• 2 buah tahu putih yang besar digoreng, ditotong dadu
• 100 gram tauge, disedu air panas
• 100 gram kol, diiris halus
• 4 sdm bawng goreng untuk taburan
  
• minyak secukupnya untuk mengoreng

Gimbal Udang :

• 100 gram udang kecil, dibuang kepalanya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• ¼ sdt merica bubuk
• ½  sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• 100 ml air

Bumbu Kacang :

• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang

CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL KHAS SEMARANG :

1. Gimbal udang : Lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata. Masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. Ambil adonan satu sendok makan, goreng hingga matang, angkat, tiriskan. Setelah tidak ada lagi minyak yang menetes, potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan
2. Bumbu kacang : Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah dan garam. Campurkan dengan air dan kecap, aduk rata.
3. Tata kol, tauge, tahu dan gimbal diatas piring saji, siram dengan bumbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.   

Read more »

RESEP MASAKAN TEMPOYAK IKAN PATIN ENAK

RESEP TEMPOYAK IKAN PATIN

Tempoyak sangat enak bila dikombinasikan dengan ikan patin. Walau sederhana khas rasa dari tempoyak yang dipadukan dengan lezatnya ikan patin dapat menjadi menu spesial keluarga. Mau tahu cara memasaknya dapat mengikuti resep berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong
• 150 gr tempoyak
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml air
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe

CARA MEMBUAT TEMPOYAK IKAN PATIN :

1. Masak air bersama tempoyak, bumbu halus, serai dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan ikan, garam, vetsin dan gula pasir. Masak sampai ikan matang.
3. Angkat dan sajikan.

Read more »

RESEP TUMIS IKAN KEUMAMAH

RESEP TUMIS IKAN KEUMAMAH MASAKAN KHAS ACEH

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram ikan tongkol kering (ikan kayu/ keumamah), suwir-suwir
• garam secukupnya
• air perasan jeruk nipis
• 8 buah cabai hijau, belah dua
• 500 gram kentang, potong-potong
• 10 buah asam sunti
• 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 5 butir bawang merah, iris
• 8 lembar daun kari/ salam koja
• 150 ml santar dari ½ butir kelapa
• 5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt kunyit bubuk

CARA MEMBUAT TUMIS IKAN KEUMAMAH KHAS ACEH :

1. Campur ikan denagn air jeruk nipis, sedikit garam dan bumbu halus, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan daun kari hingga harum. Masukkan ikan dengan bumbunya bersama cabai hijau, kentang, asam sunti dan belimbing wuluh, aduk.
3. Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Read more »