Resep Masakan Nusantara

RESEP OREK TEMPE TERI MEDAN

Posted by Andri Posted on 22.34 with No comments

Orek tempe sebuah masakan olahan berbahan tempe, masakan enak yang bisa dibuat spesial juga dapat dibikin sederhana dengan bumbu yang mudah. Dapat juga dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti teri dan kacang.

RESEP TEMPE OREK TERI MEDAN

Bahan dan Bumbu Orek Tempe :

125 gram tempe
20 gram teri medan
50 gram kacang tanah kupas
2 lembar daun jeruk
50 ml air
minyak goreng
2 sdm air perasan asam jawa
3 sdm gula merah

Haluskan :

6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
½ sdt garam

CARA MEMBUAT OREK TEMPE TERI MEDAN :

Tempe diiris tipis seperti batang korek api lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
Goreng kacang tanah kupas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Cuci teri medan, tiriskan lalu goreng hingga matang, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, beri air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan sedikit air lalu masak hinga matang dan mengental. Matikan api, setelah cukup dingin masukkan tempe, kacang dan teri lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP CEKER AYAM MASAK SEMUR SANTAN

Posted by Andri Posted on 21.32 with No comments

RESEP SEMUR SANTAN CEKER AYAM

Resep masakan berbahan ceker atau kaki ayam, selain dibikin Sup Ceker Ayam atau kuah bening dari kaldunya yang gurih juga tak kalah enak dan gurih dengan olahan ceker kuah semur dipadu santan tanpa mengabaikan khas dan nikmatnya rasa ceker yang membuat lidah menari.

Bahan dan Bumbu Semur Ceker :

½ kg ceker ayam
60 ml santan kental
1 sdm minyak untuk menumis
4 sdm kecap manis Bango
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt Royco ayam
400 ml air

Haluskan :

4 buah cabe merah, buang biji
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm pala
1 cm lengkuas

CARA MEMBUAT CEKER AYAM MASAK SEMUR SANTAN :

Bersihkan ceker, potong kuku dan rendam dengan air perasan jeruk nipis hingga 15 menit lalu rebus hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air dan santan kental, aduk rata. Masukkan ceker, beri garam, merica dan royco ayam sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan kecap dan terus aduk hingga bumbu menyerap dan masakan matang. Angkat dan sajikan.

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh

Posted by Andri Posted on 18.20 with No comments

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh - Jika sebelumnya ada resep masakan sambal mangga kweni khas Sumatera Selatan. Maka kali ini resep masakan nusantara akan membagikan resep masakan khas daerah Aceh. Jika anda belum sempat mencoba resep sambal kweni, anda bisa mencobanya disini. Aceh memiliki sebuah makanan yang terkenal. Namanya Eungkot Paya atau Gulai Eungkot Paya. Yang jika dalam bahasa indonesia memiliki arti gulai ikan gabus.

Resep masakan Gulai Eungkot Paya khas Aceh

Eungkot Paya merupakan warisan kuliner masyarakat aceh yang sampai sekarang masih mudah kita jumpai. Rasanya yang gurih membuat Eungkot Paya banyak digemai oleh warga aceh. Apakah anda tertarik untuk menikmati lezatnya Eungkot Paya ?. Anda tidak perlu jauh-jauh ke aceh untuk menikmati Eungkot Paya. Karena jarak yang sangat jauh tentunya. Selain itu anda juga bisa mencoba membuat Eungkot Paya sendiri dirumah. Selain bisa disesuaikan dengan selera, anda juga dapat memodifikasi masakan Eungkot Paya khas aceh ini.

Lalu bagaimana caranya? Tenang saja, resep masakan nusantara akan membagikan resep Eungkot Paya khas aceh khusus untuk anda. Perhatikan dan ikuti terlebih dahulu resep Eungkot Paya yang dibagikan. Setelah itu anda bisa memodifikasi sesuai selera anda masing-masing. Dan ini dia yang ditunggu-tunggu Resep Eungkot Paya khas Aceh paling lezat.

Bahan dan Bumbu Eungkot Paya :

500 gram ikan gabus atau Ikan paya , potong sesuai selera
air perasan jeruk nipis
garam secukupnya
5 sdm kelapa sangrai yang telah dihaluskan
2 tangkai daun kari atau salam koja, ambil daunnya
3 buah lembar daun jeruk
10 biji mata asam sunti
700 ml santan dari sebutir kelapa
2 buah jantung pisang

Bahan untuk dihaluskan :

2 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok teh kunyit bubuk
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai rawit
7 cabai merah keriting
5 cabai merah

CARA MEMBUAT EUNGKOT PAYA KHAS ACEH :

Cuci bersih ikan,
lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit.
Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, Jantung pisang yang telah di potong2, dan asam sunti, aduk rata.
Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Nah ternyata tidak terlalu rumitkan resep membuat eungkot paya khas aceh ini. Penggunaan banyak remapah-rempah semakin menambah sedap dan merupakan salah satu ciri masakan khas nusantara. Ayo segera dicoba.

Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz

Posted by Andri Posted on 09.53 with No comments

Acar merupakan makanan yang dibuat awet atau sebuah cara mengawetkan makanan dengan menggunakan cuka atau menggunakan air garam. Bahan yang biasa digunakan untuk membuat acar adalah mentimun, namun biasa juga dibuat dari cabai, bawang, tomat dan bahan yang lain. Acar sendiri bukan merupakan makanan pokok, atau biasa di sebut dengan makanan atau hidangan sampingan yang pada penyajiannya dimakan dengan hidangan utama. Berbagai daerah atau negara di dunia memiliki jenis dan acar yang masing-masing mempunyai ke khas-an sendiri. Pada umum nya masakan yang cocok disajikan bersama dengan acar adalah masakan yang bersantan atau masakan yang kaya akan bumbu.

Ada berbagai macam jenis acar yang dikenal antara lain acar sayuran, acar bit, acar bawang tunggal atau biasa disebut bawang laki acar ini berkhasiat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Acar campur yang biasa disajikan bersama sate kambing, nasi goreng, gulai atau soto. Dari cara pembuatan nya hampir semua jenis acar mempunyai proses dan cara pembuatan yang sama hanya berbeda dalam bahan-bahan utama nya saja.

Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz

Dan dalam kesempatan ini setelah lama tidak berbagi resep untuk anda, akan dibagikan resep acar sebagai hidangan pelengkap masakan lezat yang anda buat. Dan resep special ini dapat anda lihat dalam Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz yang berikut ini.

Bahan-bahan :

4 buah wortel (dipotong-potong ukuran korek api)
4 buah mentimun dibuang bijinya (potong-potong ukuran korek api)
1 ikat kecil buncis (dipotong serong)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 ibu jari lengkuas (digeprak / dimemarkan)
1 ibu jari jahe (digeprak / dimemarkan)
350 ml air
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabe rawit merah (dipotong serong)
5 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah (kupas kulitnya dan biarkan tetap utuh)
2 sendok makan cuka
1 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan yang dihaluskan :

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
1 ibu jari kunyit
1/2 sendok teh penyedap rasa (optional/jika di inginkan)

Cara Membuat Acar Bumbu Kuning Special Nikmat Pedas dan Mak Nyuzz :

Tumislah bumbu-bumbu yang sudah di haluskan bersama dengan jahe dan lengkuas hingga matang dan keluar aroma harum, lalu tambahkan air yang sudah disiapkan.
Selanjutnya masukkan lah wortel, potongan buncis dan mentimun, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan bawang merah serta cabe rawit, aduk-aduk kembali hingga sayuran mulai agak matang. Berilah cuka gula dan garam lalu aduk-aduk kembali sebentar selanjutnya angkat dan sajikan segera bersama makanan pokok.

Sangat mudah dan sangat singkat membuat acar yang nikmat. Bahan-bahan diatas menghasilkan acar untuk melengkapi 4 porsi makanan pokok. Selamat mencoba dan berkreasi.

Resep membuat Sambal kweni

Posted by Andri Posted on 23.03 with No comments

Resep membuat Sambal mangga kweni - Kali ini resep masakan nusantara akan berbagi resep membuat sambal kweni. Sambal kweni merupakan sambal khas Sumatera Selatan. Sambal kweni memiliki cita rasa asam. Karena adanya campuran mangga kweni yang menjadi bahan utama pembuatan sambal. Bagi anda yang ingin membuat sambal kweni tapi tidak tahu resepnya, jangan khawatir karena resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat sambal kweni khas Sumatera Selatan untuk anda.

Resep membuat sambal kweni

Sambal mangga kweni

Bahan membuat Sambal kweni:

2 buah mangga kweni
15 buah cabai merah
1 sdt terasi goreng, haluskan
Garam secukupnya

Cara membuat Sambal kweni:

Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam.
Tambahkan potongan buah mangga kweni, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar.
Sajikan.

Ternyata mudahkan resep membuat Sambal mangga kweni khas Sumatera Selatan. Coba juga sambal petis khas Surabaya, yang pedas gurih.

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Posted by Andri Posted on 18.37 with No comments

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan - Kali ini resep masakan nusantara akan membagikan resep masakan khas Sumatera Selatan. Sebelumnya ada beberapa resep masakan khas sumatera selatan yang telah dibagikan, beberapa diantaranya resep membuat kue 8 jam dan resep brengkes tempoyak ikan patin. Bagi anda yang tertarik, anda bisa melihat daftar resep masakan khas Sumatera Selatan disini.

Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan

Gangan udang adalah masakan khas Sumatera selatan. Gangan udang berupa sup dengan bahan utama berupa udang. Rasa gangan udang merupakan campuran rasa pedas, gurih dan sedikit asam. Rasa asam ini timbul karena adanya campuran air asam dan nanas. Hal ini pula yang menyebabkan gangan udang terasa segar. Bagi anda yang ingin menikmati gangan udang khas Sumatera Selatan yang nikmat ini, anda tidak perlu datang langsung ke Sumatera Selatan. Karena resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat masakan gangan udang khusus buat anda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? ayo kita mulai, siapkan terlebih dahulu bahan , bumbu dan peralatan yang digunakan ya. Ini dia Resep Membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram udang ukuran sedang, dikupas sisakan ekor, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan 1 sendok makan air panas
100 gram nanas, dipotong kipas
600 ml air

Bumbu Halus:

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 cm kunyit bakar
2 cm lengkuas
1 sendok teh terasi bakar
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Gangan Udang:

Rendam udang dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus air, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam dan nanas. Masak sampai meresap.

Nah bagaimana, ternyata tidak sulitkan cara membuat Gangan Udang masakan khas Sumatera Selatan ini. Anda juga bisa memodifikasi resep yang diberikan sesuai selera anda. Selamat mencoba

Resep membuat nasi bukhari masakan khas jakarta

Posted by Andri Posted on 19.00 with No comments

Resep membuat nasi bukhari masakan khas jakarta - Selamat Pagi, kali ini resep masakan nusantara masih berbagi resep masakan khas jakarta. Kali ini giliran resep nasi bukhari yang akan dibagikan resep masakan nusantara khusus untuk anda. Jika anda terlewat masakan khas jakarta, anda bsa lihat disini Resep masakan khas jakarta.

Resep membuat nasi bukhari masakan khas jakarta

nasi bukhari masakan khas jakarta

Nasi bukhari jika dilihat sekilas mirip nasi yang berasal dari Timur tengah. Rasanya nikmat dan kaya akan rempah-rempah. Nasi bukhari ini juga banyak mengandung protein. Anda tertarik untuk menikmati lezatnya nasi bukhari khas jakarta ini?. Tenang saja, anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Jakarta. Karena resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat nasi bukhari khas jakarta khusus untuk anda. Anda juga bis memodifikasi resep nasi bukhari khas jakarta ini sesuai selera anda, tapi ada baiknya anda mengikuti resep nasi bukhari yang saya berikan terlebih dahulu.

Bahan nasi bukhari:

1 ekor ayam ~ potong 8 dan bersihkan
1 kg beras basmathi ~ basuh dan toskan
3 sb rempah kurma + 1 sb sos tomato - bancuhkan
2 biji buah tomato ~ belah 4
1 liter air
1/2 cawan susu cair/yogurt
1 pokokdaun ketumbar~ potong pendek
4 sb minyak sapi
garam
gula

BAHAN TUMIS

10 ulas bawang merah ~ tumbuk
4 ulas bawang putih ~ tumbuk
3 cm halia ~ tumbuk
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara membuat nasi bukhari:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
Masukkan rempahyang dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan ayam dan buah tomat. Biarkan mendidih.
Masukkan nasi dan daun ketumbar. Biarkan mendidih dan kering seperti nasi biasa.
Bila sudah masak, gempurkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan gulai dalca serta acar timun mentah.

Bagaimana, ternyata cukup mudah bukan membuat nasi bukhari masakan khas jakarta ini. Menikmati nasi bukhari ini akan tambah nikmat jika dilengkapi dengan minuman hangat khas jakarta, apa itu? Lihat disini.