Resep membuat lontong kikil

Resep membuat lontong kikil - Kikil merupakan bagian kaki kambing. Kikil sangat nikmat, dan berguna untuk menambah darah bagi anda yang terkena kurang darah. tetapi bagi anda yang mempunyai masalah darah tinggi jangan sekali-kali makan kikil. Berikut resep dan bahan untuk membuat lontong kikil.

Resep membuat lontong kikil 

Resep membuat lontong kikil 

Bahan  lontong kikil 

• 500 gram kikil
• 1 liter air
• 2 liter air kaldu sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 batang bawang daun, iris halus
• 8 buah lontong, potong-potong
• 4 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk nipis, iris tipis-tipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar

Sambal kemiri :

• 8 buah cabai merah keriting rebus
• 8 buah cabai rawit merah, rebus
• 6 butir kemiri goreng
• 100 ml air matang

Setelah semua bahan tersedia, sekarang kita lanjut ke proses membuat  lontong kikil 

Cara Membuat  lontong kikil 

• Rebus kikil dengan air hingga matang dan empuk. Angkat, potong dadu.
• Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kikil dan air kaldu. Masak hingga mendidih.
• tambahkan bawang daun. Masak kembali hingga bumbu meresap, angkat.
• Tata lontong di dalam mangkuk. Siram dengan kikil dan kuahnya. Tambahkan bawang goreng dan air jeruk nipis. Sajikan dengan sambal kemiri.
• Sambal kemiri : haluskan cabai dan kemiri, tambahkan air matang, aduk rata.