Resep Masakan Nusantara: Resep Aneka Nasi | Aneka Makanan Sehari-Hari

RESEP NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM IKAN PEDA

Posted by Andri Posted on 19.08 with No comments

RESEP NASI LIWET SUNDA
Budaya atau tradisi kumpul dan makan bareng alias ngabotram dalam bahasa Sunda tak lengkap bila tidak menghidangkan nasi liwet dengan aneka lauk pauknya. Cara membuat nasi liwet khas Sunda dengan tutug oncom dan ikan asin peda adalah salah satunya yang enak dan sederhana.

Bahan dan bumbu :

1 kg beras
10 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
bumbu penyedap sesuai selera
2 sdm minyak sayur
Ikan asin peda

Bahan Tutug Oncom :

1 potong oncom, kurang lebih 10x6 cm
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 ruas jari kencur
½ sdt garam (secukupnya)
½ sdt penyedap (sesuai selera)
1 ikat daun kemangi
2 batang daun bawang
2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM :

Bikin tutug oncom : Haluskan dengan cara diulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur. Beri garam dan penyedap lalu masukkan oncom, tekan-tekan atau hancurkan oncom dengan ulekan lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
Panaskan minyak, masukkan adonan oncom lalu masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, masak sambil diaduk hingga setengah matang.
Bikin nasi liwet : Cuci beras hingga bersih lalu masukkan ke dalam panci dengan takaran air seperti biasa memasak nasi atau kira-kira setinggi 2 ruas jari telunjuk dari permukaan beras.
Masukkan bawang merah dan bawang putih halus, garam, penyedap, daun salam dan minyak sayur. Aduk terlebih dahulu selanjutnya tutup panci dan masak dengan api sedang hingga air tinggal sedikit atau hampir kering. Kecilkan api, buka tutup panci, letakkan ikan peda beserta tutug oncom di atasnya lalu tutup lagi dan tunggu hingga nasi benar-benar matang dan tanak. Angkat dan sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT NASI GORENG ENAK PEDAS

Posted by Andri Posted on 05.31 with No comments

RESEP NASI GORENG ENAK PEDAS
Makanan berbahan utama nasi ini dikreasikan sedemikian rupa dari yang sederhana hingga spesial bahkan istimewa. Nasi goreng termasuk juga dalam menu masakan yang cukup praktis sehingga dapat menjadi menu favorit sarapan di pagi hari. Dapat juga menjadi hidangan spesial sebagai menu makan malam dengan beragam campuran atau kombinasi bahan yang digunakan, seperti daging, seafood, bakso atau bahan lainnya. Resep Cara Membuat Nasi Goreng Enak Pedas kali ini memberikan nuansa lainnya dalam soal citarasa nasi goreng, rasa enak dan pedas dari sambal terasi menjadikan nasi goreng yang sederhana tetapi memiliki rasa istimewa.

Bahan dan Bumbu :

750 gram nasi putih yang dingin
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, iris-iris
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Haluskan :

7 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh terasi
2 butir kemiri sangrai

Bahan untuk Saran Penyajian (tergantung selera) :

2 butir telur dadar, iris-iris
1 buah mentimun, potong bulat
1 buah tomat merah, potong bulat
1 batang seledri, iris tipis
bawang goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT NASI GORENG ENAK PEDAS :

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan daun bawang sambil diaduk hingga harum dan matang.
Masukkan nasi, aduk dan beri kecap manis, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya.

RESEP NASI GORENG

Posted by Andri Posted on 10.30 with No comments

RESEP NASI GORENG

Nasi goreng bukan hanya nasi yang digoreng dengan minyak goreng atau margarin. Tetapi kreasi nasi goreng dengan paduan bahan dan bumbu yang istimewa menjadikan kelezatan hidangan ini diakui oleh seluruh dunia. Banyak sekali variasi resep nasi goreng yang enak dan istimewa, barangkali resep cara membuat nasi goreng enak berikut ini adalah salah satunya.

Bahan :

800 gram nasi putih
200 gram daging has dalam, iris serong tipis
¼ sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung maizena, aduk dan goreng sebentar -
½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang
4 siung bawang putih, cincang kasar
½ buah paprika merah, buang biji, iris-iris menyerong
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdm lada hitam, tumbuk kasar
4 tangkai kucai, potong-potong
2 sdm margarine

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

Campurkan lada bubuk, kecap asin dan tepung maizena dengan irisan daging, aduk rata lalu goreng sebentar, sisihkan.
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, minyak wijen, paprika, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan nasi putih, lada hitam dan kucai lalu aduk-aduk, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sajikan.

RESEP NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA

Posted by Andri Posted on 02.09 with No comments

RESEP NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA

Resep nasi goreng abon merupakan suatu kombinasi nasi goreng yang patut untuk dicoba. Nasi goreng ini terasa enak walaupun hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis. Walaupun tak seenak dan seheboh resep nasi gorengnya ala Pak SBY, resep nasi goreng ini sangat cocok dihidangkan untuk menu keluarga bersama anak-anak, terutama sebagai menu untuk sarapan praktis jika Anda memiliki sedikit waktu untuk mempersiapkan menu makan pagi.

Bahan dan Bumbu :

1 piring nasi putih
2 sdm abon sapi
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam dan lada secukupnya
penyedap rasa sesuai selera
2 butir bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
1 sdm minyak goreng

Saran penyajian :

telur ceplok
abon sapi untuk taburan
irisan tomat
irisan mentimun

CARA MEMBUAT NASI GORENG ABON ENAK SEDERHANA :

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan nasi putih, aduk dan beri garam, lada dan penyedap secukupnya.
Masukkan abon, aduk. Masukkan saus tiram dan kecap manis lalu aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan nasi goreng abon enak dan sederhana bersama pelengkapnya.

CARA MEMBUAT NASI GORENG SPESIAL DI RUMAH

Posted by Andri Posted on 03.03 with No comments

RESEP NASI GORENG SEBAGAI HIDANGAN SPESIAL KELUARGA

Tak aneh apabila kita sering menemukan judul resep-resep masakan nasi goreng yang disertai dengan embel-embel lezat, enak, spesial bahkan istimewa. Nasi goreng merupakan makanan nasional Indonesia yang sudah sangat populer, bahkan termasuk sebagai salah satu makanan terlezat di dunia yang digemari oleh segala usia dari semua kalangan. Enak dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling hingga sebagai salah satu menu utama di restoran. Selain itu dengan beragam kombinasi dan pelengkapnya, berbagai resep nasi goreng telah menjadi hidangan favorit keluarga di rumah, baik untuk sarapan pagi atau menjadi menu spesial saat makan malam.

Bahan dan Bumbu :

1 piring penuh nasi putih
1 buah sosis
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
garam, merica dan penyedap secukupnya
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis

Pelengkap penyajian :

irisan mentimun
irisan tomat
kerupuk
nugget ayam, goreng, sisihkan.

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

Panaskan sedikit minyak atau margarine, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk rata lalu beri garam, merica dan penyedap secukupnya, aduk rata lagi.
Tuang saus tiram dan kecap manis sambil diaduk hingga rata, masak hingga matang. Angkat nasi goreng, pindahkan ke piring saji lalu hidangkan bersama bahan pelengkapnya.

CARA MEMBUAT NASI UDUK GURIH RICE COOKER

Posted by Andri Posted on 06.44 with No comments

RESEP NASI UDUK ATAU NASI GURIH PAKAI RICE COOKER

Berikut adalah resep sederhana bikin nasi uduk gurih dengan menggunakan rice cooker beserta panduan cara memasaknya.

Bahan:

3 cangkir beras, cuci bersih
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 sdt garam
1 kotak (200 ml) santan kara
air secukupnya

CARA MEMBUAT NASI UDUK GURIH PAKE RICE COOKER :

Masukkan beras ke dalam wadah rice cooker, masukkan santan kara dan air, aduk rata. Masukkan daun salam, serai, garam, aduk rata.
Nyalakan rice cooker hingga 20 menit atau ¾ matang, aduk sebentar dan perlahan hingga santan rata lalu tutup kembali. Setelah matang, aduk lalu tutup sebentar hingga nasi tanak. Angkat dan sajikan.

Seperti halnya nasi putih biasa, nasi uduk juga enak dihidangkan dengan beragam aneka lauk pauk atau teman nasi lainnya. Bila dengan rice cooker ingin membuat nasi kuning, kita juga bisa membuatnya dengan mudah.

RESEP NASI GURIH

Posted by Andri Posted on 02.14 with No comments

RESEP NASI GURIH

Bahan dan Bumbu :

1 liter beras
1200 cc santan
1 sdm garam
1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
2 lembar daun salam
3 lembar daun pandan, sobek dan simpul

CARA MEMBUAT NASI GURIH :

Didihkan santan dengan garam bersama ketumbar, daun salam dan daun pandan.
Kukus beras hingga setengah matang. Angkat dan masukkan ke dalam panci, tuang santan yang telah dididihkan sambil diaduk-aduk hingga santan terserap habis.
Kukus kembali hingga matang. Angkat dan sajikan nasi gurih bersama pelengkap sesuai selera.

RESEP CARA MEMBUAT NASI UDUK SEDERHANA

Posted by Andri Posted on 02.29 with No comments

RESEP NASI UDUK SEDERHANA

Nasi uduk yang wangi dan gurih biasanya dihidangkan dengan beragam lauk pauk sebagai pelengkap dalam penyajiannya. Nasi ini sebagai salah satu pilihan tepat untuk meningkatkan selera makan sehingga tak heran kalau terdengar di telinga kita begitu populernya Nasi Uduk Betawi Komplit. Berbagai hidangan pelengkap, seperti ayam goreng, tahu dan tempe goreng/ oreg tempe, irisan telur dadar, bawang goreng, cabai goreng, sambal kemiri beserta lalapannya. Berikut cara bikin nasi uduk enak dan sederhana beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

1 kg beras, cuci
1250 ml santan dari 1 butir kelapa
4 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun pandan
1 sdm garam

CARA MEMBUAT NASI UDUK SEDEHANA :

Masak beras bersama santan, serai, daun salam, daun pandan dan garam hingga mengering.
Kemudian kukus nasi hingga matang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sajian sesuai selera.

RESEP NASI GORENG MENU SARAPAN PAGI

Posted by Andri Posted on 19.46 with No comments

RESEP NASI GORENG UNTUK MENU SARAPAN PAGI ENAK DAN CUKUP PRAKTIS

Walupun hanya nasi yang digoreng, tetapi kreasi dalam cara membuatnya sangat bervariasi. Kita mengenal Resep Nasi Goreng Jawa, nasi goreng hongkong bahkan nasi goreng mawut. Seolah-olah setiap kreasi nasi goreng akan terasa akrab di lidah konsumen dan bisa laris di pasaran.

Bahan dan Bumbu :

2 piring nasi putih dingin tidak lembek
150 gram udang, kupas
100 gram fillet ayam, iris tipis
50 gram wortel, iris dadu kecil
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 gram bawang bombay
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin
irisan daun bawang
irisan ketimun

Haluskan :

3 siung bawang putih
2 buah cabai merah tanpa biji, rebus sebentar
¼ sdt merica
garam secukupnya

CARA MEMBUAT NASI GORENG MENU SARAPAN PAGI :

Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, ayam dan wortel aduk rata, angkat sebentar.
Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat dan kecap asin, aduk rata diatas api, angkat dan lengkapi penyajian dengan irisan daun bawang serta ketimun.

RESEP NASI TIMBEL

Posted by Andri Posted on 22.39 with No comments

RESEP NASI TIMBEL BANDUNG JAWA BARAT

Nasi timbel merupakan salah satu hidangan khas Sunda. Nasi yang dibungkus dengan daun pisang ini biasa dihidangkan komplit dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

Bahan dan Bumbu :

150 gram nasi dingin
1 potong fillet ayam, belah dua
100 gram daging sapi, rebus dan memarkan
3 mata asam jawa
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

4 butir bawang merah
½ sdt jintan
½ sdt ketumbar
garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT NASI TIMBEL :

Campur bumbu halus, asam jawa, fillet ayam, dan daging sapi. Diamkan hingga 60 menit supaya bumbu meresap. Goreng filet dan daging hingga matang.
Bungkus nasi dalam daun pisang sambil tekan-tekan agar padat lalu kukus hingga panas.
Lengkapi penyajian dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

RESEP CARA MEMBUAT NASI LENGKO

Posted by Andri Posted on 04.44 with No comments

RESEP NASI LENGKO

Nasi Lengko merupakan makanan khas dari Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan daerah sekitarnya. Makanan ini terkenal dengan khas penyajiannya, yaitu nasi dihidangkan dengan dicampur bahan lainnya lalu disirami sambal kacang.

Bahan dan Bumbu :

500 gram nasi
1 buah mentimun, kupas, potong dadu
50 gram taoge tanpa akar, rebus
150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
200 gram tahu, potong dadu
3 siung bawang putih
1 sdt garam
4 tangkai kucai, iris
bawang goreng
kecap manis
minyak goreng secukupnya

Sambal kacang :

75 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah
¼ sdt garam
150 cc santan, rebus

CARA MEMBUAT NASI LENGKO :

Haluskan semua bahan bumbu kacang, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata. Sisihkan.
Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan kerupuk.

RESEP NASI GANDUL ENAK

Posted by Andri Posted on 03.58 with No comments

RESEP NASI GANDUL KHAS PATI JAWA TENGAH

Nikmati enaknya nasi gandul khas Pati dengan penyajiannya yang dialasi daun pisang. Nasi gandul biasa juga disajikan dengan lauk pauk yang berbeda, seperti bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru sapi atau hati sapi. Berikut resep bikin nasi gandul beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

½ kg daging sapi
2 liter air
700 ml santan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
5 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah, sisir
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Haluskan :

4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
½ sdt merica
1 sdt jinten
1 ruas kencur
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas

CARA MEMBUAT NASI GANDUL :

Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan dan masukkan daging, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tata daun pisang di atas piring saji, Masukkan nasi lalu beri daging beserta kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP NASI BRIYANI ENAK

Posted by Andri Posted on 03.21 with No comments

RESEP NASI BRIYANI/ BRIANI ENAK

Bahan dan Bumbu :

350 gram beras, cuci bersih
150 gram daging sapi, potong dadu kecil
50 gram kurma, potong
25 gram kenari
350 cc susu segar
350 cc susu asam (yogurt)
1/4 sdt air jeruk nipis
2 buah cabe hijau, iris 1 cm
minyak untuk menumis

Haluskan :

4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt jahe bubuk
1/8 sdt jinten
1/4 sdt cengkeh
garam secukupnya

CARA MEMBUAT NASI BRIANI ENAK :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan beras, aduk rata.
Tambahkan susu segar, susu asam, kurma dan kenari, aduk rata.
Masak dengan cara diliwet hingga matang. Setelah matang masukkan cabe hijau dan air jeruk nipis, aduk rata, tutup sebentar, angkat dan sajikan untuk 4 orang.

CARA MEMBUAT LONTONG DAN KETUPAT

Posted by Andri Posted on 04.54 with No comments

LONTONG DAN KETUPAT

Lontong atau ketupat sama-sama terbuat dari beras, perbedaan hanya terletak pada pembungkusnya. Jika ketupat dibuat dengan bungkusan daun kelapa yang masih muda atau janur yang dianyam, sedangkan lontong lebih praktis dengan dibungkus daun pisang bahkan dapat pula dengan plastik. Selain itu, ketupat bisa juga dibungkus dengan daun pandan.

Bahan membuat lontong dan ketupat :

beras, cuci bersih dan tiriskan
air secukupnya
daun pisang untuk membungkus lontong
bungkus/ kulit ketupat untuk membuat ketupat
plastik kemasan standar ½ kg

1. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS DAUN PISANG :

Potong-potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran untuk membungkus lalu celupkan 2 detik dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang, sisi dalam berwarna hijau tua dengan garis tengah 3-4 cm. Kemudian salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut, namun cukup sampai setengahnya saja. Kemudian semat kembali sisi yang lain. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai selongsong terendam.
Rebus hingga matang dan lontong terasa padat. Gulungan lontong harus tergenang air, tambahkan air panas jika tidak terendam. Setelah diangkat, sirami lontong dengan air matang dingin supaya kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri supaya airnya benar-benar tiris.

2. CARA MEMBUAT KETUPAT :

Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat tidak lebih dari 2/3 bagian isi.
Didihkan air, masukkan ketupat lalu rebus hingga matang selama 4-5 jam dan pastikan ketupat selalu terendam. Tambahkan air panas jika ketupat tidak terendam.
Angkat, siram dengan air matang dingin supaya kulit ketupat tetap bersih, tiriskan dengan digantung hingga kering.

Tips : Cara lain, beras dapat dimasak setengah matang atau diaron lalu masukkan ke dalam bungkusan ketupat atau bungkusan lontong lalu rebus.

3. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS PLASTIK

Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus 1/3 isi plastik lalu ikat atau staples ujung atasnya. Lubangi masing-masing dengan tusuk gigi sekitar 10 lubang secara merata.
Panaskan air, masukkan ketupat lalu rebus dengan api sedang hingga matang selama 2 jam dan pastikan selalu terendam. Tambahkan air panas jika lontong tidak terendam air rebusan.
Angkat dan dinginkan lontong dengan cara dibiarkan terkena angin dalam wadah terbuka.

NASI GORENG SEAFOOD RESEP ENAK ALA RESTO

Posted by Andri Posted on 01.04 with No comments

RESEP NASI GORENG SEAFOOD ENAK ALA RESTO

Bahan dan bumbu :

1 piring nasi putih (nasi pera jika ada)
1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
5 buah kerang tambak
1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis
5 ekor udang kecil, bersihkan, belah punggung
2 buah cabe merah
3 butir bawang merah, iris tipis
5 cm daun bawang, iris tipis
20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
garam, lada dan kecap manis secukupnya

CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD ENAK :

Panaskan minyak, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar.
Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
Campurkan nasi putih lalu aduk kembali, taburi garam, lada dan tuang kecap manis secukupnya.
Sekitar 5 menit, angkat dan sajikan nasi goreng seafood dengan pinggan saji dan beri pelengkap berupa irisan tomat dan mentimun.

RESEP NASI KUNING KHAS BALI

Posted by Andri Posted on 21.09 with No comments

RESEP NASI KUNING KHAS BALI

Seperti halnya jenis masakan-masakan lainnya, nasi kuning pun kaya akan beragam penyajian. Beberapa resep nasi kuning telah sempat dibagikan, pada kesempatan kali ini akan dishare sebuah resep membuat nasi kuning khas masakan Bali.

Bahan dan Bumbu :

½ kg beras, cuci bersih
10 butir bawang merah, iris
10 siung bawang putih, iris
1 jari kunir/ kunyit, iris
1 iris terasi
4 buah cabai rawit
1 sdt merica
garam secukupnya

CARANYA MEMBUAT NASI KUNING BALI :

Masak beras hingga matang. Angkat.
Terasi dan garam diremas, dan digoreng sampai harum. Sisihkan.
Ulek cabai rawit dan merica. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang merah, bawang putih dan kunir hingga harum dan matang lalu angkat bersama dengan minyaknya.
Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis dan bumbu lain yang telah dipersiapkan, aduk hingga rata. Hidangkan dengan sambal goreng bali, daun kemangi dan tauge muda.

RESEP SAMBAL GORENG BALI
Bahan :

½ butir kelapa diparut, goreng setengah matang
2 siung bawang putih
1 jari kencur
¼ jari kunir
cabai sesuai selera
garam dan terasi secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BALI :

Ulek cabai, bawang putih, kencur, kunir, garam dan terasi, lalu campur dengan kelapa parut setengah matang. Goreng sambil diaduk hingga matang.

http://dot-recipe.blogspot.com/2009/12/nasi-kuning-bali.html

RESEP NASI LIWET ENAK KOMPLIT

Posted by Andri Posted on 03.14 with No comments

RESEP BIKIN NASI LIWET GURIH ENAK DAN LENGKAP DENGAN LAUK PAUKNYA

Menyantap nasi liwet sudah membudaya bagi masyarakat Solo. Nasi liwet biasa dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan. Begitu juga dengan masyarakat Sunda yang dikenal dengan Ngaliwet yang biasa disantap saat botram (makan bersama).

Cara membuat nasi liwet kali ini komplit dengan aneka lauk pauknya yang tentunya dapat disesuaikan dengan selera. Tambahkan dengan lauk kesukaan tentunya menjadi hidangan lebih nikmat. Cara bikin nasi liwet biasanya menggunakan katel, panci atau rice cooker/ magic com.

BAHAN NASI LIWET :

400 gram beras, cuci bersih, tiriskan
700 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
½ sdt garam

CARA MEMASAK NASI LIWET :

Masak beras bersama bahan lainnya dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Setelah santan agak mengental (cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama kurang lebih 1 jam.
Angkat dan hidangkan bersama pelengkapnya.

PELENGKAP (SESUAI SELERA) :

1. RESEP AYAM AREH

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1 sdt ketumbar halus
2 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdm gula merah
2 gelas air kelapa

Haluskan :

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 cm lengkuas
½ sdt terasi

Areh Santan (masak semua bahan sampai masak dan kental) :

1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
½ sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM AREH :

Ayam dibaluri dengan bumbu halus. Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk.
Angkat lalu sajikan dengan siraman areh santan.

2. RESEP SAYUR LABU SIAM

Bahan dan Bumbu :

1 buah labu siam, kupas, potong-potong sebesar batang korek api
3 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
garam dan gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah, buang biji

CARA MEMBUAT SAYUR LABU SIAM :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

3. RESEP TELUR PINDANG

Bahan dan Bumbu :

6 butir telur
1 genggam kulit bawang merah
3 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 gelas air

CARA MEMBUAT TELUR PINDANG :

Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.

4. RESEP BALADO TERI

Bahan dan Bumbu :

250 gram teri medan, dicuci bersih, goreng kering, sisihkan
minyak untuk menggoreng teri
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

50 gram cabai merah
2 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih

CARA MEMBUAT BALADO TERI :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.

RESEP NASI BAKAR IKAN TERI

Posted by Andri Posted on 04.43 with No comments

RESEP NASI BAKAR TERI

Hidangan nasi bakar ikan teri sebagai salah satu alternatif pilihan yang sederhana untuk mengolah nasi beserta lauknya menjadi hidangan yang enak dan lezat. Rasanya yang gurih serta aroma yang wangi menjadi ciri khas nasi bakar ini .

Bahan dan Bumbu :

250 gram beras
500 ml santan dari ½ butir kelapa
50 gram teri nasi kering, cuci bersih
250 ml air
2 batang serai, memarkan
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK NASI BAKAR IKAN TERI :

Campur beras, teri nasi, serai, bumbu halus dan santan, aduk rata. Masak hingga santan terserap seluruhnya.
Kukus beras hingga matang, angkat.
Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel (seperti lontong tapi agak besar ukurannya). Padatkan, selipkan kedua sisi daun pisang.
Panaskan alat pemanggang di atas kompor, bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Angkat, sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya.

Nasi Bakar Ikan Teri dapat disajikan untuk 5 bungkus.

RESEP NASI KEBULI AYAM ENAK

Posted by Andri Posted on 04.02 with No comments

RESEP NASI KEBULI AYAM ENAK

Masakan nasi kebuli sudah sangat populer di Indonesia. Dengan menggunakan kombinasi bumbu khas rempah-rempah nusantara membuat makanan ini menjadi lebih gurih dan lezat serta menjadi lebih akrab dengan citarasa Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

500 gram beras pulen, cuci, tiriskan
½ ekor ayam, potong-potong
600 ml air/ kaldu
3 sdm mentega/ minyak samin
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
4 cm kayu manis
¼ butir pala, memarkan
2 batang serai, memarkan

Haluskan :

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
2 sdt garam

Pelengkap:

potongan nanas
bawang merah goreng
kismis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI AYAM ENAK :

Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat.
Tumis minyak samin/ mentega bersama bumbu halus dan rempah-rempah lainnya hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras. Angkat lalu masukkan ke dalam kukusan.
Kukus sampai matang. Angkat. Nasi kebuki ayam siap disajikan bersama pelengkapnya.

RESEP NASI KEBULI DAGING KAMBING

Posted by Andri Posted on 03.06 with No comments

RESEP NASI KEBULI ENAK DENGAN BUMBU KOMPLIT KHAS ARAB TIMUR TENGAH

Nasi kebuli asli umumya dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing/ santan, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing dan biasanya ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Nasi kebuli yang merupakan pengaruh budaya Arab Timur Tengah dan India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman ini sangat populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
300 gram daging kambing, potong-potong
750 ml susu cair atau santan
150 gram bawang bombay, cincang
½ butir biji pala, memarkan
10 cm kayu manis
4 sdm margarin/ minyak samin
500 ml air
8 butir kapulaga
5 butir cengkeh

Haluskan:

½ sdt merica butiran, sangrai
1½ sdm ketumbar, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
4 cm jahe

Pelengkap :

acar (mentimun, wortel dan nanas)
bawang goreng
kismis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI DAGING KAMBING ARAB :

Tumis bumbu halus besama minyak samin/ mentega, diaduk hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga. Aduk.
Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air lalu masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, Angkat. Kemudian masukkan beras ke dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil diaduk rata. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.
Kukus selama 30 menit hingga matang lalu angkat. Nasi kebuli siap disantap rame-rame untuk 9 porsi.