Resep Masakan Nusantara: Aneka Sambal | Aneka Makanan Sehari-Hari

Resep Sambal Dabu Dabu

Posted by Andri Posted on 22.56 with No comments

Sambal dabu-dabu sangat populer merupakan sajian khas dari Manado. Bahan-bahan yang digunakan tidak berbeda dengan sambal pada umumnya, hanya saja prosesnya dengan mengiris atau memotong kecil-kecil bahan dan tidak dihaluskan lalu disiram dengan minyak panas.

RESEP SAMBAL DABU DABU
Bahan :

5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
3 butir bawang merah
½ sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 sendok makan minyak goreng panas

CARA MEMBUAT SAMBAL DABU-DABU :

Cabai, tomat dan bawang dipotong kecil-kecil.
Kemudian campur semua bahan menjadi satu dengan minyak goreng dan garam, selanjutnya tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk lagi sampai semuanya tercampur rata. Sambal dabu-dabu sudah siap untuk disajikan.

Resep Sambal Bumbu Pecel Khas Madiun

Posted by Andri Posted on 04.25 with No comments

Resep sambal pecel khas Madiun pedas manis gurih dan terasa bumbu daun jeruknya. Pecel merupakan menu masakan tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu warisan kakek nenek moyang kita. Namun Nasi pecel yang sangat terkenal adalah khas madiun pada zaman sekarang ini banyak ditemui dikedai-kedai bahkan sampai didalam mall karena menu masakan ini menjadi favorite rakyat indonesia. Cara membuat sambal bumbu pecel mudah dan sederhana hanya menggunakan cabai dan kacang tanah serta bumbu lainnya sebagai tambahan kemudian semuanya diulek atau diblender sampai lembut. Kalau sudah jadi sambel bumbu pecel kemudian dihidangkan dengan nasi dan sayur sayuran seperti kecambah, daun pepaya, daun singkong, kubis, kacang panjang yang sayur tersebut sebelumnya sudah dikukus/rebus.

RESEP SAMBAL BUMBU PECEL KHAS MADIUN

Bahan-bahan:

250 gram kacang tanah
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang putih goreng
2 buah daun jeruk
1 cm kencur
2 sdm gula merah
1.5 sdm garam
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SABAL BUMBU PECEL KHAS MADIUN

Panaskan minyak lalu goreng kacang tanah sampai matang dan hati-hati jangan sampai gosong karena kalau gosong nanti sambal akan terasa pahit.
Lembutkan semua bahan-bahan diatas dengan memakai ulekan atau blender dengan kelembutan sesuai selera.
Hidangkan dengan mengencerkan terlebih dahulu memakai air panas supaya tidak terlalu pedas, tambahkan juga kecap manis pasti makin oke banget rasanya.

Resep Sambal Goreng Kentang Campur Pete

Posted by Andri Posted on 20.34 with No comments

Resep sambal goreng kentang dengan campuran hati sapi dan pete merupakan hidangan menu pelengkap yang harus ada disetiap acara makan besar seperti kumpul keluarga. Campuran antara kentang goreng dan hati membuat menu sambal bercita rasa khas, pedas, dan nikmat. serta aroma yang dihasilkan dari pete bikin anda ketagihan.

RESEP SAMBAL GORENG KENTANG CAMPUR PETE

Bahan-bahan:

1 kg kentang potong dadu
1/2 kg hati sapi potong kotak
2 papan pete
250 gram cabe merah iris tipis dan serong
8 siung bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah tomat
2 ruas jahe
1 ruas laos
200 cc santan
garam, gula, dan minyak secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG CAMPUR PETE

Goreng kentang dan hati sampai matang.
Tumis bawang putih dan merah sampai harum lalu masukkan cabe, daun salam, daun jeruk, tomat, jahe, dan laos.
Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng dulu, pete, santan, gula, dan garam.
Aduk hingga rata dan masak sampai santan menyusut baru kemudian angkat dan sambal goreng kentang siap untuk dihidangkan.

Resep Cara Membuat Sambal Terasi Enak Pedas

Posted by Andri Posted on 06.22 with No comments

Sambal yang merupakan sejenis saus dengan bahan utama cabai yang banyak jenisnya sudah tidak lagi sebagai menu pelengkap tetapi sudah menjadi menu utama dalam hidangan sehari-hari. Masakan sederhana khas Indonesia ini dapat diolah dengan beragam cara atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya untuk menjadi suatu masakan sambal yang enak dan lezat dengan khas rasa pedasnya. Salah satunya yang sangat populer adalah sambal terasi, berikut adalah kreasi sederhana yang diberi judul resep cara membuat sambal terasi enak pedas.

resep cara membuat sambal terasi enak pedas

RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :

10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah besar
½ sdt garam
½ sdt gula
9 gram terasi udang
1 buah tomat merah besar
1 cm lengkuas, digeprek
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI ENAK PEDAS :

Haluskan semua bahan kecuali lengkuas dan air.
Tumis semua bahan termasuk lengkuas, aduk rata. Tuang air lalu aduk rata dan masak hingga mengental dan matang, angkat.
Sajikan sambal terasi goreng ini dengan nasi hangat dan beragam menu hidangan lainnya, admin blog http://masakenaksehari.blogspot.com mengucapkan selamat mencoba dan menikmati masakan asli Indonesia:).

Resep Sambal Terong Bakar Teri

Posted by Andri Posted on 03.14 with No comments

Resep sambal terong bakar teri adalah variasi menu sambal yang berbahan baku terong. Bakaran terong ini mempunyai rasa khas tersendiri yang beda dengan lainnya, sehingga membuat sambal terasa nikmat dan sedap. Nah agar menu sambal anda tidak monoton sebaiknya anda mencoba resep dan cara membuat sambal terong bakar dibawah ini.

RESEP SAMBAL TERONG BAKAR TERI

Bahan-bahan:

5 buah terong
50 gram teri
6 buah cabe
2 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1/5 sdt garam
¼ sdt penyedap rasa

CARA MEMBUAT SAMBAL TERONG BAKAR TERI

Bakar terong dengan api/diatas kompor sampai matang, lalu bersihkan kulit gosongnya yg hitam.
Goreng teri, cabe, bawang merah, dan bawang putih sampe setengah matang.
Masukkan bumbu-bumbu goreng tadi kedalam ulekan sambal dan diulek sampai lembut.
Masukkan terong bakar, gula, garam dan penyedap rasa kemudian diulek lg hingga terongnya hancur dan bumbunya tercampur.

Resep Sambal Goreng Terong Ungu Teri

Posted by Andri Posted on 07.42 with No comments

Sambal terong kombinasi teri memang memilki rasa yang lebih enak dan mantap. Resep sambal goreng terong ungu teri ini berwarna kecoklatan karena penambahan kecap manis dan terong yang digoreng kering kecoklatan yang membuat rasa khas terong lebih lama terasa di lidah. Bagi pencinta olahan terong, resep kali ini dapat menambah variasi masakan olahan terong serta menambah daftar resep masakan sederhana lainnya.

RESEP SAMBAL GORENG TERONG TERI

Bahan :

500 gram terong ungu, potong2, goreng matang kecoklatan
10 gram teri medan atau teri nasi, goreng kering
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu iris :

3 butir bawang merah
1 buah tomat

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TERONG UNGU TERI :

Panaskan minayk, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan bumbu halus dan ikan teri goreng, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk rata lalu masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap, aduk rata lalu masak sebentar hingga bumbu mengental. Masukkan potongan terong goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap.

Resep Bumbu Rujak Gobet

Posted by Andri Posted on 00.39 with No comments

Indonesia merupakan negara yang subur dan memiliki jenis buah-buahan yang sangat beraneka ragam. Rujak merupakan salah satu olahan tradisonal yang memanfaatkan berbagai macam buah segar tersebut. Dengan siraman kuah atau bumbunya, rujak menjadi makanan yang populer dan salah satunya di antaranya yang khas adalah rujak gobet. Paduan beberapa buah segar yang digobet/ serut dan disirami bumbu dengan rasa yang bervariasi menjadikan rujak gobet memiliki cita rasa yang beragam dan menggugah selera.

RESEP BUMBU RUJAK GOBETBahan digunakan :

mentimun, nenas, ubi merah, kedondong, bengkuang dan pisang batu
dapat tambahkan juga mangga, jambu, belimbing, suwiran jeruk bali atau yang lainnya

Bahan Bumbu Rujak :

6 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sdt terasi
300 gram gula jawa
100 gram gula pasir
2 sdt asam jawa
1½ sdt garam
air

CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK GOBET :

Rebus semua bahan bumbu rujak dengan 1 liter air, angkat dan dinginkan, saring.
Buah-buahan di serut kasar atau dihancur-hancurkan sesuai selera lalu campurkan merata ke dalam kuah. Siap disajikan atau simpan dulu di dalam kulkas agar terasa lebih segar lalu hidangkan.

Resep Sambal Goreng Tomat

Posted by Andri Posted on 03.25 with No comments

Bagi masyarakat Indonesia khususnya, sambal merupakan suatu sajian kuliner yang hampir tak pernah luput dalam menu hidangan di meja makan. Sentuhan rasa pedas sambal seolah menjadi bagian rasa yang tak boleh hilang dalam lidah saat menyantap suatu hidangan. Selain diolah dengan dicampurkan dengan sebuah masakan, sambal juga dapat dihidangkan terpisah dengan racikan atau campuran cabai dengan berbagai bahan dan rempah lainnya. Sambal adalah salah satu unsur khas hidangan Indonesia, Melayu ditemukan pula dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah, salah satunya yang sederhana adalah sambal goreng tomat berikut ini.

RESEP SAMBAL GORENG TOMAT

10 buah cabai rawit
2 buah tomat
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TOMAT :

Goreng semua bahan hingga layu, selain garam dan gula.
Setelah digoreng, ulek atau haluskan semua bahan tersebut. Beri garam dan gula secukupnya lalu aduk rata. Siap disajikan.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part VI

Posted by Andri Posted on 09.45 with No comments

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part VI dengan menu sambal yang berbeda dari sebelumnyanya kali ini terdiri dari dua sambal yaitu Sambal Goreng Nangka dan Sambal Goreng Buncis Cabai Hijau. Silahkan simak respnya berikut ini.

1. Sambal Goreng Nangka

Bahan-bahan :

Cabe sesuaikan dengan selera
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat
½ sendok makan terasi
Asam Jawa secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Nangka direbus

Cara Membuat Sambal Goreng nangka :

Cabe, bawang goreng merah, bawang putih, terasi, tomat, asam Jawa dihaluskan.
Bumbu yang dihaluskan disangrai dengan mengunakan minyak goreng, lalu setelah bumbu sudah matang campur dan aduk-aduk nangka yang sudah direbus lalu tambahkan air agar bumbu dan nangka meresap.
Angkat dan hidangkan sambal goreng nangka dengan nasi panas.

2. Sambal Goreng Buncis Cabai Hijau.

Bahan-bahan :

150 gram buncis, dipotong-potong serong
10 buah cabai hijau, potong menyerong tipis-tipis.
150 gram udang kecil, dikupas, kerat punngungnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas digeprak
2 buah tomat hijau berukuran kecil (45 gram), dipotong-potong
1 ½ sendok teh garam
½ sendok teh bubuk merica
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

4 buah cabai merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri, disangrai
½ sendok teh terasi dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Buncis Cabai Hijau :

Panaskan minyak didalam wajan diatas kompor, tumislah bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, tomat hijau dan daun salam hingga harum.
Masukkan udang sambil diaduk-aduk hingga warna berubah kemerahan.
Masukkan buncis, cabai hijau, garam, gula dan merica. Aduk sampai setengah layu. Tuangi dengan air. Biarkan hingga berminyak.
Sajikan.

Resep membuat sambal selesai. untuk resep sambal yang lain silahkan cek di sini selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part V

Posted by Andri Posted on 05.39 with No comments

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part V adalah menu sambal yang istimewa dan cocok untuk

mendampingi hidangan makan dalam keluarga anda. Seperti Aneka Sambal Istimewa yang sebelumnya

dalam part V ini disajikan dua resep special yaitu Sambal Teri Jengki dan Sambal Udang. Nah simak

langsung saja yuk.

1. Sambal Teri Jengki

Bahan-bahan :

Ø 3 sendok makan minyak sayur

Ø 1 buah tomat merah, dicincang kasar

Ø 20 mata petai, dikupas kulit arinya, biarkan utuh

Ø 250 ml santan dari parutan ¼ butir kelapa kupas kulit arinya

Ø 250 gram teri jengki tawar, goreng kering

Ø 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

Ø 7 buah cabai merah

Ø 8 siung bawang merah

Ø 2 siung bawang putih

Ø 1 batang serai, ambilah bagian yang berwarna putih, rajang halus

Ø ½ sendok teh terasi digoreng terlebih dahulu

Ø 1 sendok teh gula pasir

Ø ½ sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Teri Jengki :

Panaskan minyak, tumislah bumbu halus dan tomat cincang hingga harum dan matang.
Masukkan mata petai serta santan, dan masaklah hingga kental.
Masukkan teri jengki dan juga air jeruk, aduk cepat hingga rata.
Angkat sambal jika sudah matang dan sajikan.

2. Sambal Udang

Bahan-bahan :

Ø 1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas kulitnya, sisakan ekornya

Ø 4 sendok makan minyak sayur

Ø 400 ml santan kental

Ø 2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan-bahan yang dihaluskan :

Ø 10 buah cabai merah besar

Ø 5 butir kemiri

Ø 8 siung bawang merah

Ø 4 siung bawang putih

Ø 1 sendok teh butiran merica

Ø 2 buah tomat merah, diparut

Ø 1 cm kunyit

Ø 1 cm jahe

Ø 1 sendok teh terasi digoreng

Ø 1 sendok makan garam

Ø 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Udang :

Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
Tambahkan udang yang telah dikupas, aduk-aduk hingga berwarna kemerahan.
Tuangi dengan santan dan berilah air jeruk nipis.
Masaklah dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
Angkat dan sajikan.

Demikian Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part V. Selamat Mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part IV

Posted by Andri Posted on 04.23 with No comments

Nah untuk resep Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part IV ini akan kita share resep sambal yang mantap namun lebih sederhana dan mudah dalam pembuatannya maupun bahannya. Namun rasa pedasnya tidak akan sesederhana bahan dan cara pembuatannya. Tentunya berbeda dari resep sambal sebelumnya Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part III. Dalam aneka sambal yang sekarang menampilkan Sambal Kluwak, Sambal Tauco serta Sambal Terasi. Nah ayo simak saja resep sambal sederhana nan mantap berikut ini.

1. Sambal Kluwak

Bahan-bahan :

* 2 buah kluwak tua mantah

* Cabai rawit secukupnya atau sesuai selera

* ½ siung bawang putih

* ½ cm kencur

* Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Kluwak :

1. Gorenglah cabai serta bawang putih sebentar saja.

2. Ulek semua bahan hingga halus.

3. Sajikan bersama nasi dan lauk pauknya.

2. Sambal Tauco

Bahan :

* 2 sendok makan minyak sayur

Bahan-bahan yang dihaluskan :

* 8 buah cabai merah

* 4 buah cabai rawit

* 2 siung bawang putih

* 2 siung bawang merah

* 2 sendok makan tauco yang masih bagus

* 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Tauco :

1. Panaskan minyak lalu tumislah bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Angkat dan dinginkan sambal.

3. Sajikan.

3. Sambal Terasi

Bahan-bahan :

* 20 buah cabai merah

* 10 buah cabe rawit

* 2 sendok teh terasi digoreng/dibakar dahulu

* 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Terasi :

1. Haluskan atau ulek semua bahan menjadi satu

2. Sajikan.

Nah 3 macam sambal yang sering kita temukan dimeja makan dirumah kita tersaji dalam bentuk resep dalam posting kali ini. Tunggu apalagi selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part III

Posted by Andri Posted on 03.30 with No comments

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part III adalah resep lanjutan dari Aneka Sambal Istimewa Pedas Part II yang pastinya para penggemar sambal pedas selalu menunggu menu sambal di setiap acara santapnya bersama rekan kerja atau keluarga. Dalam part III ini tersedia Sambal goreng Kikil serta Sambal goreng Udang. Nah yuk simak saja resep istimewanya sambal berikut ini.

1. Sambal Goreng Kikil

Bahan-bahan:

500 gram kikil, potong-potong
1 lembar daun kunyit
4 buah asam kandis
Air secukupnya

Bumbu Dihaluskan :

200 gram cabai merah besar
10 siung bwang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Kikil :

Campurkan kikil bersama dengan bumbu halus, asam kandis, daun kunyit. Tambahkanlah dengan air. Rebuslah hingga menjadi empuk dan cicipilah. Jika dirasa kurang empuk tambahkanlah air.
Hidangkan setelah empuk.

2. Sambal Goreng Udang

Bahan-bahan :

750 gram udang pacet dengan ukuran sedang dan dikupas kulitnya
3 sendok makan minyak sayur
2 lembar daun salam
2 buah cabai emrah besar, buanglah bijinya, dan iris-iris menyerong tipis
500 cc santan dari 1 butir kelapa parut

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

50 gram cabai merah
6 siung bwang merah
4 siung bwang putih
1 buah tomat merah
2 cm lengkuas
1 cm kencur
½ sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Goreng Udang :

Panaskan minyak, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam beserta cabai merah hingga berbau harum dan matang.
Masukkan udang, aduk hingga kaku atau berubah warna.
Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga udang matang dan kuah kental.
Angkat. Sajikan hangat.

Nah selesai sudah Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part III selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part II

Posted by Andri Posted on 02.14 with No comments

Setelah menu Aneka Sambal Istimewa Pedas Part I selanjunya menu sambal yang ke 2 pasti tak kalah pedasnya dengan yang pertama, kali ini ada Sambal Ebi dan Sambal Goreng Hati di Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part II. Simak saju yuk bagaimana membuatnya.

1. Sambal Ebi

Bahan-bahan :

200 gram ebi dihaluskan
3 sendok makan cabai merah digiling kasar
3 buah cabe merah diiris tipis-tipis
8 siung bawang merah diiris tipis
2 buah tomat dipotong-potong
100 ml santan kental dari parutan ¼ butir kelapa
1 batang serai diiris tipis
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
Minyak secukupnya unutk menumis

Cara membuat Sambal Ebi :

Tumis bawang merah serta serai hingga harum.
Masukkanlah cabai dan udang kering. Aduk-aduk hingga rata.
Berilah santan, garam, gula dan tomat. Masaklah hingga kering.
Angkat dan sajikan.

Cara membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part II

2. Sambal Goreng Hati

Bahan-bahan :

500 gram hati sapi, dikukus dan potong-potong dadu
300 gram udang, kupas kulitnya dan digoreng
10 buah cabe merah, buang bijinya dan dirajang serong.
2 lembar daun salam
2 batang serai digeprak/dimemarkan
5 lembar daun jeruk
10 mata petai
1 sendok makan bawang goreng untuk bahan taburan
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
2 sendok makan air asam Jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi
2 sendk teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Goreng Hati :

Panaskan minyak kedalam wajan. Tumislah bumbu-bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, hati sapi kukus dan petai, aduk-aduk hingga rata. Masaklah hingga matang.
Masukkan udang, dan irisan cabai lalu diaduk-aduk hingga rata sebentar. Taburi dengan bawang goreng.
Hidangkan.

Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part II dengan menu Sambal Ebi dan Sambal Goreng Hati sudah selesai. Selamat mencoba dan berkreasi.