RESEP MENU SARAPAN PAGI OLAHAN ROTI TAWAR

Sarapan sangat bermanfaat bagi kesehatan, oleh karena itu variasi menu sarapan pun tak boleh terabaikan. Roti tawar merupakan salah satu pilihan favorit diantaranya. Berbagai olahan berbahan roti tawar sering menghiasi menu makan di pagi hari dari yang sangat praktis dan mudah hingga bermacam kreasi enak lainnya. Berikut kumpulan beberapa referensi dari aneka resep berbahan dasar roti tawar untuk menambah atau melengkapi daftar resep sarapan sehari-hari.

ROTI TAWAR SANDWICH SEDERHANA
Bahan :

• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• 1 buah tomat merah besar, iris jadi 6 bagian
• 3 lembar keju craft
• 3 lembar daun selada bokor
• mayonaise dan saus tomat atau saus cabai secukupnya
• 3 butir telur rebus

CARA MEMBUAT :

• Ambil 1 lembar roti tawar, susun keju, telur, daun selada, tomat dan mayonaise lalu tutup lagi dengan selembar roti tawar.

ROTI TAWAR TELUR

Kita juga bisa mengkreasikan olahan roti tawar sederhana dengan dicetak bolong menggunakan gelas di tengahnya dan goreng telur di dalamnya. Cara membuatnya dengan memanggang roti menggunakan margarin dalam wajan anti lengket lalu ceplokkan telur dalam bolongan roti tersebut, tambahkan bumbu sesuai selera lalu sajikan dengan saus sambal.

ROTI TAWAR SAYUR
Bahan :

• 4 lembar roti tawar
• 4 sdm saus tomat
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm kacang polong
• 1 sdm jamur merang, iris tipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdt margarin

CARA MEMBUAT :

1. Campur rata telur ayam, kacang polong, jamur merang, bawang bombay, garam dan merica bubuk.
2. Panaskan margarin di atas wajan anti lengket, tuang adonan telur lalu masak hingga matang.
3. Ambil selembar roti, olesi saus tomat kemudian isi dengan omelet telur tadi lalu tutup lagi dengan roti tawar yang juga sudah diolesi saus tomat.
4. Panggang di dalam toaster atau dengan wajan anti lengket hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

ROTI TAWAR UDANG
Bahan :

• 10 lembar roti tawar tanpa kulit
• 10 ekor udang ukuran besar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus

Pencelup :

• 100 gram tepung roti
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1/3 sdt merica bubuk
• garam halus secukupnya
• air secukupnya

Saus (didihkan sebentar hingga agak mengental) :

• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan udang, kupas kulit dan biarkan ekor. Belah sedikti di bagian punggung lalu keluarkan kotorannya. Lumuri dengan air jeruk, merica dan garam selama 30 menit.
2. Ambil selembar roti tawar dengan sedikit ditekan-tekan agar pipih. Letakkan udang lalu gulung sambil dipadatkan.
3. Campur semua bahan pencelup, tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga kental dan lembut. Celupkan roti udang ke dalamnya lalu goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang maksimal dalam sekali menggoreng cukup 2-3 gulungan. Sajikan dengan sausnya.

PUDING ROTI TAWAR PANGGANG
Bahan :

• 10 lembar roti tawar tanpa kulit, potong diagonal
• 100 gram chocolate chips
• 50 gram mentega
• 100 gram campuran buah kering
• 3 butir telur
• 600 ml susu
• 75 gram gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Susun potongan roti tawar dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. Taburi chocolate chips dan mixed fruit, beri potongan mentega di atasnya.
2. Campur telur, susu, gula dan vanili bubuk, aduk hingga tercampur rata lalu sirami roti hingga cukup basah. Panggang dalam oven 170C selam 40 menit hingga matang dan bagian atas kecoklatan, angkat dan sajikan hangat.

ROTI TAWAR GORENG SOSIS KEJU
Bahan :

• 5 lembar roti tawar tanpa kulit, tipiskan
• 5 buah sosis, goreng sebentar
• keju cheddar parut
• 2 butir telur, kocok lepas
• tepung panir
• minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Ambil selembar roti tawar, letakkan sosis dan keju lalu gulung. Lekatkan dengan sedikit olesan telur.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, taburi dengan tepung panir.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal.

Read more »

Tips Cara Memilih Ikan Segar

Memilih ikan yang segar merupakan langkah awal sebelum membuat suatu masakan yang berbahan dasar ikan, karena dengan bahan-bahan segar akan menghasilkan rasa masakan enak, lezat, sedap, dan yang paling utama adalah protein dan nilai gizi dari ikan tersebut masih kita dapatkan.

Mengetahui bagaimana cara memilih ikan segar merupakan hal yang penting dan harus diketahui oleh para ibu-ibu rumah tangga atau koki (chef) mengingat ikan merupakan sumber protein dan omega-3 terbanyak yang sangat dibutuhkan oleh tubuh dalam menjaga kesetabilan tubuh dan sangat dibutuhkan oleh bayi/anak dalam masa pertumbuhan apalagi bagi ibu hamil dianjurkan memperbanyak mengkonsumsi menu masakan yang berbahan baku ikan segar.

Untuk mendapatkan ikan yang segar, baik, dan aman dikonsumsi tentu membutuhkan tips pintar dalam memilih ikan segar, berikut ini kami beberkan rahasia memilih ikan segar.

CARA PINTAR MEMILIH IKAN YANG SEGAR

• Mata Ikan Segar

Ikan yang segar mempunyai ciri-ciri mata terang dan bening, atau mata ikan masih menonjol dan tidak pindah/melesak pada saat dipegang itu berarti ikan tersebut masih segar alami.

• Insang Ikan

Insang ikan segar biasanya berwarna merah segar atau warna dari darah dan bersih dari segala kotoran. Adapun ciri ikan yang tidak segar dilihat dari insang biasanya berwarna keabu-abuan, berlendir, dan bau amis yang menyengat.

• Sisik dan Aroma Ikan

Mengkilap, terang, dan bersih begitulah ciri sisik ikan yang segar serta sisik masih menempel erat pada tubuh ikan alias tidak banyak yang lepas. Ikan yang segar akan beraroma air laut atau air segar dan tidak berbau busuk.

• Daging Ikan

Warna dari ikan segar biasanya cerah dan tidak pucat kehitaman, apabila dipencet/ditekan akan cepat kembali seperti semula.

• Udang

Udang yang segar tidak mempunyai bintik-bintik hitam dan berwarna jernih. Kulit, kaki, dan kepala tidak mudah lepas atau masih merekat kuat serta beraroma amis khas udang, dan dagingnya pun masih terasa keras apabila ditekan.

• Kepiting atau Rajungan

Apabila mata kepiting masih bergerak keluar-masuk berarti masih hidup dan segar. Untuk mengetahui kepiting segar anda juga bisa mengeceknya dengan menekan bagian belakang kepiting dengan jari, apabila terasa keras itu berarti kepiting/rajungan gemuk, sehar, dan segar. Jangan memilih kepiting yang belakangnya kosong/gembos dan pastikan anggota tubuh kepiting masih utuh.

• Cumi Segar

Pilihkan cumi yang kepalanya masih melekat dibadan dan mempunyai mata bening. CUmi yang segar biasanya dilapisi lendir jernih dan bening, kokoh, kenyal, serta tidak berbau anyir dan busuk.

• Kerang Segar

Jika memilih kerang pastikan cangkang masih terbuka artinya kerang tersebut masih hidup, dan untuk kerang yang sudah dikupas atau tidak bercangkang pilihlah daging kerang yang masih padat dan utuh dan warna daging khas kerang.

Begitulah beberapa tips cara memilih ikan segar supaya menghasilkan masakan yang lezat dan mantap, dan mari biasakan memperbanyak makan ikan segar supaya tubuh kita sehat dan cerdas, entah ikan tersebut diolah menjadi ikan goreng, ikan masak pindang, asam manis, atau yang lainnya. Semoga tips cara memilih ikan segar ini bisa bermanfaat bagi anda.

Read more »

10 Makanan Sumber Kalsium Tinggi

Nutrisi kebutuhan tubuh setiap hari sangat banyak dan beragam, mulai dari gizi, kalori, kaslium, vitamin dan masih banyak lagi, kesemuanya itu harus kita penuhi dengan volume dan porsinya masing-masing supaya badan selalu dalam keadaan fit, sehat, kebal terhadap serangan penyakit dan virus. Pada postingan kali ini kita akan membahas apa itu kalsium dan bahan makanan apa yang banyak mengandung kalsium.

Kalsium merupakan elemen kimia dengan simbol Ca dan nomor atom 20 adalah mineral yang sangat penting bagi tubuh manusia terutama dalam metabolisme tubuh, dan mencegah tulang keropos apalagi bagi para manula dan ibu hamil akan sering mengeluh tentang masalah tulang seperti sakit kram apabila kekurangan kalsium.

Fungsi yang paling utama kalsium adalah pembentukan tulang dan gigi, maka dari itu cermatilah asupan kalsium dalam tubuh lebih-lebih bagi bayi, ibu hamil, dan anak-anak dalam masa pertumbuhan supaya diusia tua nanti tidak ada keluhan tentang tulang.

Dengan mengkonsumsi makanan yang mempunyai nilai kalsium tinggi akan membantu anda dalam memenuhi nutrisi kalsium dalam tubuh, berikut ini adalah makanan yang mengandung kalsium tinggi.

10 MAKANAN SUMBER KALSIUM TINGGI

• Susu

Susu adalah minuman penghasil kalsium paling tinggi urutan pertama, akan tetapi bukan sembarang susu karena kebanyakan produk susu sekarang ini sudah banyak mengandung bahan-bahan kimia yang justru sangat berbahaya bagi tubuh seperti bahan pengawet, dan pewarna. Maka dari itu pilihlah susu yang benar-benar higienis dengan membaca komposisi dari salah satu produk tertentu, atau pilih saja susu yang masih alami dari hasil pemerasan susu.

• Sarden

Sarden merupakan olahan ikan laut yang dikemas sedemikian rupa hingga menjadi ikan kalengan seperti ikan tuna dan salmon. Sarden memiliki kandungan kalsium hingga 33% sehingga baik dikonsumsi seminggu sekali.

• Bayam

Jenis sayuran ini banyak sekali mengandung kalsium, harganya murah serta mudah sekali kita temukan dipasar maupun ditaman-taman karena tumbuhan bayam mudah sekali hidup di taman liar.

• Kubis dan Brokoli

Menurut penelitian kedua sayuran ini benyak mengandung kalsium dan juga vitamin K.

• Kacang-kacangan

kacang-kacangan seperti kacang almond, kedelai, tofu, tempe, dan biji-bijian juga mengandung kalsium antara 70-80 mg.

• Keju

Sangat jelas sekali karena keju terbuat dari susu sehingga mengandung kalsium yang diperlukan oleh tubuh.

• Yogurt

Dengan mengkonsumsi 8 ons yogurt saja bisa menghasilkan 415 mg kalsium yang diserap oleh tubuh.

• Jeruk

Selain dikenal dengan kandungan vitamin C buah jeruk juga memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

• Kale

Sayuran dari jenis brassica ini memilik banyak kalsium karena 3,5 cangkir kale saja lebih bermanfaat ketimbang satu gelas susu (1 cangkir kale = 90 mg kalsium)

• Lobak

Satu cangkir lobak yang sudah direbus bisa menghasilkan 200mg kalsium.

Demikianlah beberapa makanan yang mengandung kalsium tinggi dan dibutuhkan oleh tubuh kita, selalu amatilah asupan makanan yang kita konsumsi disetiap harinya kemudian diseimbangkan dengan gizi yang lain supaya badan kita selalu sehat dan terkontrol karena dengan kekurangan kalsium bisa menyebabkan pertumbuhan tulang dan gigi menjadi terganggu dan terhambat sehingga menyebabkan osteoporosis.

Read more »

RESEP MENU BUKA PUASA SEHAT PRAKTIS

Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu sahur dan menu buka puasa. Hidangan untuk menu berbuka puasa yang baik tentunya adalah yang sehat. Buah-buahan merupakan pilihan tepat sebagai makanan yang manis natural, bahkan memberikan cita rasa manis alami yang bervariasi. Sebisa mungkin mengontrol penggunaan gula pasir karena dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi kesehatan. Buah kurma, pisang, pepaya, mangga, melon, semangka, kiwi, apel, air buah kelapa atau banyak jenis buah-buahan lainnya sangat ideal sebagai menu takjil atau menu yang disegerakan untuk berbuka puasa. Buah-buah yang bersifat mudah dicerna dan menawarkan tubuh berbagai nutrisi yang dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan berbuka menjadi terasa mudah. Selain itu penting untuk diperhatikan adalah konsumsi air putih, usahakan dari saat buka puasa sampai saat sebelum tidur minimal minum 1 liter air.

Selanjutnya bagaimana dengan menu makan setelah berbuka puasa? Jika sebelumnya kita telah mengkonsumsi buah-buahan segar atau kombinasi lainnya dari Menu Takjil Untuk Berbuka Puasa, maka hidangan sehat lainnya yang disarankan dalam menu buka puasa adalah sebagai berikut :

• Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
• Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
• Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
• Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Untuk memenuhi akan kebutuhan menu buka puasa simple dan sederhana, berikut kami rangkum beberapa resep menu buka puasa sehat praktis berikut ini :

RESEP PINDANG TELUR KECAP

Bahan :

• ½ kg telur, rebus, kupas
• 150 ml air
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ruas jari kencur
• garam secukupnya
• sedikit penyedap jika suka

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali.
2. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP NASI MERAH BAKAR

sumber : berasmerah.com
Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

RESEP SAYUR ASEM

Kita bisa menggunakan paket bahan sayur asem siap beli sehingga kita hanya menyiapkan bumbu yang diperlukan.

Bahan :

• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 3 lembar kacang panjang, potong-potong
• ½ batang oyong, potong-potong
• 1 genggam melinjo
• ½ batang terong ungu, potong-potong
• 10 lembar daun melinjo
• 3 gelas air

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt terasi, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdm garam
• 1 batang gula merah
• 2 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT :

1. Rebus semua bahan dan sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
2. Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR SOP TELUR PUYUH
Bahan dan Bumbu :

• 250 gram brokoli, potong2
• 2 buah kentang, potong dadu
• 250 gram buncis, potong2
• 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang merah sebentar, masukkan bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan saus tiram, garam dan kaldu, aduk rata.
2. Masukkan kentang, masak hingga empuk. Masukkan buncis dan brokoli, masak hingga sayur matang. Masukkan telur puyuh, siap sajikan.

RESEP ATI AMPELA BUMBU JAHE


Bahan :

• 7 pasang ati ampela, potong dua, rebus matang
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah cabe merah, potong bulat kasar
• 3 cm jahe, iris korek api halus
• 3 sdm kecap manis
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 300 ml air
• 2 sdm minyak/margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak atau margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan jahe, aduk dan masak hingga layu.
2. Masukan hati ampela, kecap manis, garam dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga mengental lalu tambahkan irisan daun bawang sebelum diangkat, aduk sebentar.

Read more »

RESEP MENU SAHUR ANEKA MASAKAN PRAKTIS

Di minggu pertama bulan puasa, sebagian ibu akan merasa lebih bersemangat untuk menyiapkan sajian menu makan sahur dengan aneka menu spesial dan istimewa. Hal ini mengingat akan pentingnya nilai gizi untuk mencukupi energi saat menjalani ibadah puasa. Tetapi akan berbeda setelah masuk minggu berikutnya, kurangnya waktu tidur tidak seperti hari-hari biasanya dan tetap beraktifitas penuh di siang hari, membuat sangat diperlukannya menu sahur yang praktis.

Cara memasak yang praktis tentunya bertolak belakang dengan kata malas. Masakan praktis lebih tepat jika dimaknai sebagai suatu gagasan atau ide kreatif dalam pemilihan menu atau mengolah masakan secara lebih mudah dan simpel tanpa mengabaikan penggunaan bahan yang sehat dan bergizi serta cita rasa yang dihasilkan. Dengan pemilihan bahan baku yang sederhana dan menyiapkan sebelumnya bahan dan bumbu-bumbu dari resep-resep yang telah dipilih, setidaknya akan memberikan efek praktis dikarenakan bahan yang akan digunakan telah tersedia. Untuk mempermudah pencarian atau sekedar referensi, kami rangkum beberapa resep menu sahur aneka masakan praktis berikut ini.

RESEP ROLADE DAGING SAPI

Bahan dan Bumbu :

• 8 potong rolade sapi, beli siap pakai
• 3 sdm saus tiram
• minyak goreng atau margarin

Diiris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• garam, gula, kecap dan lada secukupnya

CARA MEMASAK ROLADE DAGING SAPI :

1. Panaskan minyak, goreng rolade hingga kecokltana, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan saus tiram dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, lada dan kecap secukupnya, aduk rata. Masukkan rolade, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING

Bahan :

• 1 kg ikan kembung, bersihkan
• minyak goreng
• 100 ml air
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• 1 buah tomat, iris

Bumbu Halus :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, istirahatkan sebentar lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu masak hingga bumbu menyerap dan kuahnya sedikit, angkat dan sajikan.

RESEP UDANG SAUS SAMBAL

Bahan :

• ¼ kg udang, buang kepala, bersihkan
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• garam, lada secukupnya
• gula atau penyedap jika suka
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal pedas

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAUS SAMBAL :

1. Tumis bumbu halus, masukkan udang, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, saus tiram dan saus sambal lalu garam, gula, lada dan penyedap, aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP TUMIS AYAM KECAP LADA HITAM

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging ayam, potong2, goreng matang
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 100 ml air
• minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KECAP LADA HITAM :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan air, kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.

RESEP TAHU SAUS TIRAM

Bahan :

• 5 buah tahu kuning, potong tidak beraturan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• garam, merica dan penyedap secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 3 buah cabe gendot merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT TUMIS TAHU CABE GENDOT :

1. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, merica dan penyedap, aduk rata.
2. Masukkan tahu, aduk rata lalu tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP TELUR CEPLOK BALADO

Bahan :

• 6 butir telur ayam, ceplok, tiriskan
• minyak goreng
• bawang goreng
• 4 sdm air

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran besar
• 3 cm lengkuas
• garam, gula atau penyedap

CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BALADO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air lalu aduk rata dan masak hingga matang.
2. Angkat sambal balado lalu lumurkan di atas telur ceplok, sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP SUP BROKOLI SOSIS

Bahan :

• 200 gram brokoli, potong2, rebus sebentar
• 3 buah sosis ayam atau sapi, potong2, goreng sebentar
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm larutan maizena
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula
• 1 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay

CARA MEMBUAT SUP BROKOLI SOSIS :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan saus tiram, garam, merica, gula dan air lalu aduk rata.
2. Masukkan brokoli dan sosis, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Read more »

CARA MEMBUAT KULIT LUMPIA

Kulit lumpia merupakan bahan pembungkus dari berbagai macam jenis makanan. Kita sangat mengenal lumpia basah dan lumpia kering yang perbedaannya hanya digoreng atau tidak, selain itu kulit lumpia juga digunakan sebagai pembungkus dalam beragam jenis makanan lainnya.

Bahan dasar membuat kulit lumpia umumnya menggunakan tepung, air, garam, sedikit garam dan telur. selain pengulenan yang harus sempurna juga terdapat berbagai cara, baik penambahan bahan lain maupun tips dan trik dalam pembuatnnya agar menghasilkan kulit lumpia yang bagus. Kulit lumpia yang baik menurut pendapat pada umumnya adalah berbentuk tipis, mulus, garing dan gurih atau renyah, tentunya berasa enak.
Jika menyukai kulit yang tipis cukup mengoleskan adonan dengan kuas sekali saja pada wajan, jika ingin lebih tebal oleskan berkali-kali. Hasil yang tipis akan liat setelah dingin, sedangkan yang tebal lebih bertahan kerenyahannya.
Untuk menghasilkan kulit yang lebih putih, dapat dilakukan dengan cara mengoleskan minyak pada wajan saat pertama kali akan digunakan. Yaitu dengan mengoleskan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada permukaan wajan. Kulit lumpia memang akan lebih sulit mengelupas tetapi dapat menghasilkan kulit yang lebih renyah. Anda dapat menggunakan telur bebek untuk hasil yang lebih baik, buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir.
Kulit lumpia sebaiknya ditaruh di atas daun pisang dan selalu ditutupi daun pisang. Bila akan disimpan dalam waktu yang lama, bungkus kulit lumpia yang sudah dibungkus daun dalam kantung plastik. Simpan dalam lemari pendingin dan saat digunakan sebaiknya suhu kulit lumpia sama dengan suhu ruang.

RESEP KULIT LUMPIA

Bahan:

• 200 gram tepung terigu cakra Kembar
• 1 sdt garam
• 150 ml putih telur ayam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak sayur untuk olesan

CARA MEMBUAT KULIT LUMPIA :

1. Campurkan tepung terigu dengan garam hingga rata. Masukkan putih telur, aduk-aduk dengan tangan hingga rata lalu tuang sebagian air secara bertahap sambil diuleni terus dan gunakan telapak tangan untuk mengangkat atau membanting adonan. Kemudian tuang sisa air, uleni lagi selama 15 menit lalu diamkan hingga 40 menit.
2. Panaskan wajan antilengket di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak. Celupkan kuas kue yang lebar dalam adonan lalu olesi pada wajan dengan rata.
3. Panaskan hingga bagian pinggirnya mengelupas lalu angkat dan lakukan hinggga adonan habis. Lapisi tiap lembar adonan dengan sepotong daun pisang agar tidak lengket. Hasil untuk 32 lembar.

Berikut cara yang bisa digunakan jika menemukan kulit lumpia yang terlepas saat proses dimasak :

• Gunakan putih telur, campur dengan 1 sdm air lalu kocok hingga rata. Oleskan pada kulit lumpia dengan menggunakan kuas kue terutama pada sepanjang bagian luar kulit yang akan direkatkan lalu tekan perlahan.
• Diamkan hingga 15 menit agar lem putih telur merekat lebih kuat. Saat menggoreng, cukup sekali saja membalik kulit lumpia. Jika bagian bawah sudah menguning lalu balikkan.

Read more »

MAKANAN PENAMBAH DARAH PENDERITA ANEMIA

JENIS MAKANAN YANG BAIK DIKONSUMSI BAGI PENDERITA KURANG DARAH

Penderita anemia juga dikenal dengan sebutan kurang darah atau kadar sel darah merah di bawah nilai normal. faktor penyebab bisa dikarenakan kurangnya zat gizi untuk pembentukan darah, seperti zat besi, asam folat dan vitamin B12.

Anemia sering terjadi pada wanita hamil karena rendahnya kandungan hemoglobin dalam tubuh semasa mengandung. Wanita hamil akan sering merasa letih, kepala pusing, sesak nafas, wajah pucat dan disertai dengan berbagai keluhan lainnya dapat mengindikasikan bahwa sedang menderita kekurangan darah atau anemia. Hal ini tentunya sangat beresiko, tingginya angka kematian ibu berkaitan dengan anemia. Selain menyebabkan rendahnya kemampuan jasmani karena sel-sel tubuh tidak cukup mendapatkan pasokan oksigen, juga dapat meningkatkan frekuensi komplikasi pada kehamilan dan persalinan.

Sesungguhnya obat untuk menambah darah yang sejati berasal dari menu harian yang bergizi. Keanekaragaman dalam mengkonsumsi makanan memiliki hal penting dalam membantu penyerapan zat besi dalam tubuh. Kehadiran protein hewani, vitamin C, asam folat dan gizi mikro lain juga dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi. Berikut beberapa jenis makanan yang baik dikonsumsi untuk menjaga kadar sel darah merah, memperlancar aliran darah bahkan sumber penambah darah sebagai obat alami terbaik.

DAGING
Daging kaya berbagai zat besi, mengkonsumsi daging dapat membantu anda menaikan hemoglobin dalam darah dengan cepat karena mudah diserap oleh usus sehingga tidak menyebabkan pencernaan tersumbat. Tetapi jangan mengkonsumsi terlalu berlebihan, seperti kita ketahui akan berisiko terhadap serangan jantung. Konsumsilah daging rendah lemak dengan menu diet yang seimbang.

SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN
Sumber penambah darah lainnya adalah sayuran, namun tidak semua sayuran dapat mengurangi anemia. Ubi merupakan konsumsi makanan yang disarankan karena ubi adalah obat alami terbaik untuk meningkatkan jumlah sel darah merah. Selain itu beberapa sayuran lainnya yang direkomendasikan adalah : bunga kol dan brokoli,  kacang polong hijau, sawi, bayam, kangkung, daun katuk, kacang merah, kentang, lobak, dll.
Tidak kalah dengan sayuran, buah juga dapat membantu meminimalisir terjadinya penyakit anemia. Beberapa diantaranya adalah : kismis dan anggur, apel, melon, jeruk dan limau, bit hijau, plum, dll.

ROTI, SEREAL DAN HAVERMUT
Ketiga jenis Makan diatas sangat sangat berguna bagi anda untuk meningkatkan kadar zat besi yang terdapat dalam tubuh anda, sehingga ketiga makanan itu sangat manjur (top care) untuk pencegahan penyakit Anemia yang sangat berat.

KACANG ALMOND
Dengan mengkonsumsi kacang Almond 1 ons secara teratur dalam setiap harian anda, itu sama halnya anda memberikan asupan kebutuhan 6 % zat besi yang harus terpenuhi pada tubuh anda. Makanan ini sangat dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari bagi penderita anemia supaya resiko anemia terminimalisir.

Istilah kurang darah berbeda dengan tekanan darah rendah, jika darah rendah berhubungan dengan kekuatan pompa jantung yang dibandingkan dengan tahanan yang ada di perifir atau pembuluh darah tepi atau berarti tekanan darah dalam pembuluh darah yang berkurang. Sedangkan kurang darah, yaitu zat dalam darah itu sendiri yang kadarnya berkurang atau di bawah normal. Demikianlah sedikit ulasan mengenai makanan penambah darah atau makanan penderita kurang darah (anemia), semoga bermanfaat.

Read more »

TIPS MEMILIH DAN MENGHILANGKAN BAU DAGING KAMBING

TIPS MEMILIH DAGING KAMBING

Secara umum daging yang baik adalah yang berwarna merah segar dan cerah serta memiliki aroma yang khas dengan sedikit prengus tetapi tidak berbau busuk. Daging juga memiliki ciri bertekstur padat dan apabila ditekan akan terasa kenyal atau tidak lembek.

Terdapat banyak bagian daging kambing dan dapat diolah dengan berbagai macam variasi makanan yang enak. Pemilihan bagian atau jenis daging yang tepat tentunya akan menambah citarasa masakan tersebut, berikut sedikit penjelasan mengenai beberapa bagian daging tersebut.

1. Kaki depan (lamb foreshank). Bagian ini terdapat di bagian paha sampai kaki. Terbagi menjadi dua macam, yaitu kaki depan dan kaki belakang. Kaki depan lebih keras dibandingkan kaki belakang karena kaki depan memiliki lebih banyak otot daripada lemak. Karena itu, pengolahan kaki kambing bagian depan harus lebih lebih lama daripada kaki belakang. Cocok diolah untuk: Aneka makanan berkuah yang dimasak dalam waktu yang lama, seperti semur, kari, sup.
2. Sengkel (lamb shank). Kaki belakang ini memiliki tekstur yang lebih empuk dibandingkan kaki depan. Cocok diolah untuk : roast lamb, semur.
3. Panggul (lamb leg). Karakter dari daging panggul ini adalah teksturnya yang lebih empuk dibandingkan sengkel atau lamb shank. Aromanya pun tidak terlalu kuat karena kadar lemaknya lebih sedikit dibanding bagian perut. Cocok diolah untuk: sate kambing, gulai, dan tongseng kambing.
4. Iga (rib). Pada umumnya bagian ini lebih empuk dan biasa disajikan dalam olahan bakar atau sup. Sebelum proses pembakaran, sebaiknya iga kambing direbus terlebih dulu menggunakan panci bertekanan tinggi dengan menambahkan daun salam, serei, kunyit untuk menghilangkan bau prengus. Selain itu, campuran bumbu ini juga dapat menghilangkan efek lengket akibat lemak dari iga. Cocok diolah untuk: iga bakar, sup.
5. Has luar (sirloin). Bagian ini merupakan bagian daging yang memiliki tekstur empuk dan biasanya terdapat sedikit lemak. Cocok diolah untuk: rendang, steak, sate.
6. Has dalam (tenderloin). Seperti juga daging sapi, daging has dalam dari kambing merupakan salah satu bagian yang terbaik karena teksturnya yang empuk dibandingkan daging has luar atau sirloin. Cocok diolah untuk: tongseng, sate.
7. Bahu (chateaubriand). Chateaubriand merupakan bagian daging kambing yang terletak pada punuk bagian atas. Bahu merupakan salah satu bagian yang empuk dan lebih mahal dibandingkan bagian manapun. Cocok diolah untuk: steak dan sate.

TIPS MEGHILANGKAN BAU AMIS ATAU PRENGUS PADA DAGING KAMBING

Bau prengus pada daging kambing atau domba akan mengganggu citarasa dari masakan yang telah diolah. Oleh karena itu, berikut beberapa cara untuk mengurangi dan menghilangkan bau amis/ prengus daging kambing.

1. Daging kambing yang akan diolah jangan dicuci atau terkena air agar aroma kambing tidak semakin menonjol dan tidak liat saat dimasak. Mengolahnya secara langsung setelah disembelih juga dapat menimbulkan bau perengus yang tajam, sebaiknya diamkan beberapa jam agar semua darahnya keluar dan kotorannya turun lalu cuci bersih dengan air mengalir sampai semua kotorannya hilang.
2. Tetapi, cara tersebut hanya efektif jika digunakan untuk daging yang sudah dipotong dan terpisah dari tulang. Sedangkan untuk menghilangkan bau perengus pada daging yang masih menempel pada tulang, maka pencucian dengan cara merebusnya dalam air mendidih. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam atau daun jeruk dan serai di dalam air rebusan atau dengan bahan-bahan yang beraoma kuat lainnya.
3. Saat mengiris atau memotong daging ketika akan diolah/ dimasak, sebaiknya dengan bagian yang tidak terlalu besar melawan arus dan berhati-hati agar daging tidak terkena kotoran sehingga tidak terpancing untuk membersihkannya dengan air. Jika bulu-bulu kambing masih menempel halus dan tipis, cabuti saja pelan-pelan. Daging kambing siap olah tidak mengapa disimpan dulu di dalam kulkas sebelum dimasak, sepanjang tidak dicuci dengan air.

Read more »

Resep Cara Membuat Selai Kacang

Selai kacang atau peanut butter biasa digunakan sebagai pelengkap beberapa olahan makanan atau kue yang sangat digemari. Olahan paling sederhana adalah sebagai olesan roti tawar sehingga menambah cita rasa yang lezat. Walaupun selai kacang dapat didapatkan dengan mudah dan disediakan oleh berbagai merk produk, bukan berarti kita tidak dapat membuatnya sendiri di rumah dan tentunya dengan cara yang sederhana seperti berikut ini.

RESEP SELAI KACANGBahan :

• 250 gram kacang tanah, kupas, sangrai hingga matang, haluskan
• 1300 ml susu cair
• 150 gram mentega
• 125 gram gula pasir
• 1/3 sdt garam halus

CARA MEMBUAT SELAI KACANG :

1. Masak kacang tanah halus bersama susu sambil diaduk hingga kental, angkat dan dinginkan.
2. Masukkan ke dalam food proccfessor bersama mentega, gula pasir dan garam hingga lembut.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental dan tidak lengket di wajan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat.

Read more »

RESEP KENTANG GORENG FRENCH FRIES RENYAH

RESEP KENTANG GORENG FRENCH FRIES GARING DAN RENYAH

Berikut ini adalah salah satu tips atau cara yang dapat kita lakukan untuk menggoreng kentang ala french fries sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah, garing dan terasa gurih.

Bahan :

• kentang, potong persegi memanjang, cuci hingga bersih
• garam
• es batu
• tepung maizena

CARA MEMBUAT KENTANG GORENG RENYAH :

1. Rendam kentang selama beberapa saat dalam air garam. Kemudian masukkan es batu secukupnya, rendam kembali minimal 30 menit. Jika air sudah mulai tidak dingin, tambahkan es batu.
2. Tiriskan kentang, lap dengan paper towel agar benar-benar kering.
3. Taburi dengan tepung maizena. Kemudian goreng sampai kekuningan. Dinginkan, masukkan dalam freezer.
4. Pada waktu akan dipergunakan, goreng kembali hingga benar-benar matang.

Read more »

TEMPE MAKANAN MAHAL DI JERMAN

Di Jerman, untuk mendapatkan sejumlah makanan asli dari asia memang sangat sulit sekali. Namun di kawasan Wedding, yang merupakan salah satu kantung daerah imigran yang didominasi berbagai bangsa di Asia menjual beberapa makanan dari asia.

Di kota ini terdapat sebuah toko, Vinh Loi di Seestrasse yang menjual berbagai makanan asal Asia, toko yang dikelola orang Vietnam ini setiap harinya sangat ramai di kunjungi orang Asia yang tinggal di Jerman untuk mencari makanan khas negara asal mereka.

Salah satu makanan asli Indonesia, tempe juga dijual di toko ini, namun harga untuk mendapatkan 1 buah tempe sangat berlipat harganya, tidak seperti di indonesia jika 1 buah tempe bisa dibeli dengan harga Rp 2.000 saja maka di Jerman harga tempe ukuran batu bata 400gr dibandrol 1,79 Euro atau setara Rp 28.319. Harga tempe di Jerman juga nyaris sama dengan sekilo paha ayam yang dibandrol 1,99 Euro.

Harga tempe mahal di Jerman karena tempe termasuk makanan impor, namun tempe yang dijual di Jerman bukan merupakan tempe yang didatangkan dari Indonesia, tempe yang dijual di Jerman merupakan tempe yang dibuat di Jerman. Sebuah perusahan pembuat tempe yang bernama Natural Vegetarian Food b.v.

Read more »

MAKANAN SEDERHANA MENGOLAH SISA ROTI TAWAR

KREASI MAKANAN SEDERHANA DENGAN MEMANFAATKAN SISA DARI ROTI TAWAR

Cara paling sederhana mengolah roti tawar adalah dengan memberi olesan mentega, ditaburi coklat meses atau bisa diolesi selai berbagai rasa. Tapi bagaimana dengan Sisa Roti Tawar yang masih menumpuk, sementara tanggal kadaluarsa sudah semakin mendekat. Memanfaatkan sisa roti tawar tidaklah susah, karena ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolahnya sehingga menjadi berbagai variasi makanan. Berikut beberapa tips dan cara praktis yang dapat anda terapkan :

1.  Olesi roti dengan margarin atau mentega. Potong sesuai selera. Taburi gula pasir atau gula palem. Panggang di oven hingga kering. Bila menginginkan rasa asin, Anda bisa taburkan keju bubuk dan cincangan seledri. Dinginkan roti sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

2.  Untuk variasi, ambil satu lembar roti tawar, tekan-tekan dengan tangan agar pipih dan padat. Siapkan bahan isi sesuai selera. Bisa sosis, pisang, atau coklat keju. Gulung roti dengan bahan isi di dalam, rekatkan pinggirnya dengan putih telur. Goreng sebentar sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan.

3.  Keping Roti Wijen, Bentuk roti menjadi kubus, olesi dengan kuning telur, taburi dengan wijen, kemudian panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan.

4.  Batang Coklat, Potong roti tawar berukuran 10 x 2 cm, panggang dalam oven sampai kering, keluarkan lalu celup kedua ujungnya dalam coklat leleh. Bila suka, taburi dengan wijen.

  

5.  Garlic Cheese Bread ala Pizza hut, setelah diolesi butter/mentega, taburi bubuk garlic/bawang putih, beri sedikit cincangan seledri. Tambahkan irisan/parutan keju mozarella, panggang 10 menit atau sampai kerenyahan yang anda inginkan.

6.  Mangkuk Vla. Cetak roti tawar pada cetakan muffin, tekan-tekan dan dipanggang dalam oven selama 10 sampai 15 menit. Setelah dingin keluarkan dari cetakan dan siap diisi dengan vla. Untuk pemanis dan penambah rasa, hiasi dengan buah segar.

7.  Sate Pizza, Giling roti tawar sampai pipih lalu olesi dengan tumisan daging cincang, tambah keju bila suka. Tekan dan gulung hingga membentuk roll. iris setebal 1 cm, kemudian panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan. Tusuk dengan garpu plastik seperti sate, sajikan dengan saus tomat atau sambal.

8.  Sandwich Pizza. Potong roti berbentuk segitiga lalu panggang hingga berwarna kekuningan. keluarkan dari oven, kemudian olesi dengan mustard, tambahkan irisan telur rebus, daun selada, irisan bawang bombai, daging asap, saus, cabai dan saus tomat.

9. Terakhir panggang saja sampai kering, lalu tumbuk hingga halus. Anda bisa menggunakannya sebagai ganti tepung roti.

Read more »

TIPS MAKANAN SEHAT IBU MENYUSUI

TIPS MAKANAN SEHAT UNTUK IBU MENYUSUI

Seorang Ibu yang sedang menyusui harus benar-benar memperhatikan pola makan sehari-hari. Konsumsi makanan yang bervariasi akan memberikan gizi dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh menjadi seimbang. Dengan asupan gizi dan nutrisi yang cukup akan membuat tubuh berada dalam kondisi fit. Sehingga akan berdampak langsung terhadap kandungan yang terserap ke dalam ASI.

Memang tidak ada makanan khusus yang harus dikonsumsi bagi ibu menyusui, tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

1. Jauhi makanan yang berkalori rendah agar tidak mengurangi selera makan.
2. Jauhi rokok, asap rokok dan alkohol karena dapat meracuni bayi dan membuat pertumbuhannya terhambat.
3. Kurangi kafein. Bila ibu menyusui sudah terbiasa minum kopi, batasi konsumsinya hingga maksimal 2 cangkir per hari. Selain kopi, kafein juga terdapat pada coklat, teh, beberapa jenis minuman ringan dan obat.
4. Batasi/ jangan terlalu banyak mengkonsumsi lemak jenuh seperti yang terdapat pada daging berlemak, minyak kelapa, serta mentega.
5. Bila bayi mengalami alergi, periksa makanan apa yang telah dikonsumsi ibu. Hentikan konsumsi makanan yang menimbulkan alergi pada bayi.
6. Jangan minum obat selama masa menyusui, kecuali jika sudah dikonsultasikan dengan dokter.

Berikut beberapa tips pola makan yang sehat untuk Anda :

1. Perbanyak cairan dalam tubuh, karena 87 persen kandungan Asi adalah Air. Selain air putih, Air Susu dan buah merupakan sumber cairan bagi tubuh.
2. Beras serta biji-bijian yang sejenisnya seperti gandum, jagung, oats, roti, dan lain-lain mengandung nutrisi serta serat yang baik bagi si kecil.
3. Buah dan sayuran segar juga harus hadir dalam menu makanan Anda. Suplemen vitamin A, C, B1, B2, B12, niasin dan asam folat sangat diperlukan pada masa menyusui.
4. Sayuran seperti bayam, kangkung dan katuk juga mengandung zat besi yang baik bagi Anda. Setiap 100 g daun katuk, terdapat sekitar 2.7 mg zat besi dan 204 mg kalsium.
5. Konsumsi Susu rendah lemak, yoghurt, dan keju sangat baik bagi si kecil, karena mengandung kalsium, protein dan vitamin. 
6. Jangan takut dengan kata ‘lemak’, karena banyak jenis lemak yang baik bagi kesehatan dan perlu Anda konsumsi. Contohnya, minyak zaitun, lemak yang terkandung dalam ikan salmon, alpukat, dan kacang.
7. Ikan dan makanan laut lainnya. Ikan tinggi omega 3 yang penting bagi pertumbuhan bayi. Tapi ingat, menurut US Environmental Protection Agency (EPA), ibu menyusui tidak boleh makan ikan hiu, ikan todak, makarel raja, atau ikan ubin karena tingkat kandungan merkurinya sangat tinggi. Ikan salmon pollock tuna dan ikan patin masih aman dikonsumsi 12 ons seminggu karena termasuk jenis ikan rendah merkuri.

Referensi bagi ibu menyusui : Resep Masakan Sehat Makanan Ibu Menyusui 
                                            Cara Membuat Makanan Bayi

Read more »

RESEP MENU MAKANAN KELUARGA SEHARI-HARI

MENU MASAKAN KELUARGA SEHARI-HARI
Seorang istri dan ibu dari anak-anak memiliki peran utama dalam mengatur menu makanan keluarga sehari-hari dikarenakan dapat berpengaruh terhadap keutuhan dan keharmonisan keluarga anda. Kurangnya variasi dalam menu makan akan menimbulkan kebosanan dan berdampak terhadap selera makan sehingga kehangatan dalam keluarga semakin berkurang. Sedangkan dengan melakukan penyusunan daftar menu makanan sehari-hari, kita dapat mengatur aggaran belanja, memilih menu makanan yang sehat, bergizi, rasa yang enak dan bervariasi. Jika hal itu bisa kita terapkan, tentunya akan membuat kepuasan tersendiri bagi anda dan semua anggota keluarga anda.

Oleh karena itu, alangkah baiknya jika pengaturan menu makan anda sehari-hari dijadikan priotas utama, terutama pasangan suami istri yang baru menjalani mahligai rumah tangga. Jika anda belum pandai memasak, kesampingkan segera, anda bisa memulai dengan makanan sehari-hari yang mudah dengan bahan-bahan sederhana. Dari sekarang mulailah melatih dan membiasakan mengolah atau memasak sendiri makanan utama maupun pelengkap agar kebersihan dapat lebih terjamin dan bahan-bahan yang digunakan bisa diseleksi. Hal ini tidaklah sulit, kita bisa search di google untuk mendapatkan ide dan berbagai variasi resep masakan.

DAFTAR MENU MASAKAN SEHARI-HARI YANG SEDERHANA DALAM SEMINGGU :

SENIN :

• Ayam Goreng
• Tumis Kangkung 
• Sambal Goreng

SELASA :

• Ikan Bakar/ Pepes Ikan
• Sayur Asem
• Goreng Tempe

RABU :

• Udang Goreng Tepung
• Sayur Bayam
• Pepes Tahu

KAMIS :

• Sate Ayam
• Capcay
• Perkedel Kentang

JUMAT :

• Gado-gado
• Asin Jambal Roti
• Tempe Mendoan

SABTU :

• Rendang Daging/ Dendeng Balado
• Oreg Tempe
• Sayur Bening Oyong

MINGGU :

• Sup Makaroni
• Salad Sayur
• Steak Daging Sapi

Daftar di atas hanya bersifat sebagai referensi saja karena terdapat banyak sekali menu masakan yang dapat kita temukan dalam blog ini yang dikategorikan setiap label masakan. Disarankan untuk memilih menu yang disesuaikan dengan selera dan anggaran belanja serta jadwal kegiatan anda sehari-hari. Terima kasih dan semoga artikel-artikel resep yang telah kami bagikan dapat bermanfaat bagi semua...

Tips Pola Makan Sehat Setiap Hari :

1. Makanan yang beraneka ragam. Jangan mencoba untuk mengisi kebutuhan gizi anda dengan menu makanan yang sama pada setiap hari. Selain mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan, juga akan membatasi anda untuk setiap pestisida atau zat beracun yang mungkin ada dalam satu makanan tertentu.

2. Makan banyak makanan tinggi serat yaitu buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan gandum. Kebutuhan 20 - 30 gram serat makanan yang Anda butuhkan setiap hari, yang memperlambat penyerapan karbohidrat. Buah-buahan dan sayuran berwarna hijau, oranye, kuning, seperti brokoli, wortel, melon, dan buah jeruk Antioksidan dan nutrisi lainnya yang terkandung dapat membantu melindungi terhadap pengembangan beberapa jenis kanker dan penyakit lainnya.

3. Kurangi daging berlemak. Lemak jenuh akan meningkatkan kadar kolesterol darah dan memiliki efek yang merugikan bagi kesehatan tubuh. Pilih daging tanpa lemak, unggas tanpa kulit, dan produk tanpa lemak atau rendah lemak atau tanpa lemak susu. Jaga asupan kolesterol Anda di bawah 300 miligram per hari. Kolesterol hanya ditemukan di produk hewani, seperti daging, unggas, produk susu, dan kuning telur.

4. Kurangi konsumsi lemak trans, yang disediakan oleh minyak sayur terhidrogenasi banyak digunakan pada makanan instan/ cepat saji.

5. Makan lebih banyak ikan dan kacang-kacangan, yang mengandung lemak tak jenuh sehat. Gunakan zaitun atau minyak canola untuk pengganti margarin dan mentega.

6. Mempertahankan asupan kalsium yang cukup. Kalsium sangat penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Dapatkan kalsium dari sumber-sumber rendah lemak, seperti susu skim dan yogurt rendah lemak.

7. Cobalah untuk mendapatkan vitamin dan mineral dari makanan, bukan dari suplemen. Suplemen tidak dapat menggantikan diet sehat, yang memasok nutrisi dan senyawa lain selain vitamin dan mineral.

8. Menjaga berat badan yang diinginkan. Neraca energi (kalori) asupan dengan keluaran energi. olahraga dan aktivitas fisik lainnya sangat penting untuk melengkapi menu makanan sehat setiap hari yang Anda konsumsi.

Tambahan :

• Konsumsi air putih minimal 2 liter per hari.
• Sarapan pagi yang tidak terlalu mengenyangkan. 
• Tidur minimal satu jam setelah makan malam, biarkan makanan tercerna.
• Jauhkan dari porsi banyak, terutama makanan berkalori tinggi.

Read more »

TIPS MEMBUAT KUE KERING NASTAR

Tips Membuat Kue Nastar

1. Gunankan mixer dengan kecepatan sedang untuk mengocok adonan. Jangan memixer terlalu lama dan matikan segera jika adonan mulai berbulir, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. Kalau perlu, masukkan dulu mentega atau margarinnya ke kulkas, setelah dingin baru dikocok. Dengan cara ini bisa menghindari mentega menjadi berminyak karena kelamaan mengocok yang membuat nastar bisa membengkak.
2. Seimbangkan selai nanas untuk isi dengan tebalnya adonan untuk mencegah retak pada permukaan nastar. Giling nastar dengan ketebalan yang sama, lalu dicetak pakai cookie cutter yang bulat. Siapkan juga selai nanas yang sudah dikira-kira takarannya.
3. Gunakan selai nanas yang kesat dan padat bukan selai untuk olesan roti, bisa dibeli di toko bahan kue.  Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya habis. Bisa juga menggunakan Membuat Nastar Selai Nanas buatan sendiri.
4. Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
5. Keluarkan nastar dari oven setelah lebih kurang ¾ matang, oleskan bahan untuk olesan lalu masukkan lagi ke oven sampai matang. Tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah. 
6. Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.
7. Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.

Semoga bermanfaat..

Thanks for:http://carapedia.com/kue_kering_nastar_info258.html

                   :http://www.cakefever.com/tips-sukses-nastar/#axzz2CCsxy7QY

Read more »

TIPS DAN CARA AGAR MAKANAN TIDAK CEPAT BASI

TIPS DAN CARA AGAR MAKANAN TIDAK MUDAH BASI

Makanan menjadi basi karena adanya peran mikroorganisme seperti jamur atau bakteri yang berkembang dalam makanan. Selain karena bahan makanan tertentu memang bisa lebih cepat basi dan kelembapan udara, faktor perawatan makanan juga sangat mempengaruhi. Perawatan yang dimaksud adalah memperkecil kemungkinan masuknya mikroorganisme ke dalam makanan dan menghambat perkembangbiakannya.

1.   Memperhatikan pemilihan bahan makanan

• Segera cuci bersih bahan makanan sebelum dimasukkan freezer, kemudian tiriskan, dan masukkan ke dalam wadah yang tertutup (dapat menggunakan plastik wrapping). Daging, ayam, atau ikan yg sudah dicuci bersih dapat dilumuri dengan garam dan merica agar lebih awet.
• Sebaiknya menggunakan bahan makanan yang lebih segar, baik daging, sayuran atau bumbu dan rempah.

2.   Kebiasaan mencuci tangan dan hilangkan kebiasaan jorok

• Budayakan kebiasaan selalu mencuci, mencuci dan mencuci tangan. Karena dari tangan sangat besar kemungkinan masuknya jamur dan bakteri karena bersentuhan langsung dengan bahan makanan. Boleh menggunakan hand glove (sarung tangan) yang steril, tapi menurut saya lebih baik menggunakan tangan karena dapat selalu dibersihkan dengan mudah.
• Gunakan sendok sekali saja dan jangan diulang-ulang, kecuali dicuci lebih dahulu karena makanan dapat terkontaminasi lewat ludah kita yang menempel di sendok. Jika ingin lebih aman, gunakan dua sendok, satu untuk mengambil makanan dari panci/wajan, satu untuk mencicip makanan.
• Jangan malas untuk memanaskan makanan dan gunakan wadah baru setelah memanaskan makanan agar tidak terkontaminasi. Makanan yang di panaskan akan lebih tahan lama, karena setiap kali proses pemanasan akan menghambat bahkan menggagalkan proses perkembangbiakan mikroorganisme penyebab pembusukan makanan.
• Jaga supaya permukaan meja dapur, saluran air, dinding, lantai, peralatan masak, serta alat-alat makan dalam keadaan bersih dan kering. Disinfeksi alat-alat masak dengan air hangat dan detergen sesering mungkin, serta segera buang dan bersihkan jika ada tumpahan makanan atau makanan yang sudah basi.
• Jangan gunakan lap yang sudah kotor berkali-kali untuk mengelap makanan. Perhatikan juga busa pembersih piring, jika sudah terlalu lama dipakai maka akan tumbuh bakteri dan jamur pada busa tersebut.

3.   Memperhatikan tempat penyimpanan makanan

• Gunakan wadah kedap udara untuk penyimpanan makanan yang lebih aman. Namun, jangan segera ditutup bila makanan tersebut masih dalam keadaan panas.
• Agar makanan tidak cepat basi, kita dapat memasukkan makanan ke kulkas. Saat hendak dimakan, makanan dapat dihangatkan. Pada suhu dingin, bakteri dan jamur tidak dapat berkembang dengan baik.
• Jika kita memasak nasi, pada saat memasak menggunakan rice cooker, setelah beras menjadi nasi maka cabut listiknya lalu aduk-aduk nasi biar tidak memadat. Hilangkan uap nasi, kemudian tutup kembali. Hal ini berfungsi agar uap air tidak jatuh ke nasi. Beberapa waktu kemudian kita dapat menyalakan kembali listriknya.

Read more »

TIPS AGAR KUE MANGKOK MEKAR SEMPURNA

Tips dan Trik Membuat Kue Mangkok (Mangkuk) Agar Mengembang dan Mekar Sempurna :

Kue mangkok merupakan kue basah tradisional dengan khas mekarnya dan bertekstur lembut. Bagi penggemar penganan yang enak satu ini, berikut beberapa tips yang harus anda perhatikan agar kue mangkok yang dibuat menjadi mekar lebih sempurna :

1. Penggunaan ragi instan atau tapai/ tape singkong atau bisa juga tapai nasi yang ada di dalam resep jangan ditiadakan, karena digunakan sebagai bahan untuk pengembang kue.
2. Sebaiknya menggunakan cetakan yang berasal dari bahan keramik/ porselen karena akan lebih mudah menghantarkan panas yang merata. Ingat, cetakan kue mangkok tidak perlu dioles minyak, karena akan menghambat mekarnya kue.
3. Panaskan cetakan dalam kukusan/ dandang dan pastikan sampai benar-benar panas saat adonan akan dimasukkan. Beri jarak yang cukup antar cetakan agar uap panas merata.
4. Jangan membuka tutup kukusan ketika sedang mengukus, karena adanya udara yang masuk membuat panas menjadi tidak merata. Bukalah setelah kue merekah dan matang.
5. Bungkus tutup kukusan dengan kain serbet yang bersih agar uap yang dihasilkan saat mengukus tidak menetes ke dalam adonan.
6. Keluarkan kue dari cetakan setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara dan tutup rapat agar tidak cepat kering.

Read more »