Resep Masakan Nusantara: Resep Aneka Pepes

CARA MEMBUAT PEPES HATI AMPELA SUNDA

Posted by Andri Posted on 21.08 with No comments

RESEP PEPES HATI AMPELA
Aroma wangi dari daun kemangi dan bumbu rempah dari masakan pepes benar-benar dapat meningkatkan selera makan. Pepes atau pais sangat populer dalam seni memasak khas masyarakat Sunda, salah satunya adalah pepes berbahan hati ampela.

Bahan :

14 pasang hati ampela ayam, bersihkan, rebus sebentar, tiriskan lalu potong-potong kecil sesuai selera
1 batang serai
600 ml air untuk merebus pepes
2 ikat daun kemangi
1 sdm minyak sayur dan secukupnya untuk menumis
200 ml air
daun pisang untuk membungkus, layukan sebentar dengan digeser perlahan di atas api

Bumbu iris :

7 butir bawang merah
2 batang daun bawang
4 buah cabai merah

Bumbu halus :

3 sdm ketumbar
½ butir pala
5 siung bawang putih
½ ons kemiri
3 jari kunyit
2 sdm garam
½ sdt gula putih

CARA MEMBUAT PEPES HATI AMPELA SUNDA :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air lalu aduk rata. Angkat dan campurkan dengan potongan hati ampela, bumbu iris dan daun kemangi, aduk rata. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu ikat dengan tali atau disemat.
Didihkan air dalam wajan beserta serai, masukkan bungkusan pepes lalu tutup. Masak hingga air tinggal sedikit lalu beri 1 sendok makan minyak sayur, teruskan memasak hingga airnya kering. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP PEPES IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK SUNDA

Posted by Andri Posted on 00.06 with No comments

RESEP PEPES IKAN MAS PRESTO
Cara membuat pepes ikan mas presto duri lunak paling enak dengan racikan bumbu ala masakan Sunda. Pais Lauk Emas dengan daging ikan yang lembut serta duri dan tulang lunak menambah spesialnya hidangan menu lauk pauk kali ini bahkan hanya menyisakan daunnya saja. Berikut bahan-bahan untuk membuat pepes ikan mas yang mesti dipersiapkan.

Bahan dan bumbu :

1 kg ikan mas
2 buah jeruk nipis
garam secukupnya
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
10 buah cabai rawit merah utuh
4 lembar daun salam
2 liter air
2 sdm minyak sayur
Daun pisang secukupnya, bersihkan dengan kain lap lalu geser perlahan di atas api hingga layu

Diiris :

3 buah cabai merah besar
6 ruas jahe
3 ruas kunyit
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 batang daun bawang
2 batang serai
2 ruas lengkuas

Haluskan lalu pisahkan menjadi 2 bagian :

1 sdm ketumbar
10 buah kemiri
1 sdt gula merah
1 sdt terasi
½ sdt pala
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdt penyedap sasa

CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK ALA SUNDA :

Ikan dibersihkan isi perut, insang dan sisiknya. Cuci bersih ikan dan tiriskan, taburi dengan garam serta perasan air jeruk nipis secukupnya lalu diamkan sejenak.
Campur sebagian bumbu halus dengan bumbu iris. Siapkan potongan daun pisang, lumuri ikan dengan sebagian lagi bumbu halus secara merata hingga ke dalam perut lalu letakkan di atas daun.
Taburkan dengan campuran bumbu iris dan halus tersebut, masukkan juga sedikit ke dalam perut ikan lalu tambahkan daun salam, cabai rawit merah dan daun kemangi. Bungkus daun pisang dengan rapih lalu sematkan dengan lidi.
Siapkan panci presto dengan diisi 2 liter air dan 2 sdm minyak sayur. Masukkan bungkusan ikan, tutup rapat lalu masak hingga 1 jam dan air kering. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP PEPES JAMUR JAGUNG MANIS

Posted by Andri Posted on 00.01 with No comments

Hari ini mau masak apa ya? pertanyaan itu sering kali muncul dalam benak dan uniknya sebagian besar selalu ditujukan pada diri sendiri sehingga ujung-ujungnya harus dijawab sendiri. Begitulah hal yang sering dialami seorang ibu rumah tangga, karena terkadang suami terlalu sibuk untuk merequest bahkan mempercayakan sepenuhnya masalah gagasan soal menu hidangan. Resep pepes jamur jagung manis berikut merupakan salah satu resep dari sekian banyak resep yang telah dibagikan secara gratis di blog ini, semoga saja dapat bermanfaat dan memberikan solusi yang terbaik.

RESEP PEPES JAMUR JAGUNG MANIS

Bahan :

250 gram jamur tiram, suwir-suwir dan bersihkan
1 buah jagung manis, serut kasar
1 buah telur ayam
½ sdt merica
½ sdt penyedap
1 sdt garam
400 ml air

Bumbu iris :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat besar

CARA MEMBUAT PEPES JAMUR JAGUNG MANIS :

Kocok telur dan campurkan dengan semua bumbu iris, jagung, merica, penyedap, garam lalu aduk rata. Tambahkan suwiran jamur, aduk rata kembali. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera.
Didihkan air di dalam wajan, beri sedikit minyak supaya tidak lengket di wajan. Masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak hingga air rebusan kering dan matang.
Siapkan wajan anti engket, lalu bakar pepes tanpa minyak di atas api kecil hingga daun berubah warna lalu balik hingga aroma daun semakin wangi dan berwarna kecoklatan. Angkat dan siap disajikan.

RESEP CARA MEMBUAT PEPES TAHU BANDUNG ENAK

Posted by Andri Posted on 05.57 with No comments

Olahan tahu yang dibungkus daun pisang dan dikukus lalu dibakar sejenak memang sudah sangat akrab di lidah masyarakat Sunda, Jawa Barat. Aroma wangi dari pepes tahu seakan seiring sejalan dengan rasa lezat dikala mulai mencicipinya. Berikut resep pepes tahu bakar enak sebagai menu hidangan berbahan sederhana pilihan tepat untuk menambah selera makan.

RESEP PEPES TAHU BANDUNG

Bahan dan Bumbu :

10 buah tahu kuning Bandung ukuran kecil, hancurkan
1 buah telur
2 batang daun bawang, iris
2 buah cabai merah, iris
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
½ sdt merica
1 sdt garam
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt penyedap

3 sdm minyak goreng
2 gelas air rebusan
4 lembar daun pisang, potong @ 15 cm dan tusukan lidi untuk menyemat

CARA MEMBUAT PEPES TAHU BANDUNG ENAK :

Kocok telur dan campurkan semua bumbu lalu aduk rata. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga tercampur rata.
Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi di kedua sisi, kemudian masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih dan diberi minyak goreng sebelumnya agar tidak lengket di wajan. Tutup dan tunggu hingga air rebusan benar-benar kering.
Setelah matang, angkat lalu bakar pepes hingga aroma daun pisang lebih terasa lalu siap dihidangkan.

RESEP PEPES IKAN TENGGIRI

Posted by Andri Posted on 21.41 with No comments

RESEP PEPES IKAN TENGGIRI

Tak terasa, sudah cukup banyak dipublikasikan aneka resep pepes dengan beragam bahan yang telah diarsipkan dalam blog masakan resepmasakankreatif.blogspot.com. Untuk menambah daftar menu pepes lainnya, berikut ini adalah resep sederhana mengenai cara memasak pepes dengan menggunakan bahan ikan tenggiri.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ikan tenggiri, bersihkan
1 sdt air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
4 butir kemiri
½ sdt terasi, goreng kering
1 sdt garam

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGGIRI :

Beri air jeruk nipis pada bumbu halus lalu lumuri pada ikan yang telah dibuat garis-garis belah secara menyerong agar bumbu lebih meresap.
Bungkus dengan daun pisang kemudian kukus hingga matanag sekitar 30 menit. Angkat lalu panggang sampai kering, siap disajikan.

RESEP PEPES IKAN BELIDA

Posted by Andri Posted on 21.07 with No comments

RESEP PEPES IKAN

Salah satu resep masakan khas nusantara adalah pepes ikan belida yang populer sebagai makanan khas daerah Sumatera Selatan. Penggunaan ikan gabus atau ikan patin lebih sering digunakan untuk menggantikan ikan belida.

Bahan dan Bumbu :

1 kg ikan belida/ gabus
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

10 buah cabe merah
5 butir bawang merah
10 buah tomat cherry/ rampai
garam secukupnya
sedikit minyak sayur

CARA MEMBUAT PEPES IKAN :

Lumuri bumbu halus pada ikan yang sudah dipotong sesuai selera lalu dibungkus dengan daun pisang. Panggang di atas api arang hingga matang.
Jika menggunakan ikan gabus, dapat dibelah dua dan dipotong-potong kecil, lumuri bumbu halus, bungkus lalu panggang hingga matang.

RESEP CARA MEMBUAT PEPES JAMUR TIRAM

Posted by Andri Posted on 01.23 with No comments

PEPES JAMUR TIRAM

Resep pepes kali ini adalah pepes jamur yang menggunakan jamur tiram sebagai bahan utamanya. Kreasi membuat pepes dengan jamur memang sudah tidak asing lagi bagi pencinta pepes-pepesan. Tetapi bagi yang belum mencoba, berikut resep bikinnya beserta panduan proses memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

250 gram jamur tiram, iris memanjang
2 butir telur ayam
air untuk mengukus
daun pisang untuk membungkus

Iris-iris tipis :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 batang daun bawang
½ buah tomat
½ sdt lada bubuk
garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT PEPES JAMUR TIRAM :

Kocok telur, garam, lada dan penyedap dengan sendok makan hingga tercampur rata. Masukkan bumbu iris lalu aduk rata kembali.
Campurkan adonan telur dengan jamur, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera lalu masukkan ke dalam kukusan berisi air yang sudah mendidih, tutup dan kukus hingga 20 menit atau matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT PEPES AYAM SUNDA ENAK

Posted by Andri Posted on 01.32 with No comments

RESEP MASAKAN PEPES AYAM SUNDA

Makanan yang cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang ini merupakan makanan khas nusantara yang sangat variatif, baik dari cara memasak, olahan bumbu maupun bahan utama yang digunakan. Salah satu bahan utama yang enak dan sering digunakan untuk bikin pepes adalah daging ayam. Berikut adalah resep pepes ayam beserta cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

¾ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
800 cc air untuk merebus
4 sdm minyak sayur
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

2 sdm ketumbar
10 butir kemiri
5 siung bawang putih
½ sdt pala bubuk
2 jari kunyit
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu iris :

3 butir bawang merah
2 buah cabe merah
2 batang serai
1 batang daun bawang

CARA MEMBUAT PEPES AYAM SUNDA :

Campurkan bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur, daging ayam, aduk rata. Masukkan bumbu iris dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata lalu bungkus dengan daun pisang.
Didihkan air dalam wajan, masukkan daging yang sudah dibungkus lalu tutup wajan. Masak hingga air rebusan tinggal sedikit.
Setelah air rebusan sudah mulai mengering, masukkan 2 sdm minyak sayur agar setelah air rebusan kering, bungkusan daun pisang tidak lengket di wajan. Angkat dan sajikan.

RESEP PEPES ATI AMPELA ENAK PEDAS

Posted by Andri Posted on 06.01 with No comments

RESEP PEPES ATI AMPELA PEDAS

Bahan dan Bumbu :

5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
2 lembar daun salam, potong-potong
3 cm lengkuas, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

6 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt garam

CARA MEMBUAT PEPES HATI AMPELA PEDAS :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
Campurkan tumisan dengan hati ampela rebus, aduk rata.
Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang.
Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.

RESEP BOTOK TERI NANGKA MUDA

Posted by Andri Posted on 05.02 with No comments

RESEP BOTOK TERI NANGKA MUDA

Bahan dan bumbu :

200 gram nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
100 gram ikan teri nasi segar, cuci bersih
½ butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
7 buah cabai hijau iris serong tipis
10 buah cabai rawit merah, porong dua
5 buah belimbing wuluh, potong melintang 0,5 cm
4 lembar daun salam, potong-potong
9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
lidi untuk menyemat

Haluskan :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
50 gram gula merah, sisir
1½ sdt garam

CARA MEMBUAT BOTOK TERI NANGKA MUDA :

Campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata.
Taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam.
Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat sajikan.

RESEP PEPES TAHU TERI

Posted by Andri Posted on 19.48 with No comments

Perpaduan tahu dengan ikan teri menambah kenikmatan masakan dalam cara membuat pepes tahu. Berikut resep pepes tahu beserta cara bikinnya.

RESEP PEPES TAHU TERI
Bahan dan Bumbu :

300 gram teri basah, buang kepala
1 buah tahu besar, haluskan
3 butir putih telur
1 genggam daun kemangi
3 sdm air jeruk nipis/lemon
2 tangkai serai, iris halus
6 lembar daun salam, iris kasar
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 sdt terasi, bakar
4 buah cabai merah

CARA MEMBUAT PEPES TAHU TERI :

Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit.
Campur teri basah, tahu, bumbu halus, putih telur, daun kemangi, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 20 bagian.
Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, lalu sematkan dengan lidi.
Panggang dalam oven/ kompor sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat, hidangkan..

RESEP BOTOK TAHU TEMPE ENAK

Posted by Andri Posted on 05.52 with No comments

RESEP BOTOK TAHU TEMPE
Berikut resep masakan membuat botok tahu dan tempe enak.

BAHAN DAN BUMBU :

3 potong tahu, potong dadu kecil
3 potong tempe, potong dadu kecil
¼ mangkok petai cina
¼ mangkok kelapa muda, diparut memanjang
udang secukupnya, bersihkan potong dua
ikan teri secukupnya, cuci bersih
Garam, gula dan vetsin secukupnya.
daun pisang untuk membungkus

Diiris-iris ½ cm :

5 buah cabai hijau
5 buah belimbing wuluh
2 buah tomat
10 buah cabai rawit

Dihaluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk purut
1 potong kencur
1 buah cabai merah

CARA MEMBUAT BOTOK TAHU TEMPE ENAK :

Rebus potongan tahu dan tempe hingga masak, angkat dan ditiriskan.
Campur semua bahan menjadi satu. Bubuhi garam, gula dan vetsin secukupnya.
Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES

Posted by Andri Posted on 04.11 with No comments

KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES

Olahan pepes merupakan salah satu menu makanan favorit keluarga. Pepes adalah masakan yang dimasak dengan berbungkus daun pisang, dengan tahapan dikukus lalu dibakar sejenak untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi. Di beberapa daerah mungkin beum mengenal pepes, tetapi mungkin sudah mengenal pais atau botok dengan khas cara memasaknya masing-masing. Berikut beberapa resep pepes atau pais dari berbagai macam bahan makanan :

1. Resep Pepes Tahu

Bahan:

400 gr tahu putih
1 butir telur ayam, kocok
20 lbr daun kemangi
1 bh cabai merah, iris tipis
1 bh cabai hijau, iris tipis
daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat :

Tiriskan tahu, haluskan. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Ambil sepotong daun pisang lalu beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat dan hidangkan.

2. Resep Pepes Ikan Mas

Bahan dan bumbu :

1 ekor ikan mas (6 ons)
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 potong kunyit
12 buah cabe rawit
4 buah cabe merah
6 tangkal daun kemangi
4 lembar daun salam
1 buah tomat
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya,
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah tercampur, dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Resep Pepes Kepiting

Bahan dan bumbu :

4 ekor kepiting
1 ruas jahe
1 buah tomat
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabe rawit
12 butir kemiri
6 tangkai daun kemangi
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Angkat, siap dihidangkan.

4. Resep Pepes Ayam

Bahan dan bumbu :

1 dada ayam, dipotong dua bagian
20 gr daun kemangi
100 gr tomat diiris kecil
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

½ siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdt irisan kunyit
garam secukupnya

Diiris-iris :

2 lembar daun salam
1 sdt irisan laos
50 gr irisan daun bawang
2 sdm irisan bawang bombay
1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan

Cara membuat :

Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus selama 3 jam dengan api kecil, angkat dan hidangkan.

5. Resep Pepes Udang

Bahan dan bumbu :

250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
1 tangkai daun bawang, iris halus
4 tangkai daun kemangi
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 butir kemiri
garam secukupnya
gula secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

6. Resep Pepes Teri

Bahan dan bumbu :

1/2 kg teri basah/segar
15 butir kemiri
1 potong kunyit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah
6 tangkai daun kemangi
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Teri segar dibersihkan,
Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus campurkan dengan teri kemudian tambahkan dengan daun kemangi dan garam,
Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/ dipanggang di atas bara sebentar. Siap dihidangkan.

7. Resep Pepes Belut

Bahan dan bumbu :

10 bh belut
½ sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
125 gr kelapa muda, parut kasar
2 bh cabai hijau, iris tipis serong
2 bh cabai merah, iris tipis serong
10 bh cabai rawit merah
3 lbr daun salam, potong-potong
2 cm lengkuas, iris
25 gr petai, potong ukuran kecil-kecil
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 bh cabai merah besar
1 ¼ sendok teh garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :

Bersihkan belut, potong menurut selera.
Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Cuci bersih.
Campur belut dengan bumbu halus, kelapa muda parut, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan petai. Aduk semua bahan hingga rata.
Ambil selembar daun pisang, taruh dua sendok belut berbumbu, bungkus bentuk lontong gepeng, semat ujungnya dengan lidi.
Kukus selama 35 menit atau sampai belut matang. Bakar di atas bara. Angkat dan hidangkan.

8. Resep Pepes Jamur Petai

Bahan dan bumbu :

20 butir jamur merang
2 papan petai
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
6 buah cabe rawit
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Bersihkan jamur merang lalu direbus. Setelah direbus jamur dipotong-potong,
Bersihkan petai lalu diiris-iris, bawang merah diparut,
Bawang merah, jamur dan petai ditumis sebentar saja lalu angkat,
Setelah itu dicampur daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan garam, kemudian dibungkus daun pisang,
Kukus sampai matang, lalu dipanggang di atas arang sebentar. Siap dihidangkan.

Untuk melihat lebih banyak lagi aneka kreasi pepes dan disertai dengan gambar hasilnya, dapat dilihat pada pilih resep dengan kategori resep aneka pepes.

RESEP PEPES ONCOM

Posted by Andri Posted on 04.46 with No comments

RESEP PEPES ONCOM

BAHAN :

4 bataoncom (10x15 cm)
6 tangkai daun kemangi
10 buah cabe rawit
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
2 lembar daun salam
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES ONCOM :

Oncom dihaluskan, bawang merah dan bawang putih juga dihaluskan. Kemudian campurkan dengan tomat (diiris terlebih dahulu), kemangi, cabe rawit, daun salam dan garam,
Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang, dikukus sampai matang lalu dipanggang di atas arang sebentar saja. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES IKAN KEMBUNG

Posted by Andri Posted on 04.45 with No comments

Resep Pepes Ikan Kembung

BAHAN :

2 ekor ikan kembung
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
6 buah cabe merah
1 buah tomat, diiris-iris
6 tangkai kemangi
4 helai daun salam
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG :

Bersihkan ikan kembung. Bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah dihaluskan,
Campurkan tomat dan bumbu halus lalu tambahkan daun kemangi, daun salam, dan garam,
Balurkan adonan bumbu pada ikan sampai rata,
Bungkus daun pisang lalu kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES JEROAN

Posted by Andri Posted on 04.44 with No comments

Resep Pepes Jeroan

BAHAN :

2 pasang ati ampela
1 ikat usus ayam (dari 1 ekor ayam)
1 tangkai daun bawang
2 batang daun kemangi
6 buah cabe rawit
3 butir bawang merah
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES JEROAN :

Ati ampela dan usus ayam dibersihkan lalu direbus, setelah itu dipotong-potong.
Daun bawang dan cabe rawit diiris membulat. Bawang merah diparut halus kemudian campurkan dengan ati ampela dan usus, tambahkan garam secukupnya,
Bungkus daun pisang lalu dikukus, terakhir pepes jerohan digoreng (masih dalam keadaan dibungkusi daun pisang). Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP PEPES BANDUNG

Posted by Andri Posted on 04.43 with No comments

RESEP PEPES BANDUNG

BAHAN :

1 kg ikan mas
1 ikat daun kemangi
4 helai daun kucai

BUMBU :

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 buah cabe merah
1 potong kunyit
1 potong jahe
1 potong daun serei
garam secukupnya

CARA MEMBUAT PEPES BANDUNG :

Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, dan daun serei dipotong-potong kecil. Lalu balurkan pada ikan dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap,
Ambil daun pisang, letakkan daun kemangi untuk alas ikannya. Bungkus rapat dan kukus selama 2 jam agar durinya lunak. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES KEPITING SEGAR

Posted by Andri Posted on 04.24 with No comments

Kemampuan menghidangkan masakan yang variatif pastinya membuat selera makan menjadi semakin bergairah. Pepes merupakan suatu cara mengolah masakan dengan menggunakan berbagai macam bumbu rempah yang dibungkus daun pisang. Untuk pepes sendiri kita dapat membuat berbagai variasi dengan memodifikasi bahan dan sedikit bumbu, berikut ini resep pepes dengan kepiting segar sebagai bahan masakan.

RESEP PEPES KEPITING SEGAR

Bahan dan bumbu :

4 ekor kepiting segar
1 ruas jahe
1 buah tomat
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabe rawit
12 butir kemiri
6 tangkai daun kemangi
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES KEPITING SEGAR :

Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES UDANG

Posted by Andri Posted on 04.12 with No comments

RESEP PEPES UDANG

Pepes dengan bahan udang memiliki kenikmatan tersendiri. Jika belum pernah mencicipi, boleh dicoba resep pepes udang seperti berikut ini.

BAHAN :

250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
1 tangkai daun bawang, iris halus
4 tangkai daun kemangi
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 butir kemiri
garam secukupnya
gula secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES UDANG :

Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP PEPES IKAN TERI ENAK

Posted by Andri Posted on 04.10 with No comments

RESEP PEPES IKAN TERI ENAK

BAHAN :

1/2 kg teri basah/segar
15 butir kemiri
1 potong kunyit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah
6 tangkai daun kemangi
garam secukupnya
daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TERI ENAK :

Teri segar dibersihkan,
Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus campurkan dengan teri kemudian tambahkan dengan daun kemangi dan garam,
Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/ dipanggang di atas bara sebentar. Siap dihidangkan.