Oktober 2013 | Resep Masakan Nusantara

Resep Masakan Spaghetti Saus Variasi

Posted by Andri Posted on 02.23 with No comments

Bahan-bahan Spaghetti Saus Variasa

300 gram spaghetti, rebus

250 gram seafood imitasi ( Chikua, crab stick, cingkong, fish star, shrimp roll )

100 gram jamur kancing, belah 2

100 gram brokoli, potong-potong diblansir

1 buah cabai merah, potong bundar tipis-tipis

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 buah bawang bombay

2 sendok makan saus sambal

4 sendok makan saus asam manis

Saori Saus Tiram

Air secukupnya

Lada dan gula pasir secukupnya

Air sagu secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Hiasan:

Peterseli

Bunga bawang

Cara Membuat Spaghetti Saus Variasa;

Letakan spaghetti rebus dalam piring saji.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, jahe, bawang bombay hingga wangi lalu masukkan cabai merah, seafood imitasi, brokoli dan jamur, aduk rata.
Bumbui dengan saus asam manis, saus sambal, air, lada, gula pasir, Saori Saus Tiram, aduk rata. Kental kan dengan air sagu. Tuang diatas spaghetti. Sajikan.

Resep Membuat Pepes Telur Sosis

Posted by Andri Posted on 00.08 with No comments

Bahan-bahan untuk membuat Pepes Telur Sosis

200 gram tahu putih, potong dadu kecil
6 butir telur, kocok lepas
5 buah sosis sapi, iris serong tipis
3 siung bawang merah, iris halus
2 buah cabai merah,, iris serong tipis
2 buah cabai hijau, iris serong tipis
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1 sendok makan merica halus
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Telur Sosis

Campur tahu, telur, sosis, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, daun bawang, tomat dan daun salam, aduk rata.
Bubuhi dengan garam dan merica, aduk rata.
Siapkan selembar daun pisang, bentuk seperti mangkuk.
Masukkan 2 sendok makan adonan, kukus sampai matang selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Angkat.

Resep Pepes Telur Sosis Untuk 8 porsi

Technorati : Resep masakan, sosis, telur

Del.icio.us : Resep masakan, sosis, telur

Zooomr : Resep masakan, sosis, telur

Flickr : Resep masakan, sosis, telur

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Posted by Andri Posted on 22.02 with No comments

Ikan Bumbu Kuning. Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel tapi ikan ini termasuk jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, selain itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein seperti ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dikonsumsi anak dalam masa pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan praktis tapi rasa spesial yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

½ kg ikan
1 buah tomat, iris
½ sendok teh garam
½ sendok teh royco ayam
½ sendok gula putih
200 ml air

Haluskan :

3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :

Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat lalu beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Buncis Asam Manis

Posted by Andri Posted on 20.40 with No comments

Memasak dengan praktis berbahan sederhana tapi rasanya mantap. Banyak masakan menjadi sangat enak jika dimasak asam manis, berlaku juga untuk Mr. buncis dalam resep buncis asam manis kali ini. Bedanya bahan-bahannya sangat simpel tapi bikin seger, dapet dari blognya mbak Risne tapi takarannya sedikit dimodifikasi.

RESEP BUNCIS ASAM MANIS

Bahan :

100 gr buncis
4 sdm air asam jawa
2 sdm gula putih
2 siung bawang putih, iris tipis
100 ml air
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam

CARA MEMASAK BUNCIS ASAM MANIS :

Bersihkan buncis, potong 2-3 bagian tergantung panjang buncis lalu belah setengah bagian dari satu sisi. Cuci dan tirisakan.
Tumis bawang putih sampai beraroma lalu masukkan buncis. Masak sampai layu dengan menutup wajan tetapi sesekali buka tutup wajan untuk diaduk.
Masukkan air asam jawa, tambahkan garam, gula putih dan air lalu aduk rata. Tutup lagi wajan dan masak hingga kuah menyusut dan menyerap.

RESEP PINDANG BANDENG KECAP

Posted by Andri Posted on 08.15 with No comments

RESEP PINDANG BANDENG KECAP
Pindang ikan Bandeng adalah daftar menu masakan kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya. Sepertinya ada yang kangen dengan menu yang satu ini, jika dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya sekarang untuk membuatnya sendiri.

Bahan :

1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
450 ml air
3 sendok makan kecap manis
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
2 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
3 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :

Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak sampai layu.
Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.
Masukkan ikan lalu kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan agar tidak hancur. Angkat dan sajikan.

Resep Membuat Nugget Udang Pedas Praktis

Posted by Andri Posted on 21.22 with No comments

Bahan Bahan Untuk Membuat Nugget Udang Pedas

600 gram udang, haluskan
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
100 gram tepung sagu
4 butir telur, sagu
1 sendok makan merica halus
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan ladu padat rasa ayam
Garam secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan

3 buah bawang merah
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
1 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
Panir
100 tepung roti
2 butir telur, kocok lepas
Pelengkap
Saus tomat atau mayones

Cara Membuat Membuat Nugget Udang Pedas

Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu

, garam, merica, gula pasir dan kaldu padat, aduk rata.

Tambahkan bumbu halus. aduk rata.

Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi minyak, tuangkan adonan.

Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.

Potong-potong/cetakan sesuai selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti.

Simpan di lemari pendingin selama 2jam

Panaskan minyak dan gorengan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sajikan bersama pelengkap.

Nugget Udang Pedas Untuk 10 porsi

Resep Bakpao Isi Daging

Posted by Andri Posted on 01.03 with No comments

Kue bertekstur yang empuk dan lembut dengan beragam pilihan isi sudah sangat familiar. Bakpao Isi Daging, coklat atau kacang hijau adalah beberapa pilihan rasa yang populer. Bakpao sendiri berasal dari kata Bak : Daging dan Pao : Bungkusan. Penganan ini sangat cocok sebagai menu sarapan, cukup dengan 1 atau 2 porsi sudah dapat mengganjal perut untuk bersiap-siap beraktivitas.

RESEP BAKPAO ISI DAGING
Bahan Kulit Bakpao :

200 gram tepung terigu
1,5 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
1 butir putih telur
75 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sdt garam

Bahan isi Bakpao :

1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging, cincang
1 butir pekak
1 3/4 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tang kwe/ tangkue, potong kotak kecil
25 ml air
1 sdm minyak

CARA MEMBUAT BAKPAO ISI DAGING :

Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga beraroma. Tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir lalu aduk rata. Tuang air dan masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue, aduk hingga rata dan sisihkan untuk digunakan sebagai adonan isi.
Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung dan susu bubuk lalu aduk rata. Masukkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis lalu diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 25 gram adonan, diamkan lagi selama 10 menit, pipihkan lalu beri adonan isi.
Bentuk-bentuk bakpao, letakkan di kertas roti lalu diamkan selama 20 menit. Kukus sekitar 7 menit dengan api sedang, angkat dan segera hidangkan selagi hangat.

RESEP AYAM BUMBU REMPAH SPESIAL

Posted by Andri Posted on 21.30 with No comments

RESEP AYAM BUMBU REMPAH

Resep masakan berbahan ayam dengan beragam bumbu dan rempah berikut ini tentunya dapat menambah koleksi menu makan harian spesial keluarga. Selain memilki beragam cita rasa di lidah, dagingnya yang cukup lunak bikin hidangan ini menjadi sungguh nikmat.

Bahan dan bumbu :

1 kg daging ayam
1 buah jeruk lemon
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh jinten
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh pala
800 ml air
1/2 sendok teh garam atau secukupnya
1 sendok teh penyedap rasa sesuai selera
2 sendok makan margarin

Iris-iris :

5 cm jahe
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
4 cm kunyit
4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU REMPAH SPESIAL :

Potong-potong daging ayam sesuai keinginan, lalu rendam dengan air perasan jeruk lemon selama 15 menit.
Gunakan panci presto, panaskan margarin, tumis bumbu iris, daun jeruk, daun salam dan serai hingga aromanya harum. Masukkan air dan potongan ayam, rebus hingga daging cukup lunak dan kuah menyusut. Pisahkan bumbu irisnya untuk diulek hingga halus.
Kemudian masak kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan wajan beserta ayam dan sisa air rebusannya. Tambahkan garam, merica, jinten, ketumbar, pala dan penyedap beserta kecap manis dan saus tiramnya, aduk rata lalu masak hingga mendidih dan matang.
Menu masakan ayamnya sudah siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI

Posted by Andri Posted on 20.37 with No comments

RESEP TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI
Walaupun sudah cukup banyak koleksi resep masakan tahu, tak ada salahnya mencoba mencicipi masakan sederhana berbahan tahu dalam resep tumis tahu putih saus teriyaki.

Bahan dan bumbu :

4 buah tahu putih ukuran sedang, potong kotak memanjang
3 buah cabai gendot, potong sesuai selera
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus teriyaki
½ sendok teh garam
½ sendok teh masako sapi
minyak untuk tumis

CARA MEMASAK TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI :

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih agar harum lalu masukkan cabai, aduk dan masak sampai cabai agak layu.
Tambahkan air, garam, masako lalu masukkan tahunya, aduk rata. Kemudian tuang kecap dan saus teriyaki, aduk rata dan tunggu sampai kuahnya sedikit, matikan api lalu sajikan.

Cara membuat es laksamana mengamuk

Posted by Andri Posted on 19.24 with No comments

Cara membuat es laksamana mengamuk - Ada sebuah minuman unik dari daerah Riau. Namanya adalah es laksamana mengamuk. Bagi orang yang baru pertama mendengar namanya pasti bingung. Namanya yang unik tentu membuat orang menjadi penasaran dan ingin mencoba minuman ini. Bagaimana bentuknya es laksamana mengamuk ini? Bahan utama es laksamana mengamuk adalah mangga kweni. Harum bau mangga ini menjadi ciri khas aroma es khas Riau ini. Lalu bagaimana cara membuat es laksamana mengamuk khas Riau ?

Cara membuat es laksamana mengamuk

Bahan Es Laksamana Mengamuk:

Mangga kweni,dipotong – potong kotak sebelumnya dikupas dahulu,
Kelapa muda 1 buah diambil dagingnya
1 sdt selasih yang direndam
600 gram ss batu

Bahan untuk membuat Kuah:

Santan dari 1 butir kelapa 600 ml
¼ sdt garam
3 lembar daun pandan diikat

Bahan Sirup:

250 ml air
250 gr gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan diikat

Cara membuat Es Laksamana Mengamuk:

1. Kuah : rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Lalu dinginkan.

2. Sirup : rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Lalu dinginkan.

Susun mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk/mangkok terserah anda.

Tuangkan kuah dan sirupnya.

Ternyata tidak terlalu sulit membuat es laksamana mengamuk ini. Jangan lupa berbagi Resep membuat es laksamana mengamuk dengan teman-teman anda.

Memasak Dadar Kukus Isi Kelapa Nangka

Posted by Andri Posted on 07.39 with No comments

Bahan-bahan Dadar Kukus Isi Kelapa Nangka

6 butir telur
120 gram tepung gandum
300 ml air
1/2 sendok teh vanili bubuk
5 sendok makan minyak
Garam secukupnya
1 lembar daun pandan, potong-potong 5 cm
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Isi:

125 gram kelapa parut
100 gram nangka, potong dadu
75 gram gula merah, sisir halus
2 sendok makan gula pasir
60 ml air
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan, simpulkan, potong-potong

Areh, aduk, masak sampai mengetal:

400 ml santan kenatal, dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok teh tepung beras
Garam Secukupnya

Cara Membuat Dadar Kukus Isi Kelapa Nangka

Campur telur, tepung gandum, daun pandan, vanili, garam, air dan minyak, aduk rata.
Buat dadar tipis dengan wajan dadar, sisihkan.

Isi:

Masak kelapa, gula merah, gula pasir, air, garam dan daun pandan, diatas api kecil, sampai agak mengering.
Tambahkan nangka, masak sampai harum. Angkat.

Penyelesaian:

ambil selembar dadar, masaukkan 1 sendok makan isi, lipat rapi seperti lumpia.
Bungkus dengan daun pisang, tambahkan 1 sendok teh areh diatasnya, lipat bentuk tum.
Kukus selama 25 menit, angkat.

Untuk 20 buah.

Memasak Ayam Bakar Thailand

Posted by Andri Posted on 07.09 with No comments

Bahan-bahan Ayam Bakar Thailand

1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 buah jeruk nipis, peras

Haluskan:

8 siung bawang putih
3 sendok makan daun ketumbar
1 sendok makan merica halus
Garam Secukupnya

Saus bawang, aduk rata:

300 ml air
10 sendok makan kecap ikan
10 buah cabai merah, iris halus
8 siung bawang putih, cincang halus
6 buah cabai rawit merah, iris halus
1 sendok makan garam
Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Thailand

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan 30 menit.
Kerat-kerat ayam, lumuri dengan bumbu halus.
panggang dalam Oven 180 detajat Celsius sampai matang. Angkat, sajikan bersama saus.

Untuk 12 porsi

Cara Membuat Asam-Asam Tahu Special Mantap dan Nikmat

Posted by Andri Posted on 02.57 with No comments

Cara Membuat Asam-Asam Tahu tidaklah terlalu sulit dan memang sangat mudah seperti juga cara mendapatkan bahan tahu tersebut. Dan siapa yang tidak tahu yang namanya tahu? Bahan makanan ini terbuat dari biji kedelai yang di peras hingga menimbulkan endapan yang terfermentasi menjadi tahu. Tahu sendiri berasal dari Cina, tempat dimana kecap, bakpau, bakso dan tauco berasal. Nama tahu sendiri berasal dari bahasa hokkian yaitu tauhu yang secara harafiah berarti kedelai yang terfermentasi. Berdasarkan sejarah yang ada tahu sudah dikenal di dataran Tiongkok sejak jaman dinasti Han kira-kira 2200 tahun yang lalu. Di Jepang tahu dikenal dengan nama tofu yang mempunyai tekstur lebih lunak dan kurang tahan untuk di olah.

Nah berbagai masakan yang berbahan dasar tahu menjadi sangat populer di Indonesia sejak mulai dikenal dan mempunyai banyak varian yang berbeda-beda untuk tiap-tiap daerah. Tahu yang kita kenal di Indonesia memiliki tampilan luar yang terbagi menjadi dua macam yaitu tahu kuning dan tahu putih. Berbagai daerah di Indonesia yang sangat terkenal dengan makanan berbahan dasar tahu antara lain adalah Kediri yang membuat tahu kuning menjadi makanan khas yang terkenal dengan nama tahu takua. Tempat lain yang tak kalah terkenalnya dengan olahan makanan tahu adalah Sumedang, yang terakhir ini sangat familiar di telinga.

Cara Membuat Asam-Asam Tahu Special Mantap dan Nikmat

Jangan salah ya bahan makanan sederhana yang bisa dibeli dengan harga yang murah ini memiliki kandungan gizi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Dalam pengolahan menjadi bahan makanan biasanya tahu tersebut dicampur dengan sudaranya yaitu tempe yang dalam pengucapan sehari-hari kedua bahan makanan ini seolah tak bisa dipisahkan dengan menyebutnya tahu tempe. Nah supaya tidak terlalu panjang lebar dengan penjelasan tahu berikut akan segera saya bagikan resep yang terbuat dari tahu dengan Cara Membuat Asam-Asam Tahu Special Mantap dan Nikmat berikut ini.

Bahan-bahan :

5 potong tahu cina (dipotong dadu)
5 siung bawang merah (dirajang tipis)
4 siung bawang putih (dirajang tipis)
2 buah cabe merah (dirajang serong)
2 buah cabe hijau (dirajang serong)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (digeprak/dimemarkan)
1 sendok teh gula jawa
4 biji mata asam, dilarutkan dengan sedikit air
1 sendok teh garam
penyedap rasa (jika suka)
3 sendok makan kecap
125 ml air
1/2 sendok teh terasi
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Asam-Asam Tahu Special Mantap dan Nikmat :

Gorenglah tahu cina yang sudah dipotong-potong dadu hingg berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumislah bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan daun salam, air asam, gula jawa, lengkuas, terasi, garam dan penyedap rasa (jika suka). Lalu mauskkan tahu yang sudah digoreng dan adukaduk hingga rata. Tambahkan kecap dan sedikit air lalu aduk-aduk kembali. Lanjutkan memasak sebentar hingga bumbu meresap lalu angkat.

Nah sudah jadi masakan asam-asam tahunya, sangat mudah dan praktis bukan? Bahan-bahan di atas bisa disajikan untuk 4 orang. Nah selamat mencoba dan berkreasi.

RESEP SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL

Posted by Andri Posted on 09.25 with No comments

RESEP SEKOTENG TRADISIONAL
Minuman tradisonal asli nusantara ini tidak hanya populer di daerah jawa, tepatnya Jawa Tengah, tetapi sudah menjadi minuman berkhasiat menambah daya tahan tubuh yang diminati sampai ke daerah-daerah lainnya di Indonesia. Minuman atau Wedang Sekoteng ini merupakan minuman hangat yang terdiri dari racikan air jahe dan paduan rempah lainnya, biasanya berisikan kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. Berikut salah satu kreasi resep dan cara bikin sekoteng untuk 3 porsi :

Bahan isi :

75 gram manisan kolang kaling, potong-potong
4 lembar roti tawar, potong dadu, sangrai sebentar saja
50 gram kacang tanah kupas, sangrai matang lalu cincang kasar
100 gram kacang hijau, rebus hingga mengembang
50 gram pacar cina, rebus matang, tiriskan

Bahan Kuah Jahe :

850 ml air
50 gram jahe, bakar layu, kupas lalu memarkan
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm kayu manis
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun pandan, simpul
150 gram gula pasir

CARA MEMBUAT SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL :

Campur semua bahan kuah lalu rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
Siapkan mangkuk saji, masukkan dan tata manisan kolang kaling, kacang hijau, pacar cina atau biji mutiara.
Tuang kuah rempah lalu taburi di atasnya potongan roti tawar dan kacang tanah lalu sajikan selagi panas dan segera minum setelah hangat.

Resep Bajigur Minuman Hangat Tradisional Berkhasiat

Posted by Andri Posted on 08.04 with No comments

Bajigur termasuk salah satu minuman tradisional yang memiliki khasiat menghangatkan dan menyegarkan tubuh. Minuman ini sangat cocok diminum saat hujan, dingin atau cuaca ektrim, sehingga racikan rempah yang digunakan diyakini akan dapat meningkatkan daya tahan tubuh.

Minuman asli nusantara ini merupakan salah satu minuman tradisional andalan masyarakat Sunda Jawa Barat. Tapi kita tidak mengulas mengenai resep aslinya, hanya saja ada kreasi resep bajigur yang tak salahnya untuk dicoba.

RESEP BAJIGUR

Bahan :

500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
100 gram gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, simpul
1 batang kayu manis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6 cm jahe, bakar sampai layu, kupas bersih
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk

CARA MEMBUAT BAJIGUR MINUMAN HANGAT TRADISIONAL BERKHASIAT :

Masak santan bersama dengan gula merah, garam serta daun pandan, jahe bakar, kayu manis dan serai, aduk rata. Setelah mendidih tambahkan vanili, aduk rata lalu angkat dan saring.
Sajikan bajigur hangat beserta pelengkap lainnya, seperti singkong, ubi rebus, kacang tanah rebus, pisang rebus atau yang lainnya sesuai selera.

Memasak Daging Sapi Mongol

Posted by Andri Posted on 07.00 with No comments

Bahan-bahan Daging Sapi Mongol

750 gram daging kambing, potong-potong
300 ml kaldu sapi
5 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus barbekyu
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika merah, potong dadu
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Garam secukupnya
5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Daging Sapi Mongol

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, saus barbekyu, gula pasir, garam dan merica, tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu.
Masak sampai daging matang, tambahkan paprika, daun bawang dan larutkan tepung maizena.
Masak sampai mengental. Angkat.

Unutk 12 porsi

Memasak Kari Ayam Malaysia

Posted by Andri Posted on 06.58 with No comments

Bahan-bahan Kari Ayam Malaysia

1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
100 gram cabai merah giling
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
2 buah kapulaga
2 sendok makan bumbu kari bersih, siap beli
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah tomat, iris kasar
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Memasak Kari Ayam Malaysia

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan semua bumbu rempah, rempah kayu.
Masukkan cabai merah giling, aduk-aduk. Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk.
Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan bumbu kari, tambahkan garam dan gula, aduk. Tuangkan santan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 8 porsi

RESEP ROTI UNYIL ANEKA RASA

Posted by Andri Posted on 02.11 with No comments

RESEP ROTI UNYIL
Jenis roti ini adalah roti manis berukuran mini yang bertekstur empuk dan lembut serta dikreasikan dengan berbagai bentuk yang menarik sehingga bisa disebut imut. Di Bogor roti sepeti ini populer dengan sebutan roti unyil, tentunya dengan beragam kreasi resep rahasia dan varian isinya sehingga memiliki rasa yang sangat enak. Untuk membuat sendiri di rumah dengan mudah dan praktis, ada salah satu resep untuk bikinnya di sini.

Bahan :

100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
+125 ml air es
7 gram ragi instan
3 gram cake emulsifier (SP)
65 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir kuning telur, kocok rata
40 gram margarin
5 gram garam halus

Isi : selai coklat, fruit mix, abon, selai kacang, keju atau sesuai selera
Olesan : 2 butir kuning telur aduk rata dengan 25 ml susu cair tanpa rasa

CARA MEMBUAT ROTI UNYIL ANEKA RASA :

Campur kedua jenis tepung dengan gula pasir, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga elastis.
Masukkan cake emulsifier, aduk rata. Tambahkan garam dan margarin lalu uleni hingga kalis. Bentuk bulat lalu letakkan dalam kom adonan, tutup dengan plastik wrapping. fermentasi adonan 45 menit.
Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan. Timbang adonan per 25 gram lalu bulatkan, letakkan di atas meja stainless yang telah ditaburi tepung terigu.
Isi adonan dan bentuk-bentuk sesuai selera, susun dalam loyang yang telah diolesi margarin. Olesi dengan bahan pengoles, diamkan 15 menit. Panggang dalam oven dengan suhu 185°Celsius hingga matang kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Membuat Kakap Goreng Tusuk Tebu

Posted by Andri Posted on 01.44 with No comments

Bahan-bahan Kakap Goreng Tusuk Tebu

300 ml air
10 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kecil
6 sendok makan susu bubuk full cream
Batang tebu secukupnya, potong-potong

Campuran, aduk rata:

750 gram fillet kakap, cincang halus
5 siung bawang putih, parut
4 butir kuning telur ayam
2 buah kaldu padat rasa ayam, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus, tumis sampai harum

Lapisan:

200 gram tepung panir kasar
150 gram tepung terigu
4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara Membuat Kakap Goreng Tusuk Tebu

Larutkan susu bubuk dengan air.
Tuangkan susu keatas roti, remas-remas hingga halus, sisihkan.
Aduk bahan campuran ikan dengan susu roti tawar, aduk rata.
Bentuk bulat pipih.
Letakan diatas pinggan tahan panas yang telah diolesi minyak.
Kukus hingga 30 menit. Angkat, dinginkan.
Tusuk tiap bagian dengan tusukan tebu.
Lumuri dengan tepung terigu, lalu kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Goreng sampai kering dan matang, angkat, tiriskan.

Untuk 30 buah

Membuat Ayam Kambing India

Posted by Andri Posted on 01.04 with No comments

Bahan-bahan Ayam Kambing India

750 ml air, untuk merebus
500 gram daging kambing, potong-potong
350 ml air santan, dari 1 butir kelapa
5 buah cengkeh
5 cm kayu manis
3 tangkai daun kari
3 sendok makan kecap manis
1 buah bawang bombay, iris halus
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Haluskan:

10 buah cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 sendok makan ketumbar
3 butir kapulaga
1 buah peka
1 sendok makan keju bubuk
1 sendok makan kunyit bubuk
1/4 buah pala butir
Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Kambing India

Cuci bersih daging kambing, tiriskan, lumuri dengan setengah bagian bumbu halus, sisihkan selama 10 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dengan bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging dan bumbu rendaman, masak hingga berubah warna.
Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
Tuang air, masak hingga daging 3/4 matang. Tuangkan santan, daun kari dan kecap manis, masak sampai matang, angkat.
Sajikan hangat dengan roti cane.

Untuk 4 porsi

Membuat Ayam Serai Vietnam

Posted by Andri Posted on 06.45 with No comments

Bahan-bahan Ayam Serai Vietnam

750 gram fillet ayam, potong tipis memanjang
250 ml air
20 buah cabai rawit merah, iris halus
3 sendok makan kecap ikan
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 batang serai, ambil putihnya, iris halus
100 gram tepung maizena
1 butir telur kocok lepas
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan merica halus
1 sendok makan gula pasir
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Perendam:

10 sendok makan kecap ikan
5 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica halus
Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Serai Vietnam

Lumuri ayam dengan perendam, sisihkan 30 menit.
Gulungkan ke maizena, lalu ke kocokan telur. Gulingkan kembali ke maizena.
Goreng sampai kering, angkat, tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sisa bahan dan ayam, aduk rata.
Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.

Hasil 12 porsi

Membuat Nasi Korea

Posted by Andri Posted on 21.09 with No comments

Bahan-bahan Nasi Korea

700 gram beras
600 ml air
500 gram daging sapi has dalam, iris halus
250 gram jamur merah, belah 2
5 sendok makan soy saus
3 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan biji wijen, sangrai, memarkan
1 sendok makan merica halus
1 sendok makan minyak wijen
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Pelengkap:

200 gram buncis mini, kupas, rebus empuk
100 gram kapri, tumis sebentar dengan 1 sendok teh bawang putih cincang

Cara Membuat Nasi Korea

Panaskan minyak, masukkan daging sapi, soy saus, jamur merang, merica, garam, minyk wijen, dan dun bawang, aduk rata.
Masak hingga daging sapi setengah matang. Masukkan beras, aduk rata.
Tmbahkan air. Masak smbil diaduk terus hingga air terserap habis, angkat.
Kukus nasi hingga matang, angkat, taburi wijen.
Sajikan hangat.

Untuk 10 porsi

Membuat Coto Mie Makasar

Posted by Andri Posted on 19.48 with No comments

Bahan-bahan Coto Mie Makasar

250 gram daging sandung lamur
500 gram jerohan sapi (babat, hati, paru, usus)
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
1 liter air kaldu daging
300 gram (bungkus kuning), rebus, tiriskan
3 batang seledri, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh merica
75 gram kacang tanah kupas, sangrai
2 sendok makan tauco
10 buah cabai rawit
Garam secukupnya

Cara Membuat Coto Mie Makasar

Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum.
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan jerohan, masak hingga matang. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, susun mie lalu tuang kuah beserta isinya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

Hasil 5 porsi

Membuat Pastel Tutup Mie

Posted by Andri Posted on 19.13 with No comments

Bahan-bahan Pastel Tutup Mie

200 gram mie telur cap 3 ayam (bungkus merah), rebus, tiriskan
3 lbr daging asap, iris tipis
1/2 bahan paprika hijau, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, cincang kasar
100 gram keju mozarela, parut kasar

Saus:

2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
4 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair
2 butir kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram keju cheddar

Cara Membuat Pastel Tutup Mie

Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat dan dinginkan
Masukkan kuning telur, garam, merica bubuk, gula pasir dan keju parut, aduk rata.
Masukkan mie telur cap 3 ayam dan daging asap kedalam campuran saus, aduk rata. Tuang mie ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin, taburi dengan paprika dan keju mozarela.
Panggang dengan Oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang.

Hasil 6 porsi

RESEP TUMIS GENJER ONCOM TERASI ENAK

Posted by Andri Posted on 03.20 with No comments

RESEP TUMIS GENJER ONCOM TERASI
Menu masakan sayuran hijau lainnya adalah genjer. Selain enak dilalap, daun dan bunga genjer muda biasa dimasak tumis dan ternyata memiliki khasiat menambah nafsu makan serta beragam khasiat lainnya, jadi sangat cocok bagi yang merasa lesu.

Bahan dan Bumbu :

250 gram bunga genjer, siangi
100 gram udang, buang kepala dan kupas kulit, sayat punggung
1 sdm air jeruk nipis
100 gram oncom, cuci air hangat, potong-potong
1 buah tomat, belah 4
50 ml air
1 sdt kecap manis
¼ sdt terasi bakar, haluskan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
500 ml air untuk merebus
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu Iris :

5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
3 buah cabe merah keriting

CARA MEMASAK TUMIS GENJER ONCOM TERASI :

Didihkan air, masukkan genjer lalu rebus selama 2 menit, angkat dan tiriskan. Udang dilumuri dengan jeruk nipis 15 menit lalu cuci bersih.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan udang, lengkuas dan cabe merah, aduk sampai berubah warna.
Masukkan oncom, air, terasi, gula dan garam lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan genjer dan kecap, aduk rata. Masak sampai air menyusut, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP TUMIS JAMUR SAUS TIRAM

Posted by Andri Posted on 02.12 with No comments

RESEP TUMIS JAMUR
Berbagai jenis jamur atau disebut juga cendawan, baik dari produk hasil budidaya maupun dari alam bebas enak dan aman untuk dikonsumsi serta sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi harus hati-hati jika terdapat jamur liar di alam bebas, bila tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi maka dilarang keras untuk mengkonsumsinya. Jamur pangan istilah untuk jamur yang dapat dimakan ini dapat diolah menjadi masakan tumis yang lebih nikmat dengan sebuah karya resep seperti di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

200 gram jamur tiram atau jamur merang
100 gram udang, kupas
100 gram wortel, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
garam secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

½ buah bawang bombay
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 buah cabai hijau besar

CARA MEMASAK TUMIS JAMUR :

Tumis bawang-bawangan dengan minyak panas hingga harum. Masukkan cabai merah dan hijau aduk lalu masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Masukkan potongan wortel, tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah wortel setengah matang kemudian masukkan jamurnya, aduk rata.
Beri saus tiram,, garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga semuanya matang dan kuahnya sedikit berkurang. Terakhir beri larutan meizena lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Klepon Isi Gula Merah Enak

Posted by Andri Posted on 23.58 with No comments

Kue ini disebut Klepon atau beberapa daerah menyebutnya dengan Onde-onde. Kue berbentuk bola-bola kecil berbalut parutan kelapa ini memiliki banyak varian bahan dan isi yang digunakan. Tetapi yang paling populer adalah dengan ciri khas terbuat dari tepung beras ketan yang berisikan gula merah.

RESEP KLEPON ISI GULA MERAH ENAK

Bahan :

250 gr tepung ketan
225 ml air hangat
30 lembar daun suji, tumbuk
1 sdm air kapur sirih
¼ sdt garam
100 gr gula merah, sisir
½ buah kelapa setengah tua, parut kasar, kukus bersama ¼ sdt garam selama 10 menit
1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KLEPON ISI GULA MERAH ENAK :

Tuang 1 sendok makan air hangat ke atas daun suji lalu remas-remas, peras dan saring.
Campur rata tepung ketan, air kapur sirih dan garam lalu tuang air daun suji dan air hangat, uleni hingga kalis.
Ambil 1 sendok teh adonan, beri isi dengan gula merah lalu bentuk bulat. Lakukan terhadap semua adonan dan jangan lupa untuk menutupi adonan yang belum dibentuk agar tidak kering. Jika adonan menjadi kering dan mudah patah saat dibentuk cukup tambahkan 1-2 sendok teh air lalu aduk rata.
Setelah semua adonan telah menjadi bulatan bola-bola dengan isian gula merah, selanjutnya rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat lalu gulingkan bulatan klepon di kelapa kukus secara merata, sajikan 10 buah kue klepon dengan dialasi daun pandan.

Cara Membuat Manisan Pepaya Basah dan Kering

Posted by Andri Posted on 23.23 with No comments

Manisan buah adalah buah yang diawetkan dengan gula. Pemberian gula dilakukan dengan kadar yang tinggi, selain untuk memberikan rasa manis juga bertujuan sebagai pengawet alami untuk mencegah tumbuhnya mikroorganisme yang menyebabkan buah cepat membusuk. Dalam proses pembuatan manisan buah ini juga biasa menggunakan air garam dan air kapur untuk mempertahankan bentuk atau tekstur buah serta menghilangkan rasa gatal atau getir.

Buah pepaya merupakan salah satu jenis buah yang sering dijadikan manisan. Seperti imumnya manisan buah, kita juga mengenal adanya manisan pepaya basah dan kering (dijemur atau dikeringkan). Produk manisan kering dan basah dapat dibuat dari buah pepaya mentah, mengkal maupun yang sudah matang, perbedaan terletak pada jumlah gula yang digunakan.

RESEP MANISAN PEPAYA

Bahan :

1 buah pepaya mengkal
800 gr - 1 kg gula
larutan garam (air 1 liter + 4 sdm garam)
larutan kapur sirih (air 1 liter + 3 sdt kapur sirih )

stoples tertutup
CARA MEMBUAT :

Potong-potong buah pepaya, usahakan jangan terlalu tebal. Rendam ke dalam larutan garam hingga layu, tiriskan.
Bentuk pepaya sesuai selera, rendam ke dalam larutan kapur sirih semalaman. Tiriskan dan cuci hingga air cucian bening.
Masukkan 200 gram gula ke dalam pepaya, aduk rata, diamkan selama 2 jam hingga keluar air. tiriskan dan sisihkan airnya. Tambahkan air gula bekas rendaman dengan 150 gram gula lalu masak hingga mengental. Angkat lalu dinginkan Tuangkan air gula ke pepaya. rendam semalaman di toples hingga keluar air. Lakukan langkah ini sebanyak 2 kali hingga gula habis. Tiriskan pepaya lalu sajikan.

RESEP MANISAN PEPAYA KERING

Bahan :

1 buah pepaya mengkal, kupas, potong-potong kecil, bentuk menurut selera
2 sdm garam
750 gr gula pasir
250 ml air
larutan air kapur sirih (air 2 liter + 1 sdm kapur sirih), endapkan

CARA MEMBUAT:

Beri garam dan remas-remas lembut pepaya hingga layu, cuci dan tiriskan. Rendam ke dalam air larutan kapur sirih minimal selama 2 jam. Cuci dan tiriskan.
Taburkan 250 gr gula pasir ke pepaya, aduk rata hingga keluar airnya. Biarkan 1 jam agar gula meresap.
Rebus sisa gula dengan 250 air hingga mendidih. Matikan api, masukkan pepaya lalu rendam semalam.
Tiriskan pepaya, rebus air gulanya hingga agak kental. Matikan api, rendam kembali pepaya semalam. Tiriskan. Lakukan proses sekali lagi. Jemur pepaya yang sudah diolah dibawah terik sinar matahari selama 2 hari.

Resep Kue Bugis Jajanan Pasar Tradisional

Posted by Andri Posted on 07.10 with 1 comment

Kue Bugis adalah salah satu kue basah tradisional yang merupakan jajanan pasar cukup favorit. Di Jawa populer dengan sebutan Kue Mendut, di Padang sering disebut Lapek Bugis. Kue ini biasa disajikan dengan siraman saus santan kental dari campuran tepung beras, Resep Kue Bugis berikut merupakan versi tanpa saus santan yang tak kalah enak.

RESEP KUE BUGIS

Bahan kulit :

150 gr tepung ketan putih
50 gr kentang kukus, dihaluskan
20 gr gula tepung
¼ sdt garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan
15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau
½ sdt minyak goreng
daun pisang

Bahan isi :

50 gr kelapa parut kasar
25 gr gula merah, sisir halus
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan
25 ml air

CARA MEMBUAT KUE BUGIS :

Untuk membuat isian kue bugis kita campur semua bahan isi lalu masak sambil diaduk hingga kalis, dinginkan.
Campurkan tepung ketan putih, kentang, gula tepung dan garam, aduk rata.
Tuang santan hangat, air suji, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak goreng, uleni hingga rata
Ambil sedikit adonan kulit lalu pipihkan, beri adonan isi. Bentuk bulat sedikit dipipihkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis dengan minyak,
Kukus 15 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit sampai matang. Bungkus dengan daun pisang segar yang muda.

Buka tutup dandang sesekali selama mengukus bertujuan untuk mengeluarkan uap yang terlalu panas, supaya kue tidak mengembang terlalu besar. Jangan lupa metutup wadah dengan lap basah saat membulatkan adonan supaya tidak kering. Bila terasa kering, celeupkan ujung jari ke air sebelum membentuk bulatan.

Resep Kue Moci Kacang Tanah

Posted by Andri Posted on 05.55 with No comments

Kue moci memiliki beragam varian isi, kacang tanah adalah salah satu cita rasa yang klasik dan masih sangat digemari. Kue Mochi memiliki khas berbentuk bulat yang terbuat dari adonan tepung ketan. Kue yang enak dan empuk ketika digigit namun juga terasa lengket, hal inilah yang menjadi salah satu daya tarik dari kue tradisional masyarakat Jepang yang sangat populer.

RESEP KUE MOCI KACANG TANAH

Kepopuleran kue moci juga kita rasakan di Indonesia dengan aneka versinya. Beberapa daerah, seperti Sukabumi mengkreasikan makanan ini menjadi jajanan khas dan terkenal sebagai kue untuk oleh-oleh. Berikut salah satu resep dan cara membuat kue moci dengan isian kacang.

Bahan Kulit :

150 gram tepung ketan
30 gram tepung beras
60 gram gula pasir
250 ml air
1 sdm air kapur sirih
¼ sdt garam halus
½ sdt vanili
pewarna hijau

Bahan Isi :

200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
100 gram selai kacang
1 sdm susu kental manis
3 sdm gula halus

Bahan Pelapis :

100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil

CARA MEMBUAT KUE MOCI KACANG :

Campur semua bahan untuk kulitnya kecuali air, aduk hingga rata. Kemudian baru tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Kukus adonan hingga sekitar 15 menit, keluarkan dan aduk-aduk selama 2 menit. Masukkan lagi adonan lalu kukus 20 menit sampai benar-benar matang. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
Sementara itu, untuk membuat isiannya adalah dengan mencampurkan semua bahan isi dan aduk hingga rata. Sisihkan.
Ambil sejumput adonan kulit lalu beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk adonan bulat-bulat. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat dan siap disajikan.

RESEP SAYUR PAKCOY TELUR PUYUH

Posted by Andri Posted on 03.43 with No comments

RESEP SAYUR BENING PAKCOY TELUR PUYUH

Memasak bukanlah merupakan hal yang sulit, tetapi terkadang dibutuhkan sedikit referensi dalam mencetuskan ide untuk masak apa hari ini. Berbagi resep kali ini adalah menikmati segarnya sayur kuah bening pakcoy sebagai menu makanan keluarga enak, sederhana serta bergizi.

Bahan dan Bumbu :

1 ikat pakcoy
4 buah wortel
6 buah telur puyuh rebus
1 buah tomat, potong 4 bagian
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
800 ml air
½ sendok teh garam
½ sendok teh royco ayam atau sesuai selera
1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAYUR BENING PAKCOY TELUR PUYUH :

Bersihkan lalu potong-potong pakcoy dan wortel sesuai selera, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air dan masukkan wortel, tunggu hingga mendidih dan wortel empuk.
Masukkan tomat, garam dan royco, terakhir masukkan pakcoy. Setelah mendidih dan pakcoy layu, angkat dan tuang dalam mangkuk lalu sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI MURNI SENDIRI

Posted by Andri Posted on 02.52 with No comments

Cara Membuat Susu Kedelai atau susu yang terbuat dari kacang kedelai murni sangatlah mudah, dimana kandungan gizi dan nutrisinya sudah tidak diragukan lagi. Proses pembuatannya sederhana hanya membutuhkan bahan berupa kacang kedelai dan air, kadar air disesuaikan menurut kekentalan yang diinginkan. Adapun penambahan daun pandan atau vanili, gula dan garam biasa digunakan untuk meminimalisir rasa langu dari kedelai. Sedangkan dalam upaya untuk menambah khasiat dan menghasilkan rasa yang enak dan variasi, biasa juga juga ditambah dengan bahan-bahan seperti serai, jahe cengkih, kayu manis, bubuk coklat, teh bubuk dan lain sebagainya.

Proses Dasar Membuat Susu Kedelai Murni Sendiri :

Pertama-tama adalah mencuci kacang kedelai dengan air bersih lalu rendam 10 jam atau semalaman hingga ukurannya membesar dan empuk. Setelah itu, bersihkan kulit arinya.
Masukkan dalam blender kedelai dengan air kira-kira 1 : 3, jika 1 mangkuk kedelai campurkan dengan 3 mangkuk air. Blender hingga halus lalu saring dengan kain putih atau kain kasa atau saringan yang lubangnya kecil. Dapat juga dilakukan blender dan penyaringan berulang dari 3 bagian air agar sari kedelai keluar lebih banyak.
Tahap berikutnya adalah perebusan yang bertujuan untuk menyeterilkan dari kuman, beraroma, menambah khasiat bagi tubuh serta mengurangi aroma kedelai yang masih langu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah. Pada perebusan ini kita dapat menambahkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya daun pandan atau vanili, jahe, bubuk coklat, gula, sedikit garam atau lainnya. Jika menggunakan vanili, jangan kebanyakan memasukkan vanili, akan menyebabkan rasa pahit.
Minuman ini cocok di sajikan selagi hangat maupun didingankan dahulu di kulkas.

RESEP SUSU KEDELAI
Berikut salah satu kreasi resep susu kedelai yang enak dan sederhana.
Bahan :

250 gram kacang kedelai, cuci bersih
1,5 liter air
150 gram gula pasir
3 lembar daun pandan, ikat
3 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI :

Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci bersih dan buang kulit arinya.
Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring.
Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula, daun pandan dan daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.
Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

RESEP VARIASI MINUMAN SUSU KEDELAI
Bahan :

2 cangkir susu kedelai
8 kantong teh putih rasa peach
3 cangkir irisan buah persik beku
¼ cangkir madu

CARA MEMBUAT :

Panaskan susu kedelai sambil diaduk sampai hangat (jangan sampai mendidih). Tambahkan teh celup dan masukkan ke dalam susu kedelai, diamkan selama 5 menit.
Buang teh celup, masukkan campuran susu kedelai dalam lemari es selama 15-20 menit sampai dingin.
Masukkan susu kedelai dingin, persik dan madu ke dalam blender atau food processor. Blender dengan kecepatan tinggi sekitar 1 menit atau sampai halus, tuang ke dalam gelas lalu sajikan.

RESEP CAH KANGKUNG DAGING AYAM

Posted by Andri Posted on 00.18 with No comments

RESEP CAH KANGKUNG DAGING AYAM
Kangkung termasuk dalam sayuran yang sangat dianjurkan dalam menu makanan sehari-hari. Sayur kangkung merupakan makanan yang murah meriah kaya manfaat dan rasanya enak kalau dimasak tumis. Dari beragam kreasi masakan kangkung, salah satunya adalah resep cah kangkung berikut, sedangkan Tumis Kangkung Saus Tiram telah dibagikan dalam resep sebelumnya.

Bahan dan Bumbu :

2 ikat kangkung, potong-potong
130 gram daging ayam, potong-potong kecil
½ sendok teh terasi
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam atau secukupnya
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu iris :

1 buah tomat
2 buah cabe merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ buah bawang bombay

CARA MEMASAK CAH KANGKUNG DAGING AYAM :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum. Masukkan potongan daging yang sudah dicuci bersih, aduk hingga matang. Tuang air, beri garam, gula merah, kecap manis, saus tiram lalu aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan kangkung lalu aduk rata dan masak hingga matang. Matikan api, angkat dan sajikan.

Membuat Pisang Penyet Karamel

Posted by Andri Posted on 21.10 with No comments

Bahan-bahan Pisang Penyet Karamel

10 buah pisang raja
2 buah kelapa muda, keruk panjang
3 sendok makan metega
Wijem sangrai secukupnya untuk tabur

Bahan saus karamel:

225 gram gula pasir
300 cc air hangat
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air

Cara Membuat Pisang Penyet Karamel

150 gram gula pasir gosongkan di wajan anti lengket. Masukkan air hangat. Masak hingga leleh, tambahkan 75 gram gula pasir, garam, aduk rata. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan metega, masukkan pisang tekan dengan dipenyet-penyet. Bolak-balik pisang, masak hingga kuning.
Hidangkan dengan saus karamel, kelapa muda dan taburan wijen sangrai.

Untuk 10 buat

resep puding roti

Posted by Andri Posted on 20.32 with No comments

Bahan-bahan resep puding roti

8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dua bagian
4 butir telur
30 gram kismis, potong dua
2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
400 cc susu cair

Cara Membuat resep puding roti

Tata roti di pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Sisihkan
Kocok telur, gula pasir, garam dan kayu manis, tuang susu cair, aduk rata. Tambahkan kismis, aduk rata.
Tuang ke atas roti tawar , diamkan hingga meresap.
Letakan cetakan di loyang berisi air. Oven 180 derajat Celsius, 40 menit hingga matang
Hidangkan

resep puding roti siap disajikan untuk Untuk 6 porsi

Membuat Agar-agar Gula Merah

Posted by Andri Posted on 20.06 with No comments

Bahan-bahan Agar-agar Gula Merah

2 bungkus agar-agar
1.000 cc santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Agar-agar Gula Merah

Campur agar-agar, santan, gula merah, gula pasir dan garam. Aduk-aduk
Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
Tuang di cetakan. Biarkan hingga membeku dan dingin.
Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Membuat Tenggiri Bakar Sambal Petis

Posted by Andri Posted on 19.38 with No comments

Bahan-bahan Tenggiri Bakar Sambal Petis

500 gram ikan tenggiri

1 sendok teh garam

1 sendok makan air jeruk lemon

3 sendok makan mentega, lelehkan

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

5 siung bawang putih

2 cm jahe

Sambal Petis:

6 siung bawang putih, goreng
5 buah cabai rawit merah
2 sendok makan petis
3 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Tenggiri Bakar Sambal Petis

Ikan tenggiri lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit.
Campur bumbu halus, saus tiram, kecap mais, minyak wijen, metega. Lumuri ke ikan tenggiri, diamkan lagi 20 menit.
Bakar ikan tenggiri sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
Hidangkan dengan sambal petis.

Untuk 3 porsi

Cara Membuat Acar Mie Special Sedap dan Mantap

Posted by Andri Posted on 07.12 with No comments

Mie atau mi merupakan bahan makanan dari adonan yang berbentuk panjang dan tipis, dikeringkan dan biasa dimasak dengan air mendidih. Mie tertua berumur 4000 tahun di temukan di Qinghai Tiongkok, membuktikan dari mana mie itu berasal. Hingga saat ini mie masih sangat digemari dan bahkan penggemarnya kian bertambah. Berbagai macam mie muncul dengan berbagai bahan baku yang berbeda, di Eropa dikenal mie dengan bahan-bahan gandum, sedangkan di Asia banyak mie di buat dengan berbagai macam bahan baku yang berbeda. Di Bantul pernah menemukan bahan mie telo atau mie yang terbuat dari singkong dan rasanya sangat nikmat.

Mie selain nikmat juga sangat mudah diolah untuk berbagai jenis makanan seperti mie ayam, bakmi godhok, bakmi goreng dan banyak lagi. Sewaktu jadi mahasiswa mie juga menjadi santapan favorit terutama saat uang jajan semakin menipis. Mie instan yang banyak dijual di warung merupakan anugerah tersendiri kala uang makan mahasiswa yang umumnya kost mulai menipis. Selain mudah sekali membuatnya harganya yang murahlah yang menjadi alasan utama, meskipun tidak di sarankan untuk mengkonsumsi terlalu banyak dan terlalu sering. Karena Sebaik-baiknya mie instan lebih sehat makan nasi dan sayur.

Cara Membuat Acar Mie Special Sedap dan Mantap

Nah berbicara masalah mie pada kesempatan yang baik ini (kebetulan juga tanggal mulai menua) ada baiknya saya bagikan resep makanan yang berbahan dasar mie. Selain mudah mengolahnya bahan dasar makanan mie ini juga sangat mudah di dapat sewaktu-waktu. Dan untuk kali ini resep yang akan kita buat adalah acar mie, lalu bagaimana cara membuatnya silahkan anda simak resepnya di Cara Membuat Acar Mie Special Sedap dan Mantap yang berikut ini.

Bahan-bahan :

350 gram mie basah (seduh dengan air panas/mendidih dan tiriskan)
50 gram kol (hilangkan bagian tulangnya, rajang tipis)
30 gram tauge (seduh dengan menggunakan air panas, lalu tiriskan)
2 potong tempe goreng (potong dadu)
2 sendok makan bawang merah goreng
2 tangkai daun seledri (dirajang halus)
4 potong tahu goreng (potong dadu)
4 sendok makan kacang goreng

Bahan Acar :

2 buah mentimun
1/4 sendok teh garam
Cuka makan secukupnya
1 sendok makan gula pasir

Bahan Kuah :

2 siung bawang putih (dihaluskan)
50 gram gula jawa
250 ml air
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
Cuka dapur secukupnya

Bahan Pelengkap :

Sambal cabai rawit atau sesuai selera
Kerupuk jika suka

Cara Membuat Acar Mie Special Sedap dan Mantap :

Membuat acar : belah mentimun menjadi 2 bagian, buang bagian bijinya, lalu potong-potong dadu kecil. Berilah garam, gula serta cuka lalu simpanlah di dalam wadah tertutup selama 30 menit dan sisihkan.
Cara membuat kuah : Campurkan bawang putih, air, kecap manis, gula jawa, garam serta cuka. Masak campuran tersebut hingga mendidih, angkat lalu disaring dan sisihkan.
Masukkan mie, rajangan kol, potongan tempe dan tahu, acar serta kacang goreng ke dalam sebuah mangkok.
Gunakan bawang goreng serta rajangan/irisan daun seledri sebagai bahan taburan di atasnya.
Siramkan kuah kedalam mangkok yang sudah diisi bahan-bahan tadi, segera sajikan bersama sambal pedas dan kerupuk jika suka.

Nah mudah dan cepat kan, resep ini mengingatkan sama mak tuo yang sudah tiada yang kala itu sering membuat masakan mie acar untuk keluarga dan rasanya mak nyus banget jadi kangen. Nah bahan-bahan di atas untuk 4 porsi makan. Dan tak pernah lupa saya ucapkan selamat mencoba dan berkreasi.

Membuat Rajungan Taosi

Posted by Andri Posted on 11.01 with No comments

Bahan-bahan Rajungan Taosi

2 ekor rajungan, bersihkan, potong dua
1 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika hijau, iris panjang
2 batang daun bawang, iris-iris
2 sendok makan taosi
3 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, cincang / memarkan
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1.000 cc air mendidih
2 sendok teh maizena + 2 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Rajungan Taosi

Tumis bawang putih, jahe hingga harum. Masukan rajungan, taosi, kecap asin, air, penyedap rasa, lada bubuk. Masak hingga rajungan berubah warna. Aduk rata.
Masaukkan bawang bombay, paprika merah dan hijau serta daun bawang.
Tambahkan larutan maizena, aduk rata, angkat.
Hidangkan.

Untuk 2 porsi

Membuat Chiken Kiev

Posted by Andri Posted on 10.41 with No comments

Bahan-bahan Chiken Kiev

150 gram mentega
1 batang daun bawang, cincang
Peterseli secukupnya, cincang
1/2 sendok teh lada bubuk
500 gram dada ayam fillet
Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

100 gram terigu
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir

Pelengkap:

Kentang goreng

Cara Membuat Chiken Kiev

Campur mentega, peterseli, daun bawang, lada. Aduk rata. Bagi tiga bagian. Letakan tiap bagian dalam selembar plastik . Gulung, simpan dalam lemari pendingin supaya cepat keras.
Belah dada ayam fillet, jangan sampai putus, pukul-pukul hingga daging melebar.
Keluarkan adonan mentega dari dalam pendingin, buka plastik, letakan di atas fillet ayam, gulung rapat, semat ujungnya supaya mentega tidak keluar.
Gulingkan ke terigu, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung panir. Simpan kembali dalam lemari pendingin hingga mengering.
Panaskan minyak goreng, keluarkan ayam gulungan dari lemari pendingin. Goreng hingga matang.
Hidangkan selagi panas dengan kentang goreng.

Untuk 3 porsi

Membuat Kikil Kecombrang

Posted by Andri Posted on 09.44 with No comments

Bahan-bahan Kikil Kecombrang

500 gram kikil
1.000 cc air
1 tangkai bunga kecombrang
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan taoco
350 cc air
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah tomat
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kikil Kecombrang

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas hingga harum.
Masukkan kikil, taoco, air, gula, penyedap rasa. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan tomat, cabai merah dan hijau, kecombrang. Masak hingga matang, angkat.
Hidangkan.

Untuk 5 porsi

Membuat Ayam Kuluyuk Nanas

Posted by Andri Posted on 09.11 with No comments

Bahan-bahan Ayam Kuluyuk Nanas

350 gram ayam fillet, potong-potong
100 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/2 buah nanas, potong-potong
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris melintang
1 batang serai, iris serong
100 cc air
2 buah paprika merah, potong kotak
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu

5 siung bawang putih, haluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat Ayam Kuluyuk Nanas

Ayam di beri bumbu, aduk-aduk. Diamkan 30 menit.
Celup ayam satu per satu ke campuran maizena dan baking powder, goreng hingga kuning, sisihkan.
Masak air, paprika, saus tomat, nanas, lada, kecap asin, cuka, gula pasir, serai, bawang putih, dan bawang bombay, aduk-aduk. Masak hingga mendidih, beri larutkan maizena. Aduk-aduk, masak sebentar.
Angkat, siramkan di atas ayam kuluyuk. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan Lidah Sapi

Posted by Andri Posted on 05.10 with No comments

Selain daging, salah satu bagian lainnya dari sapi yang enak dibuat masakan adalah lidah. Bagi yang doyan dengan makanan lidah tentu sudah sering mencoba aneka resep masakan berbahan lidah ini. Salah satu yang sangat sederhana adalah Resep Masakan Lidah Sapi seperti berikut ini.

RESEP MASAKAN LIDAH SAPI

Bahan :

1 buah lidah sapi
1 bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt lada hitam, cincang kasar
100 gram mentega
garam secukupnya

CARA MEMASAK LIDAH SAPI :

Rebus lidah setengah matang, angkat kupas kulitnya lalu potong-potong menurut selera. Rebus kembali hingga lidah menjadi agak lunak.
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan setengah mentega, masukkan lidah lalu tambahkan garam dan air secukupnya. Masak hingga kuah menyusut, masukkan lada hitam dan sisa mentega, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

Jika salah mengolah, lidah sapi dapat berbau amis. Terus bagaimana tips atau cara mengolah daging sapi agar tidak berbau amis? Terdapat beberapa tips yang mungkin dapat bermanfaat :

Jangan lupa untuk selalu mencuci bersih lidah sapi. Kemudian rebus lidah sapi dalam air mendidih sampai empuk, penambahan perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis dan lada ke dalam rebusan bisa bermanfaat untuk menghilangkan bau amis lidah sapi. Setelah itu, lidah siap dikupas dan dipotong-potong menurut selera.
Proses pengupasan kulit dilakukan sebelum proses perebusan akan membuat lidah sapi kehilangan bentuk dan lebih mudah hancur saat direbus. Sedangkan pemotongan lidah sapi sebelum direbus juga akan membuat lidah kehilangan banyak ekstrak di dalamnya dan dapat membuat lidah lebih keras di bagian dalam.