Cara membuat soto malang

Cara membuat soto malang

Cara membuat soto malang

Bahan membuat soto:

• 1/2 ekor ayam broiler
• 2 liter air
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bahan Pelengkap :

• 100 gram soun kering, seduh dengan air panas
• 200 gram tauge
• 100 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm bawang putih goreng

Bumbu yanmg dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar
• 4 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya :

• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
•  1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt kaldu bubuk(jika suka)

Cara membuat soto:

• Rebus ayam hingga matang. Angkat, goreng hingga kecoklatan. Suwir-suwir,l sisihkan.
• Tumus bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk hingga matang. Angkat, masukkan kedalam air kaldu ayam. Tambahkan gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dalam kuah.
• Tata tauge, soun, dan ayam suwir didalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, bawang daun, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
• Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.