Cara Membuat Makanan Asinan Betawi

Bahan-bahan Asinan Betawi

100 gram kol diranjang sdikit halus
100 gram taoge mentah
75 wortel diranjang batang korek api
2 buah mentimun potong serasi
1 buah tahu cina goreng utuh, potong serasi
50 gram kacang tanah digoreng
100 gram sawi asin cuci bersih dan diranjang
10 gram kerupuk padang (merah tua)

Cara Membuat Makanan Asinan Betawi

Bahan II: (direbus hingga larut)
20 gram gula merah
50 gram gula pasir
200 ml air

Bahan III:
75 gram kacang tanah digoreng buang kulit airnya
5 buah cabai merah digoreng
5 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
1 sendok teh terasi
1 sendok makan ebi yang telah disangrai dan dihaluskan

Cara Membuat Asinan Betawi

Cuci semua bahan I hingga bersih kemudian masukan dalam wadah, dinginkan dalam lemari es.
Rebus semua bahan II hingga larut, saring. Masukan bahan III dalam blender beserta bahan II, haluskan.
Atur bahan I diatas piting, siram dengan kuahnya kemudian letakan krupuk diatasnya, sajikan Asinan Betawi.