Resep Masakan Nusantara: resep masakan sumatera selatan

resep masakan membuat Pindang salai

Posted by Andri Posted on 23.16 with No comments

Resep membuat Pindang salai khas Sumatera Selatan - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep membuat pindang ikan salai. Pindang salai merupakan masakan khas dari Sumatera Selatan. Salai adalah penyebutan untuk cara memasak ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus dan juda ikan patin. Ikan salai memiliki rasa dan aroma asap yang kuat. Ikan salai enak dimasak ala pindang. kuah pindang yang asam, manis dan pedas sangat cocok dengan daging ikan salai.

resep masakan membuat Pindang salai

Bagi anda yang ingin mencicipi kelezatan pindang salai, anda bisa mencoba membuat pindang salai dengan resep yang akan dibagikan. Tapi sebelum membuat masakan khas Sumatera Selatan ini, kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat pindang ikan salai gurih asam :

Bahan utama pindang salai

3 ekor ikan salai , potong 2 (lele,baung atau patin terserah anda)
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan
2 buah tomat merah, belah
5 buah tomat ceri, belah
10 buah cabai merah, iris serong
15 buah cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Cara Memasak Pindang Ikan Salai:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe serta lengkuas sampai harum.

2. Masukkan 1 lt air, ikan dan bahan lainnya, bumbui dan koreksi rasanya.

3. Masak hingga matang sampai pindang ikan salai menjadi lembut

Sekian tentang resep membuat pindang ikan salai khas Sumatera Selatan. Anda juga bisa berkreasi dengan menggunakan ikan lele salai ataupun patin salai.

Resep membuat sambal lingkung

Posted by Andri Posted on 19.31 with No comments

Resep membuat sambal lingkung - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep membuat sambal lingkung yang khas dari Sumatera Selatan. Jika anda belum pernah mendengar nama sambal lingkung, maka anda akan kaget jika sambal lingkung tidak seperti yang anda bayangkan. Namanya sambal pasti identik dengan menggunakan cabai. Tapi berbeda dengan sambal lingkung, sambal ini tidak menggunakan cabai. lalu apa saja yang digunakan?

Resep membuat sambal lingkung

Bahan membuat sambal lingkung:

150 gram daging ikan gabus
½ butir kelapa parut
200 ml santan

Bumbu halus

7 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
½ sdt garam

Cara membuat sambal lingkung:

haluskan daging ikan gabus. Sisihkan.
sangrai kelapa parut sampai kecokelatan,. Angkat, sisihkan.
masak santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan garam. Masak sampai mendidih. Masukkan kelapa sangrai dan daging ikan gabus yang dihaluskan. Masak sampai santan kering. Angkat.

Mudah bukan ternyata membuat sambal lingkung khas Sumatera Selatan ini. Nikmatnya rasa dari sambal lingkung akan semakin mantap jika ditemani dengan nasi gandul khas Pati.

Resep membuat Sambal kweni

Posted by Andri Posted on 23.03 with No comments

Resep membuat Sambal mangga kweni - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep membuat sambal kweni. Sambal kweni merupakan sambal khas Sumatera Selatan. Sambal kweni memiliki cita rasa asam. Karena adanya campuran mangga kweni yang menjadi bahan utama pembuatan sambal. Bagi anda yang ingin membuat sambal kweni tapi tidak tahu resepnya, jangan khawatir karena resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat sambal kweni khas Sumatera Selatan untuk anda.

Resep membuat sambal kweni

Sambal mangga kweni

Bahan membuat Sambal kweni:

2 buah mangga kweni
15 buah cabai merah
1 sdt terasi goreng, haluskan
Garam secukupnya

Cara membuat Sambal kweni:

Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam.
Tambahkan potongan buah mangga kweni, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar.
Sajikan.

Ternyata mudahkan resep membuat Sambal mangga kweni khas Sumatera Selatan. Coba juga sambal petis khas Surabaya, yang pedas gurih.

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Posted by Andri Posted on 18.37 with No comments

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan - Kali ini resep masakan nusantara akan membagikan resep masakan khas Sumatera Selatan. Sebelumnya ada beberapa resep masakan khas sumatera selatan yang telah dibagikan, beberapa diantaranya resep membuat kue 8 jam dan resep brengkes tempoyak ikan patin. Bagi anda yang tertarik, anda bisa melihat daftar resep masakan khas Sumatera Selatan disini.

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Gangan udang adalah masakan khas Sumatera selatan. Gangan udang berupa sup dengan bahan utama berupa udang. Rasa gangan udang merupakan campuran rasa pedas, gurih dan sedikit asam. Rasa asam ini timbul karena adanya campuran air asam dan nanas. Hal ini pula yang menyebabkan gangan udang terasa segar. Bagi anda yang ingin menikmati gangan udang khas Sumatera Selatan yang nikmat ini, anda tidak perlu datang langsung ke Sumatera Selatan. Karena resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat masakan gangan udang khusus buat anda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? ayo kita mulai, siapkan terlebih dahulu bahan , bumbu dan peralatan yang digunakan ya. Ini dia Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram udang ukuran sedang, dikupas sisakan ekor, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan 1 sendok makan air panas
100 gram nanas, dipotong kipas
600 ml air

Bumbu Halus:

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 cm kunyit bakar
2 cm lengkuas
1 sendok teh terasi bakar
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Gangan Udang:

Rendam udang dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus air, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam dan nanas. Masak sampai meresap.

Nah bagaimana, ternyata tidak sulitkan cara membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan ini. Anda juga bisa memodifikasi resep yang diberikan sesuai selera anda. Selamat mencoba

Resep Brengkes Tempoyak ikan Patin

Posted by Andri Posted on 22.30 with No comments

Resep Brengkes Tempoyak ikan Patin - Jika sebelumnya resep masakan nusantara membagikan resep masakan dari daerah Jawa Tengah tepatnya semarang dengan resep tahu gimbal. Maka kali ini giliran kita pindah ke Sumatera Selatan, Ada makanan unik yang namanya Brengkes tempoyak. Tau gak apa itu Brengkes Tempoyak?. Brengkes dalam bahasa indonesia artinya pepes. Sedangkan Tempoyak, adalah daging buah durian yang difermentasikan dengan sedikit garam, dan disimpan di dalam toples selama beberapa hari.

Resep Brengkes Tempoyak ikan Patin

Tempoyak yang baik dibuat dari daging durian yang sangat matang dan garing (tidak banyak mengandung air yang nantinya akan menyebabkan pembentukan gas). Daging buah durian ini kemudian dilembutkan dengan tangan, dicampur dengan sedikit garam krosok, lalu disimpan dalam toples tertutup rapat. Di dalam toples dimasukkan cabe rawit untuk mempercepat fermentasi. Pembuatannya harus bersih untuk menghindari kebusukan.

Resep Brengkes Tempoyak ikan Patin

Bahan dan Bumbu :

500 gram ikan patin, bersihkan, potong-potong
200 gram tempoyak

Haluskan:

4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
10 gram kunyit
10 gram lengkuas
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat Brengkes Tempoyak ikan Patin

Buang isi perut dan insang ikan, kerat-kerat badannya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum, masukkan tempoyak, dan tuangi air. Masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.
Lumuri ikan dengan bumbu tumis, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
Bungkus ikan dengan daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi.
Kukus ikan selama 1 jam dengan api kecil hingga matang, angkat, lalu bakar di atas api hingga kering.

Itulah Resep Membuat Brengkes Tempoyak ikan Patin , sudah tahukan sekarang, waktunya mencoba membuat brengkes tempoyak ikan patin sebagai sajian berbuka puasa. Ada juga yang mantap dan segar dari Banyuwangi, apa itu? Lihat disini deh

Resep kue 8 jam khas Sumatera Selatan

Posted by Andri Posted on 17.00 with No comments

Resep kue 8 jam khas Sumatera Selatan - Kue 8 jam Mungkin bagi sebagian orang banyak akan bertanya-tanya kenapa kue ini namanya sangat unik yaitu kue 8 jam, yang ejaannya sangat berbeda dengan kue-kue tradisional lainnya yang menggunakan nama sesuai logat bahasa daerah masing-masing. Kue ini dinamakan kue 8 jam karena konon kabarnya kue ini dalam proses pembuatannya memakan waktu yang agak lama yaitu kurang lebih 8 jam, sehingga kue ini dinamakan kue 8 jam.

Resep kue 8 jam khas Sumatera Selatan

Kue 8 jam sering disajikan untuk para tamu terhormat dan juga sering ada ketika hari raya tiba. Namun untuk sekarang kue 8 jam ini bisa dengan mudah didapatkan ditoko-toko kue di kota Palembang, sehingga bagi anda yang sedang berlibur ke kota ini tentu saja akan lebih mudah untuk bisa mendapatkannya, atau mungkin juga bisa anda beli untuk oleh-oleh buat keluarga anda.

Kue yang memiliki nama unik ini, memiliki rasa yang manis, legit dan ketika digigit juga empuk sehingga bagi siapapun pasti akan suka dengan kue 8 jam ini termasuk anak-anak. Karena kue 8 jam ini khas sumatera selatan, maka sedikit sulit untuk menemukannya dikota lain. Oleh karena itu bagi anda yang belum punya waktu untuk berlibur ke Palembang dan ingin mencicipi kue 8 Jam maka yang terbaik adalah mencoba untuk membuatnya sendiri. Dan untuk itulah resep masakan nusantara mencoba menghadirkan resep kue 8 jam khas Sumatera Selatan hanya untuk anda.

Bahan membuat kue 8 jam

22 butir telur bebek
420 gram gula pasir
1 kaleng susu kental manis (395 cc)
2 sdm tepung terigu
½ sdt vanili
50 gram margarin, cairkan
loyang persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin

CARA MEMBUAT KUE 8 JAM :

Kocok telur dan gula pasir hingga larut tetapi jangan terlalu mengembang, saring. Tuang susu kental manis, aduk. Masukkan terigu dan vanili, aduk. Tuang margarin cair, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 8 jam dengan api kecil hingga matang.
Angkat, setelah dingin benar barulah kue ini bisa dipotong-potong dan disajikan.

Tips membuat kue 8 jam

Sebelum loyang dimasukkan ke dalam kukusan, didihkan terlebih dahulu airnya lalu kecilkan api. Agar permukaan kue tidak mengebung.
Jika air kukusan berkurang, sebaiknya tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit agar tidak kering.
Bungkus tutup dandang dengan kain agar uap air tidak menetes pada kue yang dikukus.
Untuk bikin kue ini biasanya dimasak di atas kayu bakar karena memerlukan waktu yang relatif lama.

Bagaimana, sekarang terasa lebih mudahkan. Tunggu apalagi ayo segera coba resep kue 8 jam khas sumatera selatan untuk sajian buka puasa anda.