Soto Tangkar

Resep Masakan Sederhana
Soto Tangkar

Bahan membuat soto tangkar:

• 1 kg jerohan sapi
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, ambil sebagian putihnya, haluskan
• 2 liter santan cair

Haluskan:

• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• 5 bh kemiri
• 3 bh cabe merah
• 10 bh cabe rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdm merica
• 5 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• garam

Pelengkap:

• 1 sdt bawang goreng
• 1 sdt seledri, iris halus
• 2 sdt daun bawang, iris halus
• 1 bh jeruk limau, iris empat
• 100 gr emping goreng
• kecap manis

Cara menyajikan:
Rebus daging serta jerohan dgn santan cair, sereh kemudian daun salam sampai setengah matang. Tambahkan bumbu yg dihaluskan, kecilkan apinya lalu masak hingga jerohan empuk. Icipi rasanya. Angkat lalu hidangkan Soto Tangkar dengan pelengkapnya.