Cara membuat sroto Jawa Timur

Cara membuat sroto Jawa Timur

Cara membuat sroto Jawa Timur

Bahan sroto : 

• 1/2  ekor ayam kampung
• 2,5 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

• 100 gram soun kering, seduh air panas
• 150 gram tauge, buang akarnya
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 4 batang seledri, iris halus
• 5 sdm kacang tanah sangrai
• 3 sdm bawang goreng
• Keripik kentang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1sdt merica

Bahan Lainnya :

• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk(jika suka)

Cara Membuat sroto :

• Campur ayam dengan air, daun salam, lengkuas, garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga daging ayam empuk. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum. Masukkan kedalam air rebusan ayam. Masak diatas api kecil hingga kuah mendidih kembali.
• Tata soun dan tougedidalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, potongan telur rebus, bawang daun, seledri, kacang tanah dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dengan kripik kentang.