Resep Masakan Nusantara: Resep Aneka Ikan dan Seafood

RESEP MASAKAN TULANG JAMBAL PEDAS

Posted by Andri Posted on 06.08 with No comments

Menu makan harian dengan tulang jambal dapat menjadi variasi lainnya sebagai teman nasi. Tulang jambal merupakan bagian dari wisata kuliner yang sangat populer di kota Bandung dan tak jarang pula menjadi menu sehari-hari masyarakat Sunda Jawa Barat. Berikut salah satu kreasi cara memasak tulang jambal enak dan sederhana.

RESEP TULANG JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

1 ons tulang ikan asin jambal roti
1 sdt merica bubuk
garam, gula pasir dan penyedap secukupnya
600 ml air
10 butir cabe rawit merah utuh
minyak untuk menggoreng dan menumis

Iris :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
1 batang daun bawang
1 buah tomat

CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG JAMBAL PEDAS :

Rendam asin tulang jambal dengan air hangat, tiriskan lalu goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
Tumis semua bumbu iris hingga harum dan layu, masukkan air lalu tulang jambalnya. Beri garam, merica, gula dan penyedap secukupnya serta cabe rawit. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP GURAME GORENG ASAM KUNING

Posted by Andri Posted on 22.54 with No comments

RESEP GURAME GORENG BUMBU ASAM KUNING
Resep masakan ikan gurame dengan siraman bumbu asam kuning merupakan variasi lainnya dalam mengolah masakan berbahan ikan yang terkenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih ini. Berikut adalah resep dan cara memasak gurame goreng yang dimaksud.

Bahan dan bumbu :

4 ekor ikan gurame sedang
daun kemangi secukupnya
minyak goreng
400 ml air putih
100 ml air asam jawa
1 sdt gula pasir
garam dan kaldu bubuk sesuai selera
10 buah cabe rawit merah utuh

Haluskan :

5 butir kemiri
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
¼ sdt pala

Iris-iris :

2 batang daun bawang
1 buah bawang bombay
3 cm jahe
1 buah tomat
10 batang bawang lokio, buang akar dan daun
2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT GURAME GORENG ASAM KUNING :

Bersihkan sisik, insang dan isi perut ikan, kerat-kerat kedua sisi badan lalu rendam 15 menit dengan air belimbing sayur atau air jeruk nipis dan garam. Goreng sampai matang lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris dan cabe rawit utuh. Setelah layu, tuang air putih dan air asam jawa, aduk rata.
Masukkan daun kemangi, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk dan masak sampai kuahnya berkurang. Angkat dan matikan api, sajikan ikan gurame goreng dengan siraman bumbu lalu sajikan.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU IRIS MANGGA MUDA

Posted by Andri Posted on 18.49 with No comments

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU MANGGA
Cara memasak ikan kembung goreng dengan siraman bumbu iris dan mangga muda adalah kreasi masakan sederhana untuk melengkapi pilihan menu lauk pauk yang enak dan mudah diolah.

Bahan dan bumbu :

500 gram ikan kembung
garam, gula dan merica secukupnya
1 buah jeruk nipis
minyak goreng

Iris dadu atau memanjang :

2 batang daun bawang
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
8 buah cabe rawit keriting hijau
1 buah tomat
½ buah mangga muda

CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BUMBU IRIS MANGA MUDA :

Bersihkan isi perut, insang dan cuci bersih serta sayat-sayat badan ikan di kedua sisinya lalu taburi garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum dan layu serta beri garam, gula, merica secukupnya dan aduk rata lalu angkat.
Susun ikan dalam piring saji lalu taburi dengan tumisan bumbu rica rica kemudian siap dihidangkan.

RESEP CUMI ASAM MANIS PEDAS

Posted by Andri Posted on 21.10 with No comments

RESEP CUMI ASAM MANIS PEDAS
Resep masakan cumi asam manis pedas merupakan salah satu variasi olahan masakan sederhana berbahan cumi-cumi. Keunggulan dalam hal gizi yang luar biasa, mudah dicerna serta cita rasa dan aroma khasnya membuat cumi-cumi sebagai makanan laut yang sangat terkenal di seluruh dunia dengan aneka ragam kreasinya. Sedangkan cara mudah memasak cumi menjadi hidangan yang enak dan lezat serta dapat menjadi menu kesukaan keluarga adalah dengan resep cumi berikut ini.

Bahan dan bumbu :

600 gram cumi-cumi
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
2 siung bawang putih, iris halus
1 buah paprika merah, potong dadu
2 cm jahe, iris halus
1 buah jeruk nipis, peras airnya
4 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt merica
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm margarin

CARA MEMASAK CUMI ASAM MANIS PEDAS :

Potong-potong cumi bentuk cincin atau sesuai selera, cuci bersih lalu rebus dengan 500 ml air hingga matang kurang lebih 10 menit, tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan jahe dan paprika lalu tambahkan sedikit air setengah gelas kecil atau sekitar 100 ml. Masukkan air jeruk nipis, saus sambal, kecap asin, saus tiram, gula, merica dan garam lalu aduk rata sampai mendidih.
Masukkan cumi, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak hingga mengental, angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN IKAN TUNA KUAH SANTAN

Posted by Andri Posted on 00.31 with No comments

RESEP TUNA KUAH SANTAN
Resep masakan ikan laut kali ini adalah berbahan ikan tuna yang dikenal kaya akan kandungan omega 3. Diolah dengan beberapa rempah dan berkuah santan yang menjadi salah satu ciri khas dalam menu masakan Indonesia.

Bahan dan bumbu :

250 gram ikan tuna, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
6 buah cabe rawit merah
6 buah kapri manis
1 batang serai, gunakan bagian putih, geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
400 ml santan
1 sdt gula putih dan garam secukupnya

Haluskan :

2 sdt ketumbar, sangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar layu lalu kupas
3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMASAK IKAN TUNA KUAH SANTAN :

Lumuri ikan tuna yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
Taburi ikan dengan sedikit garam, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng sekitar 3 sdm, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuang santan, tambahkan gula dan garam lalu aduk dan masak sampai mendidih.
Masukkan ikan dan teruskan memasak sambil diaduk sesekali hingga bumbu meresap. Masukkan kapri dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat lalu siap untuk disajikan.

RESEP PINDANG IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK

Posted by Andri Posted on 23.33 with No comments

RESEP PINDANG IKAN MAS SUNDA
Masakan pindang ikan mas berikut ini merupakan salah satu menu hidangan tradisional khas Sunda. Cara memasak pindang ikan mas dengan panci presto menjadi lebih praktis dan lebih enak dan tak khawatir akan duri-durinya karena telah menjadi lunak.

Bahan dan bumbu :

1 kg ikan mas, bersihkan isi perut, insang dan sisik
3 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
2 sdm gula pasir
1 sdt cuka
60 ml kecap manis bango
100 ml minyak goreng
1½ sdt garam atau secukupnya
½ sdt penyedap atau sesuai selera
2 liter air
cabai rawit merah utuh sesuai selera

Haluskan :

2 jari kunyit
1½ jari kencur
2 ruas jari lengkuas
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS PRESTO DURI LUNAK :

Tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan dalam panci presto yang sudah diisi air. Masukkan juga daun salam, serai, garam, gula, penyedap, kecap dan cabai rawit, aduk rata.
Masukkan ikan hingga terendam dalam air bumbu, tutup rapat lalu masak kurang lebih 1 jam. Matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN IKAN SALMON TUMIS MERAH

Posted by Andri Posted on 21.29 with No comments

RESEP TUMIS IKAN SALMON

Berikut salah satu variasi resep masakan berbahan ikan salmon. Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut :

200 gram ikan salmon fillet, potong sesuai selera
75 gram bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, iris
1 buah paprika merah
100 gram brokoli
6 buah tomat cherry, potong dua
1 sdm saus tiram
50 ml air
1 buah jeruk nipis
penyedap rasa sesuai selera
1 sdm margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

½ sdt lada hitam
½ sdt pala
½ sdt garam

CARA MEMASAK IKAN SALMON TUMIS MERAH :

Ikan dilumuri dengan jeruk nipis dan sebagian bumbu halus lalu diamkan hingga meresap. Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprica, beri air setelah itu masukkan brokoli aduk rata. Masukkan sisa bumbu halus, tambahkan saus tiram, tomat dan penyedap secukupnya.
Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng, matikan api lalu angkat dan siap disajikan.

RESEP GULAI IKAN TONGKOL CABE RAWIT

Posted by Andri Posted on 02.57 with No comments

RESEP GULAI IKAN TONGKOL
Kembali lagi dengan menu makanan ikan favorit keluarga. Resep gulai ikan tongkol cabe rawit merupakan salah satu pilihan masakan olahan ikan dengan kuah yang gurih dan segar.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor (350 gram) ikan tongkol, bersihkan, potong 4
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml santan
8 buah cabe rawit merah
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
minyak goreng

Haluskan :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
½ cm jahe

CARA MEMBUAT GULAI IKAN TONGKOL :

Lumuri potongan ikan dengan perasan air jeruk nipis hingga 10 menit, cuci bersih dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga harum.
Tuang santan lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan, beri gula dan garam lalu masak terus sambil aduk sesekali sampai bumbu meresap. Masukkan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Gulai tongkol sudah siap untuk disajikan.

RESEP LELE ASAM PEDAS

Posted by Andri Posted on 01.50 with No comments

RESEP LELE ASAM PEDAS
Resep pecel lele atau masakan ikan lele yang digoreng sudah terlalu sering dicoba. Tak ada salahnya menambahkan daftar resep masakan keluarga dengan olahan ikan lele yang dihidangan hangat berkuah asam pedas kali ini.

Bahan dan bumbu :

4 ekor ikan lele
1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
500 ml air
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
8 buah cabe rawit merah
2 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng

Haluskan :

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit, bakar, kupas bersih

CARA MEMASAK LELE ASAM PEDAS :

Ikan lele yang sudah dibersihkan dari kumis, insang dan isi perut dipotong dua lalu cuci bersih, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air lalu didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan ikan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ikan matang. Masukkan daun kemangi dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Masakan lele asam pedas telah siap untuk disajikan.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Posted by Andri Posted on 22.02 with No comments

Ikan Bumbu Kuning. Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel tapi ikan ini termasuk jenis ikan yang memiliki nilai ekonomis menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, selain itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein seperti ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dikonsumsi anak dalam masa pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan praktis tapi rasa spesial yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

½ kg ikan
1 buah tomat, iris
½ sendok teh garam
½ sendok teh royco ayam
½ sendok gula putih
200 ml air

Haluskan :

3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :

Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat lalu beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP PINDANG BANDENG KECAP

Posted by Andri Posted on 08.15 with No comments

RESEP PINDANG BANDENG KECAP
Pindang ikan Bandeng adalah daftar menu masakan kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya. Sepertinya ada yang kangen dengan menu yang satu ini, jika dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya sekarang untuk membuatnya sendiri.

Bahan :

1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
450 ml air
3 sendok makan kecap manis
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
2 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
3 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :

Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak sampai layu.
Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.
Masukkan ikan lalu kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan agar tidak hancur. Angkat dan sajikan.

RESEP SEMUR IKAN ENAK PEDAS

Posted by Andri Posted on 01.19 with No comments

RESEP SEMUR IKAN PEDAS
Sajian masakan berkuah cokelat pekat khas dari kecap manis biasa dikenal dengan sebutan Semur. Kuah semur memang paling enak jika dipadukan dengan daging, seperti dalam Resep Semur Daging Sapi. Tahu, tempe, telur, kentang, ikan atau bahan lainnya juga tak kalah enaknya dibikin semur.
Ikan Bawal air tawar merupakan salah satu ikan unggulan budi daya perikanan air tawar. Dagingnya cukup enak, gurih, lezat yang tak kalah dengan daging ikan Gurami sehingga cocok jika dikreasikan dengan berbagai aneka masakan sesuai selera. Salah satu kreasi resep berikut ini adalah cara memasak ikan bawal dalam resep semur dengan rasa pedas.

Bahan dan Bumbu :

2 ekor ikan bawal tawar
1 buah jeruk nipis
4 sendok makan kecap manis
250 ml air
1 batang serai, memarkan
gula dan garam secukupnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

½ sendok teh merica butir, sangrai
2 butir kemiri sangrai
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm lengkuas
4 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT SEMUR IKAN ENAK PEDAS :

Buang sisik ikan, insang dan isi perutnya lalu cuci bersih dan potong 2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci bersih.
Lumuri ikan dengan sedikit garam lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai lalu masak hingga harum. Tuang air lalu beri kecap manis, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan ikan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN UDANG ASAM MANIS

Posted by Andri Posted on 22.22 with No comments

RESEP UDANG ASAM MANIS
Bumbu atau saus asam manis termasuk salah satu bumbu favorit dari olahan masakan berbahan ikan dan seafood. Kreasi olahan udang enak dan sederhana dapat dilihat dari resep cara memasak udang asam manis kali ini. Catat atau cukup diingat saja resep bahan dan cara membuatnya di bawah ini, kemudian bergegas untuk mendapatkan atau mempersiapkan segera bahan-bahanya yang diperlukan.

Bahan dan Bumbu :

250 gram udang, buang kepala, kupas kulitnya
1 sdm margarin
½ sdt garam
1 sdt gula
½ sdt royco ayam
1 sdt cuka
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis

Haluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 buah tomat

CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS :

Panaskan margarin, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan cuka, garam, gula, royco, saus cabai dan kecap manis, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP CUMI MASAK HITAM SAUS REMPAH

Posted by Andri Posted on 20.34 with No comments

RESEP CUMI MASAK HITAM
Kita mengenal beragam cara mengolah masakan berbahan cumi dengan bermacam kombinasinya. Sudah terpikat dengan lezatnya variasi rasa dari hidangan cumi asam manis, saus tiram, masak pedas atau goreng tepung. Selain resep-resep tersebut, kita dapat pula mencoba salah satu kreasi resep masakan cumi dengan tinta hitamnya dan saus rempah berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

500 gram cumi-cumi ukuran sedang
250 ml air
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 sdm saus tiram
saus inggris
½ sdt garam
½ sdt masako sapi
1 buah jeruk lemon
1 buah cabai merah besar, iris
1 batang daun bawang, iris 2 cm
4 buah bawang merah, iris
1 buah tomat, iris
6 buah cabai rawit merah
minyak menumis

Haluskan :

1 sdt gula merah
3 siung bawang putih
½ sdt lada hitam
1 batang cabai jawa (lada panjang)

CARA MEMASAK CUMI MASAK TINTA HITAM SAUS REMPAH :

Bersihkan cumi lalu potong-potong membentuk cincin, rendam dalam air perasan lemon kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk serta daun salam hingga harum. Masukkan cumi, aduk dan masak hingga berubah warna.
Masukkan saus tiram, saus inggris, garam, masako, daun bawang, tomat dan bawang merah lalu tuangkan air, aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah, aduk dan masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

RESEP IKAN SALEM BUMBU TOMAT

Posted by Andri Posted on 03.44 with No comments

RESEP IKAN SALEM BUMBU TOMAT
Berikut kreasi sederhana mengolah ikan salem yang enak menjadi menu makan keluarga sehari-hari.

Bahan dan Bumbu :

½ kg ikan salem, bersihkan, potong2 dan cuci, goreng setengah matang
400 ml air
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt merica
bumbu penyedap secukupnya
1 buah bawang bombay, iris
1 ruas jahe, digeprek
1 ruas lengkuas, digeprek
3 buah cabai merah besar, iris
2 buag tomat, potong kecil2
6 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
minyak goreng

CARA MEMBUAT IKAN SALEM BUMBU TOMAT :

Tumis bumbu yang diiris, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan ikan dan beri air.
Masukkan tomat, garam, gula, merica dan penyedap. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

RESEP IKAN ASAM MANIS SEDERHANA

Posted by Andri Posted on 05.18 with No comments

RESEP IKAN ASAM MANIS
Salah satu olahan ikan favorit adalah ikan goreng dengan bumbu saus asam manis. Segala jenis ikan dan seafood serta masakan berbahan lainnya menjadi enak dan segar dengan menggunakan variasi cita rasa asam manis. Di dunia kuliner, ikan mujair memang tak sepopuler dibanding ikan air tawar lainnya seperti gurame, ikan mas atau ikan nila, tetapi masalah soal rasa tak kalah enak dan gurih karena memang masih sajenis dengan ikan nila. Mau coba buat, berikut resep ikan asam manis yang mudah dan sederhana.

Bahan dan Bumbu Asam Manis :

500 gram ikan mujair atau ikan lainnya, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam
4 sdm kecap manis
50 ml air asam jawa
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt bumbu penyedap
1 sdt larutan tepung maizena
6 buah cabai rawit merah
50 ml air
minyak goreng

Iris-iris :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah belimbing sayur
1 buah cabai merah besar
1 batang daun bawang
1 buah tomat

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS :

Bersihkan ikan lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit. Goreng dalam minyak panas sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan air asam jawa, kecap, garam, gula, penyedap dan air lalu aduk rata.
Tambahkan cabai rawit lalu larutan maizena, aduk lagi hingga rata dan kuah mengental. Masukkan ikan goreng lalu aduk hingga merata dan ikan terbalur bumbu. Matikan api, angkat dan sajikan.

RESEP SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI

Posted by Andri Posted on 07.39 with No comments

RESEP SUP IKAN GURAME

Banyak cara memasak sup ikan gurame tanpa bau amis, seperti penggunaan jeruk nipis, daun kemangi, belimbing wuluh dan rempah-rempah lainnya dalam bumbu masakan dapat memberikan cita rasa dan menghilangkan bau amis tersebut.

Bahan :

1 ekor ikan gurame
2 buah jeruk nipis
750 ml air
1 sdt margarin
5 buah cabai rawit
1 ikat daun kemangi
1 sdt garam
1 sdt bumbu penyedap
1 buah tomat, iris-iris

Bumbu Iris :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
1 batang daun bawang
2 buah belimbing wuluh/ sayur
3 cm jahe
2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI :

Siangi ikan dan cuci hingga bersih, potong 3 atau 4 bagian menurut selera. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air, masukkan semua bumbu iris, tambahkan garam dan penyedap lalu masak hingga mendidih. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna. Masukkan tomat, daun kemangi dan cabai rawit, tutup beberapa saat hingga matang.

RESEP GULAI KEPALA IKAN

Posted by Andri Posted on 22.34 with No comments

Berikut salah satu variasi masakan enak berbahan kepala ikan khususnya kakap atau yang sering disebut gulai kepala ikan.

RESEP GULAI KEPALA IKAN
Bahan :

1 buah kepala kakap merah atau ikan lain yang cukup berdaging
2 buah jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, potong
1 sdt asam
8 buah belimbung sayur
1250 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1½ butir kelapa

Haluskan :

10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
1 sdm jahe, cincang
½ sdm kunyit, cincang
1½ sdm lengkuas, cincang

CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :

Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 15 menit, tiriskan.
Masak santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam hingga mendidih, kecilkan api.
Masukkan kepala ikan dan masak hingga hampir matang. Masukkan santan kental dan belimbing sayur serta beri garam, aduk dan masak hingga matang.

RESEP OSENG KULIT IKAN ASIN TENGGIRI

Posted by Andri Posted on 02.50 with No comments

Masakan dari kulit ikan asin memang kurang begitu akrab di telinga, beda halnya dengan kulit ikan tenggiri yang diolah menjadi pempek kulit. Tetapi sebagian masyarakat sunda mengenal jenis olahan kulit ikan asin tenggiri ini, cukup dengan digoreng kering akan menjadi hidangan yang lezat sebagai teman nasi. Pada kesempatan kali ini, admin resepmasakankreatif.blogspot.com akan berbagi resep masakan oseng kulit ikan tenggiri asin.

RESEP OSENG KULIT IKAN TENGGIRI ASIN

Bahan dan Bumbu :

1 ons kulit tenggiri asin, rendam air panas hingga 15 menit, tiriskan
½ sdt garam
½ sdt merica
minyak goreng secukupnya

Bumbu iris :

4 buah cabai rawit merah atau hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau

CARA MEMBUAT OSENG KULIT IKAN ASIN TENGGIRI :

Panaskan minyak, goreng kulit ikan asin hingga kering, tiriskan.
Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan kulit ikan asin. Beri garam dan merica lalu aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP UDANG TUMIS SAUS TERIYAKI

Posted by Andri Posted on 01.38 with No comments

RESEP UDANG TUMIS SAUS TERIYAKI

Memasak udang dengan porsi yang sedikit memang terkadang bikin penasaran, apalagi citarasa yang dihasilkan ternyata lumayan sedap di lidah. Berhubung punya kegemaran berbagi di blog, maka saatnyalah sekarang untuk mengutip resepnya.

Bahan dan Bumbu :

10 ekor udang, bersihkan, buang kepala
50 ml air
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm saus teriyaki
½ sdt kecap asin
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt bumbu penyedap royco ayam

Bumbu Iris :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat

CARA MEMBUAT UDANG TUMIS SAUS TERIYAKI :

Tumis bumbu yang diiris dengan margarin hingga harum. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, aduk dan masak hingga warna udangnya kemerahan.
Beri air lalu masukkan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, garam, lada dan penyedap. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat dan sajikan.