Resep Sambai oen peugaga khas aceh

Resep Sambai oen peugaga khas aceh - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi sebuah resep dari daerah aceh. Aceh memilik banyak sekali kekayaan kuliner yang belum terekspose. Padahal sayang sekali bukan jika warisan kuliner ini harus hilang. Dan resep yang akan dibagikan kali ini adalah resep Sambai oen peugaga. Sambai berarti sambal dan oen peugaga sendiri adalah daun peugagan atau dalam bahasa latin dikenal dengan nama Ciliantro. Tapi tunggu dulu, jika anda mengira sambal ini berwarna merah, pedas, seperti sambal lainnya, maka anda keliru.  Sambai oen peugaga menggunakan cabai hijau. Sehingga sambal yang satu ini cukup terlihat unik.

Resep Sambai oen peugaga khas aceh

Sambai oen peugaga khas aceh

Cara membuat Sambai oen peugaga khas aceh ini tidak terlalu sulit. Daun peugagan ini juga mudah ditemukan. Biasanya dijual dalam bungkusan dengan harga sekitar Rp3.000-Rp5.000. Lalu bagaimana cara membuat Sambai oen peugaga khas aceh ? Siapkan telebih dahulu bahan-bahan berikut.

Bahan Sambai oen peugaga

- Segenggam daun peugaga atau daun cilantro, iris halus

- 1/2 cangkir kelapa parut

- 1 sendok makan kacang tanah, goreng dan haluskan 

- 2 buah cabai hijau, iris tipis

- Udang, secukupnya, iris tipis

- Daun jeruk, secukupnya, iris tipis

- Bawang merah, secukupnya, iris tipis

- Batang sereh, secukupnya, iris tipis

- Air jeruk nipis, secukupnya

- Garam, secukupnya

- Air asam, secukupnya

Cara membuat Sambai oen Puegaga

• Oen peugaga dipotong kecil-kecil
• Bawang, asam sunti, garam, cabe hijau, daun jeruk dan sereh dicampur semua jadi dalam satu adonan lalu diulek
• Tambahkan udang yang sudah dogoreng, kacang, kelapa parut lalu ulek kembali dalam adonan
• Selesai dan siap untuk disajikan

Nah ternyata tidak terlalu sulitkan membuat sambai oen peugaga. jangan lupa untuk berbagi resep membuat sambai oen peugaga agar resep kuliner khas aceh ini tetap ada dan selalu dikenal.

Read more »

Resep membuat boh manok khas aceh

Resep membuat masakan boh manok khas aceh - Provinsi paling barat indonesia ini ternyata tidak hanya menyimpan potensi wisata semata, tapi juga memiliki potensi kuliner yang luar biasa. Salah satu kuliner khas aceh yang terkenal adalah boh manuk. Selain itu ada pula masakah khas aceh lainnya, seperti, mie kuah aceh, eungkot paya, bubur kanji rumbi. Yang semuanya merupakan kuliner asli khas aceh yang diwariskan secara turun temurun.

Resep membuat boh manok khas aceh

Resep membuat boh manok khas aceh

Demi menjaga warisan kuliner khas nusantara, maka resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat masakan boh manok khas aceh khusus untuk anda. Bagi anda yang ingin menikmati sajian kuliner khas aceh ini tapi tidak tahu tempat yang menjajakannya maka anda bisa mencoba membuat sendiri. Selain menambah wawasan memasak anda, anda juga bisa memodifikasi resep boh manok sesuai selera anda. Tapi ada baiknya jika anda ikuti dahulu resep yang saya bagikan. 

langsung saja tanpa lama-lama kita praktek membuat masakan bh manok khas aceh ini. Terlebih dahulu jangan lupa siapkan bahan utama dan bumbu-bumbunya.

Bahan boh manuk

• 8 butir telur ayam
• 800 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 sdm minyak

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 2 cm jahe

Bumbu lainnya :

• 5 lembar daun jeruk
• 4 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cengkih
• 5 buah kapulaga
• 1 batang serai, memarkan
• 15 buah cabai rawit merah dan hijau

cara membuat boh manuk

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 
• Tambahkan daun jeruk, kayu manis, daun salam, cengkih, kapulaga, dan serai. Tumis lagi hingga matang.
• Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
• Pecahkan telur satu persatu kedalam kuag santan yang sedang mendidih. Biarkan agak mengeras.
• Masukkan cabai rawit. 
• Masak hingga semua bahan matang. 
• Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Sekian tentang resep membuat masakan boh manok khas aceh. Jangan lupa untuk berbagi resep kuliner nusantara ini, agar tetap lestari dan dikenal diseluruh pelosok negeri.

Read more »

Resep masakan mie aceh kuah

Resep masakan mie kuah aceh - Aceh merupakan provinsi paling barat di indonesia. Aceh merupakan daerah penyumbang komoditi kopi arabica di indonesia. Tapi yang akan kita bagi kali ini bukan kopi. Tapi kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep masakan khas aceh. Sebelumnya juga ada resep masakan khas aceh, yaitu Resep Eungkot paya dan Resep Bubur Kanji rumbi. Jika anda belum sempat membacanya, anda bisa lihat disini. Mie aceh merupakan salah satu warisan budaya kuliner Indonesia. Mie aceh tidak hanya terdapat di Aceh. Di kota-kota besar sudah banyak tersebar kedai yang menjajakan kuliner khas aceh.

mie aceh kuah 

Ukuran porsi yang lumayan besar dan isian yang banyak pasti mampu memuaskan rasa penasaran anda tentang mie aceh. Mie aceh selain mengenyangkan juga banyak mengandung manfaat, terutama protein. Karena pada mie aceh terdapat pelengkap udang dan daging sapi. Rasanyapun sangat nikmat. Apakah anda ingin mencoba menikmati lezatnya mie aceh?. Anda tidak perlu jauh-jauh. Anda juga bisa membuat sendiri mie aceh dengan resep yang akan saya bagikan. Dan berikut resep membuat mie aceh kuah.

Bahan Membuat Mie Kuah Aceh :

• 500 gram mie kuning basah
• 1 ekor kepiting
• 1/4kg udang
• 750 ml air kaldu
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
• 50 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kubis/kol, diiris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• Margarin

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Mie Aceh:

• Acar mentimun
• Bawang goreng

Cara membuat Mie Kuah Aceh

• Siapkan margarin untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi , aduk dan masak hingga daging berubah warna.
• Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
• Masukkan daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
• Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
• Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
• Masukkan kubis, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.

Cara Penyajian Mie Kuah Aceh:

• Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
• Taburkan bawang goreng diatasnya
• Sajikan bersama pelengkap acar mentimun

Itulah resep membuat mie kuah aceh, tunggu apalagi ayo segera coba nikmatnya mie kuah aceh ini.

Read more »

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh - Jika sebelumnya ada resep masakan sambal mangga kweni khas Sumatera Selatan. Maka kali ini resep masakan nusantara akan membagikan resep masakan khas daerah Aceh. Jika anda belum sempat mencoba resep sambal kweni, anda bisa mencobanya disini. Aceh memiliki sebuah makanan yang terkenal. Namanya Eungkot Paya atau Gulai Eungkot Paya. Yang jika dalam bahasa indonesia memiliki arti gulai ikan gabus.

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh

Eungkot Paya merupakan warisan kuliner masyarakat aceh yang sampai sekarang masih mudah kita jumpai. Rasanya yang gurih membuat Eungkot Paya banyak digemai oleh warga aceh. Apakah anda tertarik untuk menikmati lezatnya Eungkot Paya ?. Anda tidak perlu jauh-jauh ke aceh untuk menikmati Eungkot Paya. Karena jarak yang sangat jauh tentunya. Selain itu anda juga bisa mencoba membuat Eungkot Paya sendiri dirumah. Selain bisa disesuaikan dengan selera, anda juga dapat memodifikasi masakan Eungkot Paya khas aceh ini.

Lalu bagaimana caranya? Tenang saja, resep masakan nusantara akan membagikan resep Eungkot Paya khas aceh khusus untuk anda. Perhatikan dan ikuti terlebih dahulu resep Eungkot Paya yang dibagikan. Setelah itu anda bisa memodifikasi sesuai selera anda masing-masing. Dan ini dia yang ditunggu-tunggu Resep Eungkot Paya khas Aceh paling lezat.

Bahan dan Bumbu Eungkot Paya :

• 500 gram ikan gabus atau Ikan paya , potong sesuai selera
• air perasan jeruk nipis
• garam secukupnya
• 5 sdm kelapa sangrai yang telah  dihaluskan
• 2 tangkai daun kari atau salam koja, ambil daunnya
• 3 buah lembar daun jeruk
• 10 biji mata asam sunti
• 700 ml santan dari  sebutir kelapa
• 2 buah jantung pisang

Bahan untuk dihaluskan :

• 2 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10  cabai rawit
• 7  cabai merah keriting
• 5 cabai merah

CARA MEMBUAT EUNGKOT PAYA KHAS ACEH :

• Cuci bersih ikan, 
• lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit.
• Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, Jantung pisang yang telah di potong2, dan asam sunti, aduk rata.
• Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. 

Nah ternyata tidak terlalu rumitkan resep membuat eungkot paya khas aceh ini. Penggunaan banyak remapah-rempah semakin menambah sedap dan merupakan salah satu ciri masakan khas nusantara. Ayo segera dicoba.

Read more »

Resep Martabak aceh yang gurih dan lezat

Resep Martabak aceh yang gurih dan lezat - Martabak aceh berbeda dari martabak telur lainnya. Bahan utama membuat martabak aceh sama dengan membuat martabak lainnya, yaitu telur. Akan tetapi perbedaan martabak aceh dengan martabak telur lainnya terletak pada pembuatan kulit martabaknya. 

Martabak aceh dibuat dengan membuat kulit martabak berbentuk kotak mirip dengan cara membuat roti canai, kulit martabak terlebih dahulu digoreng. Selanjutnya permukaan kulit martabak yang telah digoreng diluluri dengan menggunakan kocokan telur yang sebelumnya telah dicampur dengan bahan isi seperti irisan bawang merah sera daun bawang. Sesudahnya bahan kulit martabak yang telah ditutupi dengan telur kocok digoreng seperti mendadar telur biasa sehingga kulit martabak berada di dalam lapisan telur dan menjadi inti dari martabak aceh tersebut.

Cara Membuat Martabak aceh yang gurih dan lezat

Martabak aceh yang gurih dan lezat

Begitu terkenalnya martabak Aceh, memunculkan berbagai variasi yang dibuat oleh para penjual untuk menyesuaikan selera pembelinya. Jika anda ingin mencoba membuat martabak aceh ini, anda bisa mencoba berkreasi sendiri dengan memodifikasi resep yang akan saya bagikan tentunya menyesuaikan dengan selera anda. Namun akan lebih baik untuk mengikuti dahulu resep special martabak Aceh yang berikut sebelum mencoba memodifikasinya. Dan inilah resepnya Cara Membuat Martabak Istimewa Khas Aceh. 

Bahan Kulit Martabak :

• 3 butir telur ayam, dikocok lepas
• 250 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 50 gram margarine, dicairkan

Bahan Isian Martabak :

• 1 sendok makan margarine, digunakan untuk menumis
• 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 150 gram udang basah, kupas kulitnya lalu dicincang kasar
• 150 gram daging ayam direbus, dipotong-potong kecil
• 1 tangkai daun bawang, diiris tipis-tipis
• 100 ml air
• 1 tangkai seledri, diiris tipis
• 1/4 sendok teh peyedap rasa, optional sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat Martabak Istimewa Khas Aceh Nikmat dan Gurih :

• Campurkanlah telur ayam dengan tepung terigu dan air, lalu aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus dan licin. 
• berikanlah margarine yang sudah dicairkan, lalu kembali aduk rata. 
• Panakanlah wajan dadar, buatlah dadar dengan diameter 20 cm lalu sisihkan.
• Panaskan margarine, tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan keluar aroma harum. 
• Masukkan secara berturut-turut bahan-bahan berikut udang yang dicincang, ayam rebus, daun seledri, daun bawang, air, garam serta penyedap jika di suka. 
• Aduk-aduklah hingga rata. Masaklah hingga air habis lalu angkat.
• Selanjutnya ambilah selembar telur dadar, beri dua sendok bahan isian, gulunglah lalu lipat kedua ujung dadar.

Sekian resep Martabak aceh yang gurih dan lezat, martabak aceh ini akan tambah nikmat jika dilengkapi dengan makanan khas aceh lainnya, yaitu Bubur Kanji Rumbai dan cocok untuk sajian berbuka puasa.

Read more »

Resep masakan bubur kanji Rumbi khas aceh

Resep masakan bubur kanji Rumbi khas aceh - Mari menuju ke aceh. Di aceh ada makanan khas yaitu bubur kanji rumbi. Tau gak?.  Kanji Rumbi makanan sejenis bubur ayam yang di campur rempah-rempah khas Aceh seperti merica, adas manis, jahe, pala, kayu manis, cengkeh, bunga lawang (pekak) ketumbar, kapulaga, sere, daun pandan, daun teumeuruy, daun sop (seledri), santan kelapa, bawang merah, bawang putih, garam, minyak goreng, udang, ayam, daging daging kalau diperlukan. Karena banyak bumbu kanji dikenal dengan menu 40 macam bumbu yang mempunyai citarasa yang eksostic, gurih dan terasa pedas. Bubur kanji rumbi ini banyak ditemui saat bulan ramadhan.

Bagi anda yang ingi mencicipi bubur kanji rumbi ini anda bisa datang ke

• Mesjid Raya Baiturrahman Banda Aceh
• Mesjid Baiturrahmah, Kampung Keuramat 

karena mesjid tersebut di bulan puasa menyediakan bubur kanji rumbi secara gratis untuk hidangan berbuka puasa. Tapi untuk anda yang tinggal diluar aceh, pasti sangat jauh untuk dapat menikmati bubur kanji rumbi ini. Tapi tenang, resep masakan nusantara akan menghadirkan resep bubur kanji rumbi yang lezat ini untuk anda

Resep Bubur Kanji Rumbi

bubur kanji Rumbi

Bahan bubur kanji rumbi:

• ½ ltr beras
• ½ ekor ayam
• 500 gr udang, kupas, rebus
• 3 sdm bawang goring
• ½sdm garam
• 2 ltr air

Bumbu bubur kanji Rumbi:

• 8 btr bawang merah, memarkan
• 1 sdt merica, memarkan
• 1 sdm ketumbar, memarkan
• 1 sdt adas manis, memarkan
• 2 bh pekak
• 3 cm jahe, memarkan
• ½ buah pala, memarkan
• 3 cm kayumanis

Cara Memasak bubur kanji Rumbi:

• Bungkus semua bumbu dengan kain tipis.
• Sangrai beras hingga kuning, lalu tumbuk kasar.
• Rebus ayam dengan garam hingga empuk. Angkat, potong daging ayam berbentuk dadu.
• Masukkan beras ke dalam air rebusan daging ayam. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain. Masak hingga  beras menjadi bubur, angkat.
• Sajikan bubur dengan udang  rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng.

Bagaimana? tertarikkah untuk membuat bubur kanji Rumbi khas aceh ini. Bubur kanji rumbi ini akan tambah nikmat jika ditemani dengan tambahan tahu gimbal dari semarang. Selamat mencoba

Read more »